Zdjęcie: Kristin Lee/Getty Images
Fakt, że większość Amerykanów przekraczać dzienne zalecenia dotyczące sodu prawdopodobnie nie jest aż tak zaskakujące. „Ogranicz spożycie sodu” i sól” to konsekwentne przesłanie zdrowotne od kilkudziesięciu lat, które ma pomóc ludziom przestrzegać zaleceń nie większych niż 2300 mg – czyli 1 łyżeczka – dziennie. Jednak dla większości osób ograniczenie spożycia soli nie jest najważniejszym priorytetem w diecie, chyba że problemem jest dla nich ciśnienie krwi (w takim przypadku zalecenie jest jeszcze niższe i wynosi 1500 mg). Ale może powinno tak być, ponieważ zmiany ciśnienia krwi nie są jedynymi skutkami, jakie może wywołać nadmierne spożycie soli. Oto, co jeszcze może zrobić dla organizmu spożywanie zbyt dużej ilości soli.
czy laska jest dla ciebie zła?10 zaskakujących potraw zawierających więcej sodu niż torebka chipsów
7 rzeczy, które dzieją się z Twoim organizmem, gdy jesz za dużo soli
# 1 Czujesz się spuchnięty i wzdęty.
Woda zawsze podąża za sodem, a nerki wykorzystują tę zasadę, aby pomóc im ściśle regulować objętość krwi i płynów w organizmie. Tak więc, gdy spożywasz duże ilości soli (powodując wzrost poziomu sodu we krwi), nerki kompensują to, zatrzymując płyn w celu zrównoważenia i normalizacji poziomu.
Efekty są zwykle łagodne i tymczasowe, ale nadal irytujące: dżinsy są nieco węższe w talii, opuchnięta twarz lub niewielki przyrost masy ciała w ciągu nocy w skali. Rozwiązanie? Wydaje się to sprzeczne z intuicją, ale należy pić dużo wody (i unikać pokarmów o wysokiej zawartości sodu).
6 podstępnych oznak, że możesz jeść za dużo soli# 2 Nie możesz ugasić pragnienia.
Czy po posiłku poza domem sięgasz po butelkę wody nieco częściej niż zwykle? Posiłki w restauracjach są znane z większej zawartości sodu, ale efekt ten nie ogranicza się do burgera w lokalnej restauracji. Każdy posiłek o wysokiej zawartości soli może wywołać intensywne pragnienie. Wyczuwając wzrost stężenia sodu we krwi, receptory w nerkach i mózgu wyzwalają uczucie pragnienia. Organizm wykorzystuje pragnienie jako mechanizm ochronny, dlatego będziesz zmuszony do nawodnienia się i obniżenia stężenia sodu.
# 3 Dostajesz bólów głowy.
Jeśli odczuwasz sporadyczne lub regularne bóle głowy, przyczyną może być nadmierne spożycie soli. Spożywanie soli powoduje u niektórych osób niemal natychmiastowy wzrost ciśnienia krwi, a bóle głowy są częstym objawem wysokiego ciśnienia krwi. Ale dieta bogata w sól może również sprawić, że osoby z prawidłowym ciśnieniem krwi będą bardziej podatne na bóle głowy. W Badanie z 2014 roku w Johns Hopkins, w którym wzięło udział 400 osób, naukowcy odkryli, że osoby spożywające najwyższe ilości soli częściej cierpiały na bóle głowy. Kiedy zmniejszono spożycie soli, zarówno osoby z prawidłowym, jak i wysokim ciśnieniem krwi miały mniej bólów głowy.
migdałowe babeczki z makiem costco przepis
# 4 Jesteś bardziej podatny na egzemę.
Pomysł, że sól może mieć bezpośredni wpływ na podrażnienia skóry, np wyprysk początkowo wydawało mi się to naciągane, dopóki nie zacząłem czytać i nie zrozumiałem związku, jaki skóra ma z układem odpornościowym. Chociaż dane te są ograniczone, wydaje się, że nadmiar soli w diecie pobudza układ odpornościowy do uwalniania limfocytów T. Badania sugerują, że to uwolnienie prowadzi do reakcji hiperzapalnej obserwowanej w przypadku egzemy, a także innych stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów i astma. Uważa się, że nadmiar soli wywołuje stan zapalny, zaostrzając egzemę, podobnie jak robią to alergeny i substancje drażniące w diecie.
#5 Ryzyko raka żołądka może wzrosnąć.
Rak żołądka to jedna z sześciu najpowszechniejszych postaci raka i trzecia pod względem śmiertelności na świecie. Wyższe spożycie soli to: a czynnik ryzyka na rozwój raka żołądka. Naukowcy nie do końca rozumieją związek między solą a rakiem i nie jest jasne, czy wszystkie produkty bogate w sód niosą ze sobą takie samo ryzyko. Tam jest trochę dowód że ryzyko to może wynikać głównie z wędlin peklowanych lub owoców morza i warzyw solonych i fermentowanych w celu konserwacji.
#6 Prawdopodobieństwo wystąpienia kamieni nerkowych może być większe.
Regularne spożywanie nadmiaru soli może sprawić, że będziesz bardziej podatny na powstawanie form kamienie nerkowe . Dzieje się tak, ponieważ nadmiar soli zwiększa ilość wapnia w moczu. Kamienie nerkowe tworzą się, gdy wapń łączy się ze szczawianami lub kwasem moczowym w moczu i zaczyna tworzyć kryształy. W miarę jak kryształy stają się większe, stają się kamieniami, które mogą przedostać się do dróg moczowych i utknąć. Rezultatem jest zwykle intensywny ból, dopóki kamień nie przejdzie.
#7 Możesz zwiększyć ryzyko demencji.
Wydaje się, że wysoki poziom soli zwiększa poziom związku zapalnego w mózgu, co prowadzi do uszkodzeń oksydacyjnych i zaczyna utrudniać przepływ krwi. Opiera się to na A Badanie 2018 gdzie dieta bogata w sól została powiązana z wywoływaniem demencji u myszy. Naukowcy uważają, że skutki mogą być podobne w przypadku demencji u ludzi.
flamin gorący cheetos scoville
Jak ograniczyć spożycie soli
Aby pomóc w ograniczeniu dodatkowej ilości sodu w diecie, staraj się jeść w domu tak dużo, jak to możliwe. Posiłki w restauracji są bogate w sód, a gotowanie w domu pomaga kontrolować ilość soli Właściwie trafia do twojego jedzenia. (P.S. — Oto 5 pysznych sposobów na gotowanie z mniejszą ilością soli w domu — bez utraty smaku.) Chcesz zacząć gotować posiłki o niższej zawartości sodu? Na dobry początek mamy mnóstwo pysznych i zdrowych dla serca planów posiłków.
A jeśli wyjdziesz coś zjeść, poproś o danie główne bez soli (jeśli chcesz, dodaj je samodzielnie przy stole). Możesz także poprosić o sos lub dressing na boku i zanurzyć w nim widelec, zamiast polewać nim jedzenie. Aby zaoszczędzić na sodu, wybieraj białka z grilla zamiast smażonych, a jako dodatek wybierz warzywa lub sałatkę.
Konkluzja
Nie jest trudno pominąć zalecenia dotyczące spożycia soli, zwłaszcza jeśli często jesz żywność pakowaną lub posiłki przygotowywane w restauracji. Biorąc to pod uwagę, sól jest niezwykle ważnym składnikiem smaku, więc niektóre są w porządku. Po prostu częściej wybieraj pełnowartościowe produkty i samodzielnie dodawaj sól (jeśli to możliwe), aby lepiej kontrolować ilość spożywanego posiłku. Zioła i przyprawy również w dużym stopniu poprawiają smak potraw bez potrzeby dodawania nadmiaru soli. I na koniec, co roku kontroluj ciśnienie krwi u swojego lekarza, aby upewnić się, że jest w prawidłowym zakresie.
Carolyn Williams, PhD, RD, jest autorką nowej książki kucharskiej pt. Posiłki, które leczą: 100 codziennych przepisów przeciwzapalnych w 30 minut lub mniej oraz ekspert ds. żywienia kulinarnego znany ze umiejętności upraszczania informacji o żywności i wartościach odżywczych. Otrzymała nagrodę dziennikarską Jamesa Bearda 2017. Można ją śledzić na Instagramie @realfoodreallife_rd lub na www.carolynwilliamsrd.com .
