Jak właściwie smakuje szczypiorek?

Szczypiorek (Allium schoenoprasum) to pospolite zioło, które zwykle pełni rolę pomocniczą w potrawach zawierających między innymi ziemniaki, zupy i jajka. Szczypiorek, znany ze swojego jasnozielonego koloru i gładkiej konsystencji z nieco chrupiącymi krawędziami, jest urodzonym graczem zespołowym w kulinarnym wszechświecie. Zwykle używany do ozdabiania lub dodawania koloru potrawom pozbawionym zieleni, szczypiorek nie musi być używany do spania. Są roślinami kwitnącymi o fioletowych kwiatach z rodziny Amaryllidaceae, która składa się głównie z roślin wieloletnich, zgodnie z Ogród Botaniczny Missouri .

Cebule , pory , I czosnek są również częścią tej rodziny z nutami smakowymi, które nie są strasznie od siebie odległe. Nietrudno zrozumieć, dlaczego. Szczypiorek jest idealnym towarzyszem zarówno domowego kucharza, jak i szefa kuchni restauracji, niezależnie od tego, czy chcesz dodać trochę ziołowego smaku, czy posypać trochę życia daniem w potrzebie. Jak właściwie smakuje szczypiorek? Czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedź na to i wiele więcej.

Co to jest szczypiorek?

Szczypiorek to cienka, zielona roślina, która z daleka przypomina źdźbła trawy. Rosną w kruchych, krzaczastych pęczkach i są wieloletnie, co oznacza, że ​​po zasadzeniu będą odrastać w ogrodzie przez ponad dwa lata z rzędu. Według Auguste Escoffier School of Culinary Arts , szczypiorek jest uważany za zioło, takie jak pietruszka lub bazylia, a nie za warzywo.

Szczypiorek to rodzima roślina Europy i Azji wg Ogrodnictwo Wisconsin . Nie jest pewne, czy szczypiorek pochodzi również z Ameryki Północnej, czy też został tam sprowadzony. Rurkowaty kształt, jej liście mogą rosnąć od 8 do 20 cali długości i mogą pochwalić się wyskakującymi małymi fioletowymi różyczkami na ich wierzchołkach.

W średniowieczu wierzono, że szczypiorek jest składnikiem, który może zachować młodość, per Britannica . Choć niestety tak nie jest, to żywe zioło nadal wytwarza olejki eteryczne, które mogą być korzystne dla strun głosowych.

Jaka część szczypiorku jest jadalna?

Może to być dla ciebie zaskoczeniem, ale według naukowców wszystkie części szczypiorku są jadalne Zajmij się ogrodnictwem . Znajdująca się na dnie bulwa nadaje się do spożycia, choć do spożycia wykorzystuje się najczęściej delikatne, puste w środku łodygi. Różyczki są również jadalne dla ludzi, chociaż ważne jest, aby uzyskać jak najświeższy szczypiorek, aby uzyskać maksymalny smak.

Starszy wzrost prawdopodobnie przeplata się z pęczkiem świeżo porośniętego szczypiorku, szczególnie jeśli roślina była tam przez jakiś czas. Ważne jest, aby spożywać tylko jasnozieloną (czasami lekko niebieskawą) masę tego zioła i unikać brązowych lub żółtawych łodyg, ponieważ mogą być martwe. Powoduje to twardą, drzewną konsystencję, która nie będzie przyjemna dla żołądka ani kubków smakowych. Nasiona szczypiorku można również spożywać w postaci np przyprawa , choć nie jest to powszechne ze względu na brak smaku.

Czym są fioletowe czubki szczypiorku?

dlaczego arby mówi o kanapkach

Czy zauważyłeś, że szczypiorek ma inny kolor, który nie jest zielony? Te kruche fioletowe wierzchołki szczypiorku to w rzeczywistości jadalne kwiaty, z których się dowiadujemy Ogrodowa Beata . Przed kwitnieniem te lawendowe kulki są zamykane, a później pękają w maleńkie, pojedyncze różyczki, które wyglądają jak jeden duży kwiat. Możesz nawet zauważyć, że przypominają kwiaty czerwonej koniczyny.

Dlaczego ten kwiat rozwija się na szczycie tego żylastego, zielonego zioła? W międzyczasie szczypiorek osiąga swój szczyt wiosną. Gdy zbliża się lato, rośliny szczypiorku wyrastają pąkami (które są po prostu wydrążonymi łodygami kwiatów) w górę. Te pąki generują wzrost sztywnych fioletowych pąków, które zamieniają się w ładne różyczki, które widzisz. W zależności od odmiany szczypiorku, różyczki mogą być białe lub fioletowe, co jest kolorem typowym dla odmiany szczypiorku.

Jak smakuje szczypiorek?

Oto pytanie, dla którego wszyscy tu jesteśmy: jak właściwie smakuje szczypiorek? Profil smakowy tego zioła jest prosty, ale bez jednej nuty. Chociaż smak będzie się różnić w zależności od odmiany szczypiorku, zbadajmy profil smakowy szczypiorku zwyczajnego.

Zwyczajny szczypiorek ma smak podobny do cebuli, ale wciąż jest o kilka stopni niższy od intensywnego smaku surowej cebuli (poprzez Smakowity dom ). To doznanie jest subtelne, a smak świeżego szczypiorku przypomina stonowany czosnek, szalotki i pory, tylko nie tak ostre. Chociaż szczypiorek posiekany i zjedzony na surowo zachowuje ten szczególny smak, podgrzany szczypiorek straci większość swojego smaku.

Jeśli chodzi o różyczki na szczypiorku, ich smak jest znacznie łagodniejszy niż ich jasnozielone spody, wg Ogrodowa Beata . Te różyczki są skuteczne, jeśli starają się nie przytłaczać dania, ale chcą dodać trochę oomph.

Świeży szczypiorek kontra suszony szczypiorek

Jeśli odkryłeś, że najbardziej lubisz szczypiorek, gdy jest świeży, może to być ten lekko ostry smak, który pobudza twoje kubki smakowe. Szczypiorek można również suszyć, a obie wersje służą do własnych celów.

Jeśli wolisz mocniejszy smak, to suszony szczypiorek. Jeśli hodujesz samodzielnie, przycięcie świeżego pęczka, a następnie wysuszenie go jest możliwe, zgodnie z Smakowity dom . Liście można również zmielić na proszek i przenieść do szklanego słoika, i gotowe – wszechstronna przyprawa.

Szczypiorek jest delikatny, a tym bardziej, gdy suszy się zioła . Aby temu zaradzić, suszony szczypiorek należy dodawać, gdy danie jest prawie gotowe, uczymy się Przyprawy Inc . Te cienkie, chłonne kawałki ziół wspaniale sprawdzają się w sosach, ponieważ uwodnią się, gdy będą miały nawet niewielki kontakt z wilgocią. Świeżo posiekany szczypiorek będzie wyglądał jak małe krążki. Najlepiej nadają się do dekoracji i świetnie komponują się z serami i dipami oraz z octami i olejami.

Inne odmiany szczypiorku

Jesteś fanem szczypiorku? Istnieje pięć rodzajów, w tym szczypiorek pospolity wg Przedszkole Spadefoot . Podczas zakupów w Ameryce Północnej natkniesz się głównie na szczypiorek czosnkowy i nasiona szczypiorku pospolitego.

Olbrzymi szczypiorek syberyjski (Allium ledebourianum) nie pochodzi z Ameryki Północnej. Chociaż wyglądają jak zwykły szczypiorek pospolity, są znacznie większe. Olbrzymi szczypiorek syberyjski może wyhodować liście o długości do 24 cali, a kwiaty mogą osiągnąć wysokość do trzech stóp. Z lawendowymi kwiatami i niebieskawo-zielonym kolorem liści, są znane ze swojego cebulowego smaku.

Szczypiorek czosnkowy (Allium tuberosum) jest również znany jako chiński szczypiorek i jest włączony do wielu chińskich potraw. Mając białe kwiaty zamiast fioletowych, składają się z płaskich zielonych liści i smakują jak ich nazwa, czosnkowy. Nieco podobny do szczypiorku czosnkowego jest szczypiorek Hookera (Allium hookeri), który ma znacznie grubsze liście i jadalne korzenie, które czasami są marynowane, według Spadefoot Nursery.

ile imbiru to za dużo

Syberyjski szczypiorek czosnkowy (Allium nutans) jest również znany jako niebieski szczypiorek. Z fioletowymi i różowymi odcieniami w kwiatach, szczypiorek czosnkowy syberyjski jest zwykle uprawiany jako ozdoba. Chociaż nie smakują jak czosnek, mogły otrzymać swoją nazwę ze względu na płaskie liście podobne do szczypiorku czosnkowego.

Szczypiorek kontra szalotki

Najpierw oczyśćmy atmosferę: zielona cebula i szalotka to to samo warzywo o wymiennej nazwie. Jednak szalotki i zielona cebula to nie to samo, co szczypiorek, który, jeśli pamiętasz, to zioła. Chociaż można ich używać podobnie w kuchni, istnieje kilka sposobów, w jakie są one dla siebie unikalne.

sałatka z zupy i paluszki chlebowe

Szalotki rosną na łodygach z jasnozielonymi lub ciemnozielonymi wierzchołkami i białymi cebulami na dole, zgodnie z Auguste Escoffier School of Culinary Arts . Niektóre odmiany to cebule, które jeszcze nie dojrzały, podczas gdy inne mają cebulki, a jeszcze więcej uprawia się tak, aby w ogóle nie miały cebul. Szczypiorek zbiera się inaczej niż szalotki, ponieważ rolnicy ścinają liście szczypiorku bardzo blisko ziemi, zasadniczo przycinając je. Oznacza to, że odrosną w ciągu kilku tygodni.

Jednak szczypiorek i szalotka mogą być używane jako dodatki i najlepiej spożywać je na surowo. Podczas gdy szalotki są bardziej ostre niż szczypiorek o bardziej cebulowym smaku, szczypiorek jest mniej chrupiący w konsystencji i oferuje więcej nut czosnkowych niż szalotki.

Jak gotować ze szczypiorkiem

Kiedy chcesz dodać trochę pizzy do dania, nie powodując rozproszenia smaku, z pomocą przychodzi szczypiorek. Szczypiorek to dobry wybór, jeśli chcesz dodać trochę czosnkowych nut cebulowych bez całkowitego przytłaczania potrawy.

Jeśli gotujesz ze szczypiorkiem, ważną rzeczą do zapamiętania jest to, jak łatwo te zioła mogą siniaczyć. Siekanie ich przed dodaniem do potrawy wzmocni ich naturalny smak. Aby uniknąć siniaków szczypiorku, używaj najostrzejszego noża w swojej kuchni, aby siekać tak czysto, jak to możliwe, za pośrednictwem dystrybutora produktów FreshPoint . Dzięki temu zioło nie utlenia się i nie traci swojej świeżości.

Najlepiej unikać podgrzewania szczypiorku. Jeśli musisz, użyj małego ognia lub, jeśli przyozdabiasz gorący posiłek, dodaj go na sam koniec, aby uzyskać najlepszy smak. Pieczone ziemniaki, omlety , a dipom często towarzyszy szczypiorek jako zioło wykończeniowe. Zupy i owoce morza również dobrze komponują się ze szczypiorkiem.

Zamiennik świeżego szczypiorku

Masz ochotę na odrobinę świeżego szczypiorku, aby wzbogacić swoje danie, ale kiedy otwierasz lodówkę, nie ma już śladu. Nie martw się. Ten kulinarny dramat nie musi Cię powstrzymywać przed zdobyciem cebulowo-czosnkowej poprawki. Zamiast tego, oto kilka zamienników, gdy nie masz świeżego szczypiorku.

Ponieważ scallions nie są zbyt odległe w smaku od tego zioła, jest to niewątpliwie pierwszy wybór. Zgodnie z tym, będziesz chciał użyć najbardziej zielonej części, aby naśladować smak szczypiorku Para kucharzy . Jedna łyżka drobno posiekanej szalotki odpowiada jednej łyżce świeżo posiekanego szczypiorku. Pory są również opcją, gdy chcemy dodać zielony dodatek do potrawy, z której się uczymy Dom przypraw . Pamiętaj jednak, że najlepiej zacząć od odrobiny, gdy używasz składnika jako zamiennika.

Jeśli masz suszony szczypiorek zalegający w szafce, to też jest opcja. Na każdą łyżkę świeżego szczypiorku, której użyłbyś w swoim przepisie, zamiast tego użyj jednej łyżeczki suszonego szczypiorku.

Informacje o wartościach odżywczych szczypiorku

Szczypiorek to nie tylko ładny dodatek do puree ziemniaczanego. To piękne zioło o szmaragdowym kolorze ma również właściwości zdrowotne. Jako pokarm bogaty w składniki odżywcze, szczypiorek ma wiele do zaoferowania pod względem składników odżywczych, a jednocześnie ma niewiele kalorii. Wiadomości medyczne dzisiaj .

Aby jednak otrzymać wystarczającą ilość składników odżywczych ze szczypiorku, musiałbyś zjeść obfitą porcję, ponieważ zioło jest zwykle używane jako dodatek. Jedna porcja to jedna łyżka stołowa, więc musisz regularnie włączać ją do swojej diety, aby skorzystać z jej jedzenia.

Szczypiorek zawiera niewielkie ilości wapnia, żelaza, magnezu i witaminy K, z których wszystkie są niezbędne dla zdrowia kości. USDA . Zgodnie z tym, jako allium, szczypiorek może mieć pewne właściwości przeciwnowotworowe WebMD . Szczypiorek jest również doskonałym składnikiem do dodania do diety, jeśli chcesz wzmocnić układ odpornościowy i poprawić funkcje mózgu i nerwów, ponieważ zawiera niewielkie ilości kwasu foliowego, choliny i witaminy A, zgodnie z WebMD.

Gdzie kupić szczypiorek

Jeśli szukasz świeżego szczypiorku, zajrzyj do działu produktów w swoim sklepie spożywczym. Według Kwitnąca kuchnia , będziesz miał najwięcej szczęścia w znalezieniu świeżego szczypiorku w pobliżu obszaru sałaty. Jeśli tam nie ma, poszukaj sekcji z ziołami w opakowaniach, ponieważ mogą być tam również dostępne.

Jeśli szukasz suszonego szczypiorku, rozejrzyj się po dziale z przyprawami. Jeśli Twój sklep spożywczy oferuje przyprawy luzem, możesz również sprawdzić ten obszar. Popularne marki oferujące suszony szczypiorek to Badia, Spice Islands i McCormick .

Jeśli zdarzy ci się być w Walmart, jego lokalizator sklepów powie ci dokładnie, gdzie jest szczypiorek, niezależnie od tego, czy kupujesz organiczny, czy zwykły. Chociaż jest mało prawdopodobne, aby Target miał świeży szczypiorek, pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić w alejce z przyprawami suszony szczypiorek pod markami Market Pantry lub Good & Gather. W przypadku szczypiorku czosnkowego możesz spróbować azjatyckiego rynku, jeśli nie znajdziesz go w lokalnym sklepie spożywczym.

Czy należy płukać szczypiorek przed użyciem?

melona ice cream bars

Podobnie jak wszystkie świeże zioła, szczypiorek należy zawsze umyć przed spożyciem. Pamiętaj, że lepiej je spłukać tuż przed użyciem, aby uniknąć nadmiernej wilgoci podczas przechowywania w lodówce.

Bez względu na to, czy kupujesz szczypiorek organiczny, czy konwencjonalny, prawdopodobnie był on obsługiwany przez ludzi Światło gotowania . Ponieważ szczypiorek jest zwykle spożywany na surowo, dobrym pomysłem jest płukanie go w celu pozbycia się brudu i pozostałości. A ponieważ zioła, takie jak szczypiorek, rosną nisko nad ziemią, są bardziej narażone na zanieczyszczenie. Niektóre zioła przed podaniem poddawane są podgrzewaniu w celu zabicia bakterii, chociaż najprawdopodobniej możesz pominąć ten krok.

Najlepiej pozwolić szczypiorkowi wyschnąć po wypłukaniu. Możesz też delikatnie poklepać je papierowym ręcznikiem, pamiętając o tym, jak delikatne i podatne na uszkodzenia są ich liście. Inną opcją jest delikatne wysuszenie ich w wirówce do sałaty płukanie .

Jak rośnie szczypiorek

Możesz kupić szczypiorek w swoim ulubionym sklepie spożywczym, jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu lub nie ma już sezonu. Jednak dla każdego, kto ma zielony kciuk i dostęp do ziemi, uprawa własnego szczypiorku jest świetną i zabawną opcją.

Uprawa szczypiorku nie jest zbyt żmudna, ponieważ dobrze ukorzenione rośliny wykonują świetną robotę, dbając o siebie, uczymy się od Almanach . Chociaż dobrze rosną wiosną i jesienią, potrzebują dużo wody, aby gleba była odpowiednio wilgotna. Nawet jeśli tolerują suszę, uzyskasz lepsze wyniki, jeśli będziesz je regularnie podlewać. Aby dodać składniki odżywcze do gleby, późnym latem dodaje się niektóre nawozy. Najlepiej dzielić rośliny co trzy do czterech lat, aby uniknąć zbrylania się, aby uzyskać bujne, żywe pęczki wzrostu. Samodzielna uprawa gwarantuje, że prawie zawsze będziesz mieć kilka gotowych do użycia.

Kiedy jest sezon na szczypiorek?

Jack in the box sojowe tacos

Kiedy więc te delikatne zielone gadżety ogrodowe rosną najlepiej? Szczypiorek najlepiej uprawiać wiosną i jesienią, co skutecznie czyni go uprawą w chłodnym sezonie, zgodnie z Almanach . Latem to zioło jest zwykle nieaktywne i powraca, gdy pogoda się ochładza. Najlepiej w tym czasie odwiedzić lokalny sklep spożywczy, jeśli szukasz szczypiorku najlepszej jakości.

Ze względu na długi okres wegetacji szczypiorku często może być on zbierany jako pierwszy w przydomowym ogródku Zajmij się ogrodnictwem . Szczypiorek można zbierać do końca sezonu, w którym to przypadku jego liście zaczną brązowieć z powodu zmiany pogody. Liście można ciąć, gdy tylko wyrosną i osiągną rozsądną wysokość, i można je ciąć aż do samej ziemi. Nie potrwa długo, zanim odrosną.

Możesz ponownie wyhodować szczypiorek w wodzie

Szczypiorek to nie tylko szkolny projekt naukowy dotyczący uprawy roślin dla dzieci (choć może być). Tak, możesz wziąć szczypiorek kupiony w sklepie spożywczym i wyhodować go w wodzie w domu, gdy zapasy się wyczerpią. Robiąc to, zachęcasz kiełki do wzrostu, a ostatecznie szczypiorek powróci w całej swojej zielonej chwale.

Najpierw chwyć naczynie lub filiżankę i nalej do niej niewielką ilość wody wg Wiedza o ogrodnictwie . Będziesz potrzebował szczypiorku z cebulą i należy go umieścić w wodzie. Korzenie powinny być zanurzone. Aby uniknąć rozwoju pleśni, należy co kilka dni wylewać wodę i zastępować ją świeżą. Wkrótce powinieneś zauważyć pojawienie się zielonych pędów i możesz je zebrać, dając im zdrowe cięcie. Najpierw jednak pozwól im urosnąć do wysokości twojego pragnienia.

Jak uratować nasiona szczypiorku?

Jeśli uprawiasz własny szczypiorek, będziesz chciał zadbać o nasiona swojej rośliny, zgodnie z Almanach .

Kiedy szczypiorek rozwija pąki kwiatowe na swoich wierzchołkach, oznacza to, że jest prawie gotowy do produkcji nasion, zgodnie z filmem YouTube autorstwa Ogrodnik ze Środkowego Zachodu . Po kwitnieniu kwiaty wysychają i wytwarzają nasiona gotowe do uwolnienia. Jeśli kwiaty zostaną pozostawione same, nasiona opadną i może dojść do przepełnienia, ponieważ nowy szczypiorek będzie próbował rosnąć zbyt blisko już istniejącej partii.

Jak uratować te cenne nasiona? Weź pojemnik i delikatnie przechyl nad nim suszone kwiaty, ostrożnie je potrząsając. Niech nasiona wpadną do pojemnika. Jeśli kwiat nie wypuszcza swoich nasion, niech tak będzie. Spróbuj ponownie później. Możesz użyć tych zebranych nasion do ponownego wyhodowania nowego pęczka szczypiorku lub jeśli chcesz zmielić je na przyprawę.

Jak przechowywać szczypiorek

Niezależnie od tego, czy kupujesz szczypiorek w supermarkecie, czy zbierasz go samodzielnie, istnieje kilka odpowiednich metod jego przechowywania. To zadecyduje o ich jakości.

Jeśli szukasz długowieczności, śmiało zamroź szczypiorek. Będą one trwać do sześciu miesięcy, zgodnie z klasa mistrzowska . Suszenie ich daje do trzech lat użytkowania, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz, aby zachowały swoją łagodną chrupkość, włóż je do lodówki, gdzie przetrwają od 10 do 14 dni, zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy. Możesz również pozostawić je w temperaturze pokojowej, jeśli masz świeżą partię, którą zamierzasz zużyć w ciągu sześciu dni.

Będziesz także chciał umyć szczypiorek tuż przed użyciem, zamiast przed przechowywaniem, ponieważ wilgoć może je rozmoczyć po wejściu do lodówki. Jeśli zdecydujesz się je zamrozić, możesz je posiekać i umieścić w pojemniku na kostki lodu z wodą, a następnie przenieść kostki do torebki do zamrażania. Jeśli martwisz się, że szczypiorek może się zepsuć, poszukaj oznak, które obejmują żółte i brązowe zabarwienie oraz utratę zieleni. Jeśli po dotknięciu są śliskie lub wydzielają nieprzyjemny zapach, nie używaj ich.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie