Monica Schipper/Getty Images Ree Drummond , czyli Kobieta Pionierka, jest królowa wygodnego jedzenia? . Na swojej stronie internetowej ma nawet całą sekcję poświęconą obfitym, pocieszającym posiłkom! (przez Kobieta-pionierka ). Jej przepis na proste smażenie na patelni kotlety wieprzowe cieszy się ogromną popularnością, z pięciogwiazdkową oceną i ponad 300 opiniami na temat Sieć spożywcza . Jaki jest jej sekret? Prosty, ale zmieniający grę krok, polegający na pogłębianiu kotletów wieprzowych w przyprawionej mące (przez Sieć spożywcza ).
Jej łatwy przepis Polega na wrzuceniu mielonego czarnego pieprzu i przyprawionej soli do kubka uniwersalnej mąki, a następnie po obu stronach masuje się kotlety wieprzowe. Następnie wystarczy podgrzać trochę masła i oleju na patelni i podsmażyć obie strony, aż staną się złocistobrązowe i idealnie chrupiące. Cały proces trwa zaledwie kilka minut.
Wygląda na to, że Drummond nie jest jedynym zwolennikiem techniki pogłębiania; istnieje kilka innych przepisów, które wykorzystują podobną sztuczkę, w tym Rzeczy Sześciu Sióstr , którego wersja zawiera dodatek przyprawy do steków w mieszance mącznej dla dodatkowego smaku.
Wskazówki dotyczące idealnych kotletów wieprzowych
Poza procesem pogłębiania istnieje kilka wskazówek, które pomogą Ci ułożyć idealne kotlety wieprzowe. Przede wszystkim upewnij się, że kotlety wieprzowe mają temperaturę pokojową przed uderzeniem w patelnię, aby równomiernie się ugotowały (poprzez Kuchnia ).
Ważny jest również krój, który otrzymujesz. Zgodnie z zaleceniami Drummonda, wybierz cięcie z kością. Kość dodaje nieco dodatkowego smaku i pomaga zapobiegać rozgotowaniu kotletu (poprzez Huffington Post ). Pamiętaj też, że przepis Drummonda wykorzystuje kotlety śniadaniowe. Są to kotlety wieprzowe z kością, które swoją nazwę zawdzięczają temu, że są niesamowicie cienkie, co czyni je dobrym wyborem, gdy czasu jest mało i nie chcesz spędzać wieczności unosząc się nad patelnią (poprzez Moje przepisy ).
Cienki krój oznacza, że bardzo szybko się gotują, więc warto mieć na nie oko (przez Żyj silnie ) jeśli chodzi o czas gotowania. Rozgotowany kotlet schabowy jest suchy, trudny do pogryzienia i po prostu niezbyt smaczny. Jednak niedogotowany kotlet schabowy jest niebezpieczny . Ze względów bezpieczeństwa upewnij się, że kotlety wieprzowe osiągną wewnętrzną temperaturę 145 stopni Fahrenheita (przez Kuchnia ).
Na koniec, jak w przypadku większości mięs, pozwól na kotlety wieprzowe odpoczywać na kilka minut przed podaniem. Wystarczy kilka minut, a przerwa pozwoli rozluźnić się włóknom w mięsie, dzięki czemu danie będzie bardziej soczyste (przez Kuchnia ).
