Zupa Chorizo, Ziemniaki i Jarmuż

Portugalska Zupa Ziemniaczano- Jarmużowa

Zdjęcie: Fotografia / Fred Hardy, Stylizacja / Kady Wohlfarth / Kay Clarke

Czas gotowania: 30 minut Dodatkowy czas: 10 minut Czas aktywności: 30 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 8 Wydajność: 8 porcji Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez glutenu Zdrowa odporność NiskokalorycznePrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

6 uncji kiełbasy chorizo, przekrojonej wzdłuż na pół i pokrojonej w plasterki (patrz uwaga)
czy orzechy laskowe są dla ciebie dobre?
1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 duża cebula, posiekana
8 kubki rosół z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
8 ziemniaków uniwersalnych (łącznie 2 funty), obranych i pokrojonych w plasterki
stek na wieszaku vs stek ze spódnicy
6 goździki czosnek, obrany, końcówki korzeni odcięte
1 pęczek jarmużu (1 funt), przycięty, umyty i pokrojony w cienkie plasterki
⅛ łyżeczka sól
⅛ łyżeczka pieprz mielony
najlepsze wina w aldi

Wskazówki

Rozgrzej małą, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Dodaj chorizo i gotuj, mieszając, aż się zrumieni, około 5 minut. Odsącz chorizo na ręcznikach papierowych i odłóż na bok.
Rozgrzej olej w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, od 5 do 10 minut. Dodać bulion, ziemniaki i czosnek i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie, 10 do 15 minut.
Ziemniaki i czosnek przełóż do miski łyżką cedzakową; lekko rozgnieść widelcem. Wróć do zupy i zagotuj. Dodawaj jarmuż, garść na raz. Gotuj, aż jarmuż będzie miękki, około 5 minut. Wymieszaj zarezerwowane chorizo i dopraw solą i pieprzem.

Porady

Uwaga: Chorizo, pikantna kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką i chili, pochodzi z Hiszpanii i jest często używana w kuchni meksykańskiej. Chorizo można przygotować z surowej lub wędzonej, mielonej lub siekanej wieprzowiny. Chorizo można kupić w dobrze zaopatrzonych supermarketach, sklepach ze specjalistyczną żywnością lub w Internecie na tienda.com. Chorizo można znaleźć w dziale delikatesowym większości dużych supermarketów.