Foto: Getty Images / simarik / Calin Hanga
Nawet w ciągu ostatniego roku główną przyczyną zgonów w Ameryce są choroby serca . Chociaż istnieje wiele czynników, które mogą mieć wpływ na czyjeś ryzyko, nasza dieta (szczególnie spożycie sodu i tłuszczów nasyconych) ma ogromny wpływ na ogólny stan zdrowia serca. W niedawnym badaniu oszacowano, że tak prawie 90% dorosłych Amerykanów spożywa więcej soli niż zalecana dawka maksymalna wynosząca 2300 miligramów dziennie. Jest jeszcze kilka innych negatywne skutki spożywania zbyt dużej ilości soli , takie jak częste bóle głowy, zwiększone ryzyko demencji i większe prawdopodobieństwo wystąpienia kamieni nerkowych. Oznacza to, że większość Amerykanów byłaby w stanie dokonać cięć.
6 podstępnych oznak, że możesz jeść za dużo soliSamodzielne zmniejszenie spożycia soli jest łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia, dlatego Agencja ds. Żywności i Leków zwraca się do przemysłu spożywczego o pomoc w rozwiązaniu problemu. W środę FDA wydał nowe rekomendacje dla producentów żywności ograniczenie zawartości sodu w przetworzonej i przygotowanej żywności o 12% w ciągu najbliższych dwóch i pół roku. Dostosowanie się do tych celów jest dobrowolne dla producentów żywności, a FDA sugeruje stopniowe ich ograniczanie w ciągu 18 miesięcy.
Chociaż może się to wydawać nieistotne, ponad 70% spożycia sodu w naszej diecie pochodzi z żywności przetworzonej i żywności z restauracji, więc ta zmiana może z czasem mieć duże konsekwencje. Niewielkie redukcje mogą prowadzić do korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszone ryzyko nadciśnienia, udaru mózgu, chorób serca, chorób nerek i innych. A co najlepsze, taki poziom obniżki cen produktów spożywczych prawdopodobnie nie byłby nawet zauważalny dla konsumentów.
To podejście sprawdziło się w innych krajach. Na początku lat 2000 Wielka Brytania wprowadziła dobrowolną redukcję sodu w celu zmniejszenia zawartości soli w żywności. W ciągu siedmiu lat spożycie soli przez ludzi zmniejszono o 15%, co doprowadziło do obniżenia średniego ciśnienia krwi, mniejszej liczby udarów i mniejszego ryzyka zawałów serca.
To zalecenie nie oznacza, że nigdy nie powinieneś używać soli podczas gotowania lub spożywania potraw zawierających sól. Jednak większość Amerykanów znacznie przekracza wytyczne dietetyczne dotyczące spożycia sodu, którego zdecydowana większość pochodzi z żywności przetworzonej i potraw restauracyjnych. Redukcja sodu w żywności o 12% w ciągu najbliższych dwóch i pół roku może przynieść duże korzyści zdrowotne i chronić ludzi przed chorobami serca.
