Burgery z soczewicy

Czas gotowania: 25 minut Czas całkowity: 25 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez nabiału Cukrzyca Odpowiednie Zdrowe starzenie się Zdrowa ciąża Serce Zdrowe Wysoka zawartość błonnika Wysoka zawartość białka Niska zawartość sodu Niskokaloryczna Wegańska WegetariańskaPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

1 duży ząbek czosnku, obrany
1/4 łyżeczki soli koszernej
½ filiżanka orzechy włoskie, prażone (patrz Porady)
2 kromki pełnoziarnistego chleba kanapkowego, pozbawionego skórki, porwanego na kawałki
pisklę fil mrożoną kawę
1 łyżka posiekanego świeżego majeranku lub 1 łyżeczka suszonego
¼ łyżeczka świeżo zmielony pieprz
1 1/2 szklanki ugotowanej lub puszkowanej (opłukanej) soczewicy (patrz Wskazówki)
2 łyżeczki Sos Worcestershire, wegetariański (patrz Uwaga) lub zwykły
czy zima jest nadal dostępna?
3 łyżeczki olej rzepakowy, podzielony
4 pełnoziarniste bułki hamburgerowe, tostowe
4 sztuki sałaty liściastej
4 plasterki pomidora lub pieczona czerwona papryka w słoiku
4 cienkie plasterki czerwonej cebuli

Wskazówki

Grubo posiekaj czosnek; posypać solą i rozgnieść bokiem noża na pastę. Grubo posiekaj orzechy włoskie w robocie kuchennym. Dodać chleb, majeranek, pieprz i pastę czosnkową; przetwarzać, aż utworzą się grube okruchy. Dodaj soczewicę i Worcestershire; proces, aż mieszanina połączy się w masę. Uformuj cztery 3-calowe kotlety (około 1/3 szklanki każdy).
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Gotuj placki, aż będą rumiane na dnie, od 2 do 4 minut. Ostrożnie odwróć się; zredukuj ciepło do średnio-niskiego. Skrop burgery pozostałą 1 łyżeczką oleju i smaż, aż zrumienią się po drugiej stronie i podgrzeją, jeszcze od 4 do 6 minut. Podawać w bułkach z sałatą, pomidorem (lub czerwoną papryką) i cebulą.
Przejedź chleb panera

Porady

Porada: Przygotuj się zgodnie z krokiem 1, szczelnie zawiń w folię i przechowuj w lodówce do 1 dnia lub zamrażaj do 3 miesięcy. Jeśli są zamrożone, przed gotowaniem należy je rozmrozić w lodówce.

Porady:
Aby uprażyć orzechy: Rozłóż całe orzechy na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 150°F, mieszając raz, aż zaczną pachnieć, od 7 do 9 minut. Prażymy posiekane, małe lub pokrojone orzechy na małej, suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią, od 2 do 4 minut.

Aby ugotować soczewicę: Umieść ją w rondlu, zalej co najmniej 1 calą wody, zagotuj i gotuj do miękkości, od 15 do 30 minut, w zależności od rodzaju soczewicy. Odcedzić i przelać zimną wodą. 1 szklanka suchej soczewicy = około 2 1/2 szklanki ugotowanej. Lub użyj soczewicy w puszkach: puszka 15 uncji = 1 1/2 filiżanki. Soczewicę konserwową przed gotowaniem przepłucz, aby zmniejszyć zawartość sodu o około 35%.

Uwaga: Zwykły sos Worcestershire zawiera anchois i nie jest wegetariański. Poszukaj wegetariańskiego Worcestershire – aromatyzowanego melasą, sosem sojowym i octem – w pobliżu innych sosów butelkowanych w sklepach ze zdrową żywnością lub w dziale z naturalną żywnością w dobrze zaopatrzonych supermarketach.

Inteligentne przechowywanie: W przypadku długotrwałego przechowywania w zamrażarce owiń żywność warstwą plastikowego opakowania, a następnie warstwą folii. Plastik zapobiegnie poparzeniom w zamrażarce, a folia zapobiegnie przedostawaniu się nieprzyjemnych zapachów do żywności.