Jamesa Pearce'a/Shutterstock Adrianny MacPherson I Marii Scinto
Koronacja Jego Królewskiej Mości Króla Karola III i Królowej Małżonki Camilli odbędzie się 6 maja, a jedzenie jest zaskakująco dużą częścią wydarzenia. Co więcej, nawet jeśli wszyscy w Wielkiej Brytanii nie mogą uczestniczyć w samej koronacji, mogą spróbować niektórych serwowanych potraw, przygotowując własne wersje w domu.
Istnieje wiele ciekawości, co dokładnie znajdzie się w menu, ponieważ te potrawy będą prawdopodobnie pamiętane przez dziesięciolecia. W końcu kurczak koronacyjny podany podczas obiadu koronacyjnego królowej Elżbiety II w 1953 r. z jednej z pozycji w menu stał się brytyjskim podstawowym daniem, które można znaleźć w menu i na stołach w całym kraju (jeśli chcesz spróbować samemu, mamy nawet klasyczny przepis na kurczaka koronacyjnego ).
łucznik farm lody
Istnieją jednak dwa składniki, które nie znajdą się w menu. Syn Camilli, Tom Parker-Bowles, ujawnił, że menu koronacyjne nie będzie zawierało czosnku, ze względu na potencjalnie nieprzyjemny oddech, który może wywołać u tych, którzy go spożywają. Wyeliminowali także chili z menu, częściowo dlatego, że sama Camilla nie przepada za pikantnymi potrawami, a częściowo w celu uniknięcia potencjalnych problemów żołądkowo-jelitowych, które mogą powodować zbyt ostre potrawy.
Chociaż podzielili się niektórymi oficjalnymi przepisami z menu, domowi kucharze o sokolich oczach zauważą, że najwyraźniej uznali czosnek i chili za dobre dla tych, którzy przygotowują potrawy w domu. Przypuszczalnie więc zatwierdzone przepisy zostaną nieco zmienione, gdy zostaną podane na faktycznym obiedzie koronacyjnym.
Syn królowej nie jest fanem koronacyjnego kurczaka
Liudmyla Chuhunova/Shutterstock
Od Brytyjscy członkowie rodziny królewskiej unikają cebuli i czosnku , można by się spodziewać, że chili i czosnek zostaną wykluczone z wielkiego dnia króla. Ale inna godna uwagi nieobecność trafiła ostatnio na pierwsze strony gazet, ponieważ doniesiono, że kurczak koronacyjny zostanie zastąpiony quiche. Chociaż tak naprawdę nie wiemy, co król i królowa myślą o kurczaku koronacyjnym, Tom Parker-Bowles ma całkiem gorące zdanie na ten temat: uważa, że jest znacznie przereklamowany. W rzeczywistości, jak ujawnia w Podcast dla agentów wiadomości tam, gdzie podaje dania koronacyjne, właściwie nie może znieść większości nowoczesnych przepisów na ikonę drobiu.
Kurczak koronacyjny faktycznie ewoluował, a raczej zdecentralizował się, całkiem sporo z biegiem czasu. Oryginalny przepis opracowany w londyńskiej szkole gotowania Le Cordon Bleu składał się z kurczaka w sosie śmietanowo-curry. Parker-Bowles, który jest z zawodu pisarzem kulinarnym, opisuje to jako „coś całkiem miłego i prawdopodobnie dość egzotycznego jak na lata pięćdziesiąte”. Współczesne interpretacje są jednak ciężkie w stosunku do majonezu i często zawierają rodzynki (lub sułtanki, jak nazywa się złoty rodzaj w Wielkiej Brytanii), chutney i inne podobne dodatki. Parker Bowles uważa, że kurczak koronacyjny w swoim obecnym wcieleniu jest „naprawdę okropny… [] okropny, nabrzmiały, smutny, rodzaj ponurego bałaganu”.
Król Karol prawdopodobnie wolałby menu bez foie-gras
Erin Alexis Randolph/Shutterstock
ile zarabiają właściciele franczyzy
Król Karol może być jednym z najbardziej zielonych monarchów na świecie, ponieważ zawsze był oddanym ekologiem. Chociaż nie przeszedł na dietę wegańską, pomija mięso dwa dni w tygodniu i jeden dzień nabiału, a według doniesień zatrudnia zastępcę szefa kuchni do przygotowywania posiłków roślinnych w Pałacu Buckingham. Jest także zwolennikiem zrównoważonego odżywiania i rolnictwa ekologicznego, a także bardzo popiera pomysł, aby produkcja żywności była jak najbardziej wolna od okrucieństwa.
Jedną z pozycji, której nigdy nie podaje się w pałacowych kuchniach, jest foie gras , przysmak wytwarzany przez gęsi lub kaczki karmione na siłę do tego stopnia, że ich wątroby stają się rozdęte, a nawet pękają. Ówczesny książę Walii poinstruował wszystkich swoich szefów kuchni, aby przestali podawać to danie w 2008 roku, a nawet niechętnie udzielał królewskiego nakazu firmom, które je sprzedają. Z tego powodu postawilibyśmy klejnoty koronne, że foie gras nie pojawi się w koronacyjnym menu.
Co będzie w koronacyjnym menu
Fala morska/Shutterstock
Tak więc, chociaż prawdopodobnie nie będzie żadnych chili, czosnku ani foie gras w kuchni, gdy szefowie kuchni przygotowują koronacyjne menu, co dokładnie będzie w ofercie?
Popisowym daniem króla Karola III będzie a quiche koronacyjny , a rodzina królewska udostępniła przepis na wypadek, gdyby ktoś chciał zrobić własną wersję w domu. Quiche wykorzystuje standardową podstawę z kruchego ciasta i nadzienie, które zawiera podwójną śmietanę dla dodatkowego bogactwa, a także szpinak, bób, świeży estragon i ser cheddar dla smaku.
Wielkie śniadanie Denny'ego?
Aby dopełnić menu, wydaje się, że wielu brytyjskich szefów kuchni wykorzystuje swoją wiedzę kulinarną, chociaż czerpią inspirację ze wszystkich zakątków globu swoimi smakami.
Wegetarianie będą zachwyceni, gdy usłyszą, że oprócz wegetariańskiego quiche będącego popisowym daniem w menu, zwyciężczyni „The Great British Bake Off”, autorka książki kucharskiej i osobowość kulinarna Nadiya Hussain, przygotuje danie z bakłażanem (lub „bakłażanem” na po drugiej stronie stawu).
Jednak w menu nadal będzie mięso. Szef kuchni Ken Hom ma przepis na pieczoną jagnięcinę z marynatą w stylu azjatyckim, a miłośnicy owoców morza będą chcieli wypróbować inspirowane tropikami tacos z krewetkami i salsą ananasową autorstwa Gregga Wallace'a.
Na deser serwują klasyczną brytyjską potrawę Adama Handlinga z aromatycznym budyniem imbirowym, galaretką truskawkową i parkinem z Yorkshire, rodzajem ciasta, które zawiera melasę i owies, aby uzyskać wyjątkowy smak.
