Przepis na brązowy sos bez kapania

Ten brązowy sos, zrobiony bez kapania i przy użyciu minimalnej ilości składników, nadal smakuje jak prawdziwa okazja, którą robiła twoja babcia. Rano przed Świętem Dziękczynienia ludzie w całej Ameryce Północnej zamieniają swoje soki z indyka w sos. Ale co, jeśli masz ochotę na sos ze swoim tłuczone ziemniaki Lub peklowana wołowina , ale nie masz patelni, żeby to zrobić? Wejdź, nasz łatwy przepis na brązowy sos bez kapania.

Według food Blogger Ksenia Prints of Przy Stole Imigranta Sekretem dobrego sosu jest aromatyczny bulion wołowy i dobra zasmażka. Nasz przepis ma sens w przypadku tego drugiego, podczas gdy ten pierwszy można kupić w każdym sklepie. W ciągu kilku minut jesteś na dobrej drodze do uzyskania idealnego sosu, bez potrzeby gotowania samego mięsa (chociaż ten sos dobrze komponuje się z dobrym kawałkiem wołowiny, kurczaka lub indyka).

Pamiętaj, że każdy sos zgęstnieje w miarę stygnięcia, więc w przypadku resztek sosu upewnij się, że podgrzewasz go do pożądanej temperatury, zanim spróbujesz go rozrzedzić.

Zbierz składniki na brązowy sos bez kapania

Aby zrobić ten łatwy sos bez żadnych kropli, będziesz potrzebować mąki (mąka bezglutenowa też się sprawdzi, ale możesz potrzebować trochę więcej płynu), masła, bulionu wołowego oraz soli i pieprzu.

Zrób zasmażkę

Doprowadź rondel do średniego ciepła. Dodaj mąkę i masło i ciągle mieszaj, aż się połączą i powstanie zasmażka; innymi słowy, aż masło i mąka utworzą pastę o spójnej konsystencji.

Ale co to jest roux , pytasz, a co musisz wiedzieć, aby to opanować? Zasmażka jest podstawą co najmniej czterech z pięciu francuskich sosów macierzystych – więc według Prints sosy są podstawą całej francuskiej kuchni. Ale w swej istocie zasmażka to po prostu pasta zrobiona ze smażenia mąki na jakimś tłuszczu. Jednak źle zmierz proporcje tłuszczu do mąki, a cały sos jest zrujnowany. Na szczęście wyeliminowaliśmy dla ciebie zgadywanie z tej zasmażki, więc po prostu postępuj zgodnie z potrzebami.

Dodaj płyn

Kontynuując ubijanie i mieszanie, następnie wlej połowę bulionu wołowego. Upewnij się, że mieszanina jest dobrze wymieszana i nie tworzą się grudki, a następnie dodaj pozostały płyn, cały czas mieszając.

Dokończ gotowanie sosu

Kontynuuj gotowanie brązowego sosu przez dodatkowe 3-5 minut, aż będzie gęsty i gładki.

Posmakuj i dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Jeśli twój bulion wołowy jest mocno przyprawiony, możesz nie potrzebować dużo. Ale jeśli twój bulion nie zawiera soli, na tym etapie możesz dodać więcej soli.

Podawaj i ciesz się sosem

Sos bez kapania podawaj natychmiast. Pięknie się z tym komponuje tłuczone ziemniaki , indyk, a nawet tofu.

jak długo sprawdzać zakwas

Pozostały sos można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. W miarę stygnięcia zgęstnieje, więc pamiętaj, aby go rozgrzać przed rozcieńczeniem.

• 6 łyżek mąki
• 4 łyżki masła
• 4 szklanki bulionu wołowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

1. Umieść rondel na kuchence na średnim ogniu. Dodaj mąkę i masło i ciągle mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie zasmażka.
2. Kontynuując ubijanie i wlewanie bulionu wołowego etapami, upewniając się, że mieszanina jest dobrze wymieszana i nie tworzą się grudki przed dodaniem większej ilości płynu.
3. Kontynuuj gotowanie sosu przez dodatkowe 3-5 minut, aż będzie gęsty i gładki. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według własnego uznania (jeśli bulion wołowy jest mocno przyprawiony, możesz nie potrzebować dużo).
4. Usuń sos z ognia i podawaj od razu.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie