Gabe'a Ginsberga/Getty'ego Justina Huddleston
Spaghetti i słoik sosu marinara to jeden z najłatwiejszych i najbardziej ekonomicznych obiadów. Ale czasami nawet prosta czynność gotowania suszonego makaronu i powlekania go sosem może wywołać wiele pytań kulinarnych. Jak długo należy gotować makaron, aby uzyskać idealną konsystencję al dente? Czy naprawdę powinieneś rzucać makaronem o ścianę, aby zobaczyć, czy jest gotowy? A jakie są kupowane w sklepie sosy marinara, które naprawdę warto kupić ?
Ale jest jeszcze jeden element, na którym należy się skupić, taki, który pomoże nawet najtańszemu makaronowi i sosowi w sklepie przejść jako jadalny (jeśli nie wykwintny) obiad: ukończenie makaronu. Wielu z nas dorastało po prostu odcedzając makaron, układając go na talerzu i dolewając na wierzch podgrzaną marinarę, która pochodziła ze słoika. I jako jeden oblężony Świergot odkryte przez użytkownika, może to prowadzić do wielu problemów. „Dlaczego po nałożeniu spaghetti na talerz zawsze jest płyn?” jedna osoba zapytała Michaela Symona w aplikacji społecznościowej. „To doprowadza mnie do szału! Czy to przez makaron czy sos?” Na szczęście szef kuchni Symon był w stanie odpowiedzieć.
Dokończ makaron w sosie
Atstock Productions/Getty Images
Według Michaela Symona istnieje niezawodny sposób na uniknięcie wodnistego spaghetti: dokończ gotowanie makaronu bezpośrednio w garnku z gotującym się sosem. „Wyciągnij makaron z wody al dente” – poinstruował szefa kuchni Symona Świergot . „Włóż bezpośrednio do sosu… dalej gotuj w sosie, aż będzie gotowy” – radzi. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, możesz dodać chochlę gorącej wody z makaronu na patelnię, aby ponownie poluzować. Ale dzięki skrobi w wodzie, sos przyklei się do makaronu zamiast tworzyć cieknący bałagan, zgodnie z Delallo , marka specjalizująca się w produkcji i dystrybucji włoskiej żywności.
Gdy makaron się ugotuje, a sos uzyska odpowiednią konsystencję, „zdjąć z ognia i wymieszać z parmezanem i masłem” – to ostatnia rada Symona. Symon nie jest w tym odosobniony zawsze powinieneś kończyć gotowanie makaronu na patelni z sosem. Naukowo zorientowany pisarz kulinarny J. Kenji López-Alt również przysięga na tę metodę Poważne jedzenie , I marthastewart.com radzi też jej używać, wychwalając zdolność wiązania i zagęszczania wody z makaronu jako zalety, które mogą ulepszyć twoje ulubione sosy. Jeśli często byłeś przygnębiony, gdy patrzyłeś na kałużę wody wypływającą ze stosu spaghetti na twoim talerzu, weź sobie do serca radę Symona. Następnym razem, gdy będziesz robić spaghetti, spróbuj ugotować je bezpośrednio na patelni z ciepłą marinarą. Możesz być zaskoczony, jaka to robi różnicę.
