Zdjęcie: Jakub Fox
Czas aktywności: 20 minut Czas całkowity: 20 minut Porcje: 4 Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez jajek Bez glutenu Niskowęglowodanowe Niskokaloryczne Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
2 łyżka stołowa olej rzepakowy lub z pestek winogron, podzielony
-
3 plasterki świeży ananas (grubość ½ cala)
-
1 funt kotlety z kurczaka
-
1 ½ łyżeczki Mieszanka przyprawowa do szarpaka (patrz wskazówka)
-
2 łyżka stołowa drobno posiekana świeża kolendra
-
2 łyżka stołowa drobno posiekaną czerwoną cebulę
-
1 łyżeczka drobno pokrojona papryczka jalapeño, pozbawiona nasion w razie potrzeby
-
1 łyżeczka otarta skórka z limonki
-
1 łyżka sok limonkowy
-
⅛ łyżeczka sól
czy skórka ziemniaka jest dla ciebie dobra?
Wskazówki
-
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub patelni grillowej na średnim ogniu. Dodaj ananasa i gotuj, przewracając raz, aż zwęgli się po obu stronach, około 5 minut. Przełożyć na czystą deskę do krojenia.
-
Posyp kurczaka przyprawą do szarpnięć. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię. Dodaj kurczaka i smaż, obracając raz, aż termometr umieszczony w najgrubszej części wskaże temperaturę 165°F, od 4 do 6 minut. Przełożyć na deskę do krojenia, aby odpoczęło.
-
Grubo posiekaj ananasa. Połączyć w małej misce z kolendrą, cebulą, papryczką jalapeño, skórką z limonki, sokiem z limonki i solą. Podawaj kurczaka z salsą.
Porady
Wskazówka: Jamajska przyprawa do szarpaka, mieszanka ziela angielskiego i pieprzu chili – zwykle z innymi przyprawami, takimi jak cynamon, cebula w proszku i proszek czosnkowy – świetnie komponuje się tutaj z tropikalną salsą. Jeśli Twoja przyprawa do szarpnięcia nie zawiera soli, w kroku 2 posyp kurczaka szczyptą soli.
