Przepis na lasagne Stifado inspirowany kuchnią grecką

Wszyscy znamy lasagne i prawdopodobnie wszyscy ją uwielbiamy lazania , przynajmniej trochę. Jest gorąco, pocieszająco, nostalgicznie i na pewno cię napełnia. Jednak jego smaki są znajome i po prostu mogą zyskać na odświeżeniu. Kiedy słyszysz, że jesz lasagne, wiesz, czego się spodziewać – ale co, jeśli zostaniesz mile zaskoczony parującym, pikantnym kawałkiem, który ci zaprezentujemy? Wprowadź stifado lasagne, która czerpie inspirację z obfitego greckiego gulaszu wołowego, aby podnieść smak tego cudownie znajomego dania.

„Stifado to fovero (po grecku „niesamowity”)” – mówi twórca przepisu Pattersona Watkinsa . „Soczyste, delikatne na widelcu kawałki wołowiny i słodko-pikantne kawałki cebuli perłowej naprawdę podnoszą standard tradycyjnej lasagne, jednocześnie łącząc ricotta z pokruszoną fetą dodaje wyjątkowej kremowo-słonej nuty, która sprawia, że ​​każdy dobrze zbilansowany kęs jest o wiele smaczniejszy.” Po przeczytaniu tego wszystkiego trudno nie poczuć głodu! Zaplanuj ugotowanie składników według tego przepisu w sobotni poranek, a następnie włóż lasagne wieczorem do piekarnika na bezstresową kolację w towarzystwie.

Zbierz składniki na inspirowaną kuchnią grecką lasagne stifado

Głównym białkiem w tym przepisie na lasagne stifado jest gulasz wołowy, a do jego przyprawienia będziesz potrzebować soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego, a także liści laurowych i cebuli perłowej. Sos łączy się z czerwonym winem, koncentratem pomidorowym, sosem pomidorowym i pomidorami pokrojonymi w kostkę. Mieszanka serów w tej lasagne składa się z ricotty, fety i startej mozzarelli, a także jajka, mielonego czosnku i świeżej Oregano i natka pietruszki dla urozmaicenia. Będziesz także potrzebować makaronu lasagne i oliwy z oliwek, a także dodatkowych świeżych ziół do dekoracji na koniec.

Krok 1: Osusz wołowinę

Osuszyć gulasz wołowy papierowymi ręcznikami.

Krok 2: Dodaj przyprawy

Dopraw wołowinę solą, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, gałką muszkatołową i ziele angielskim.

Krok 3: Przygotuj garnek

Rozgrzej olej w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu.

Krok 4: Obsmaż wołowinę

Gdy olej się rozgrzeje, dodaj przyprawioną wołowinę i smaż ze wszystkich stron do zrumienienia, w razie potrzeby pracując partiami, przez około 5 minut.

przepis kfc coleslaw przez byłego pracownika

Krok 5: Odcedź ugotowaną wołowinę

Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij wołowinę z garnka i odłóż na papierowe ręczniki do odsączenia.

Krok 6: Podsmaż cebulę

Do garnka dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty.

Krok 7: Zdeglaśnij garnek

Zgasić garnek winem i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, często mieszając i zeskrobując przyrumienione kawałki pozostawione na dnie garnka.

Krok 8: Zrób sos pomidorowy

Do garnka dodać sos pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory i ich soki oraz koncentrat pomidorowy. Mieszaj do połączenia i doprowadzaj do wrzenia.

Krok 9: Dusić wołowinę w sosie

Gdy wołowina się zagotuje, włóż ją z powrotem do garnka wraz z liśćmi laurowymi, wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj sos stifado, mieszając od czasu do czasu, przez 1 ½-2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie miękka jak widelec. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Krok 10: Doprawiamy ser

najlepsza ryba na ryby z frytkami

W międzyczasie umieść ricottę, fetę, jajko, czosnek, oregano, pietruszkę i czarny pieprz w średniej misce i wymieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.

Krok 11: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 350 F.

Krok 12: Stwórz pikantną bazę do lasagne

Po ugotowaniu wlej około ¾ szklanki sosu stifado na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Rozłożyć równą warstwą.

Krok 13: Dodaj trochę makaronu

Na sosie ułożyć pojedynczą warstwę makaronu.

Krok 14: Połóż warstwę sera

Na makaron połóż ⅓ mieszanki ricotty i rozłóż równą warstwę.

Krok 15: Dodaj więcej sosu

Posmaruj ricottę ⅓ pozostałego sosu stifado i rozprowadź równą warstwą.

Krok 16: Posyp tartym serem

Równomiernie posyp sos stifado ⅓ startej mozzarelli.

Krok 17: Utwórz więcej warstw lasagne

Powtórz kroki 13-16 dla pozostałych 2 warstw.

Krok 18: Przykryj i upiecz lasagne

Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową (od spodu lekko spryskaj sprayem kuchennym, aby ser się nie przyklejał) i włóż do piekarnika na 45 minut.

Krok 19: Zwiększ ogień

Po 45 minutach usuń folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 425 F.

Krok 20: Zakończ pieczenie lasagne

Wróć do piekarnika i piecz na złoty kolor i musowanie, około 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło przed pokrojeniem.

Krok 21: Udekoruj i podawaj

Przed podaniem udekoruj lasagne posiekaną natką pietruszki i oregano.

najlepsza pizza z domina?

Czy mogę wcześniej przygotować inspirowaną kuchnią grecką lasagne stifado?

Brakuje Ci czasu, ale nadal chcesz delektować się pyszną lasagne inspirowaną kuchnią grecką? Masz szczęście: „Z całą pewnością możesz przygotować komponent stifado wcześniej – ja to zrobiłem!” mówi Watkins. „W tym przepisie duszenie wymaga trochę czasu, aby gulasz wołowy osiągnął delikatny stan. Pozwoliłem stifado ostygnąć do temperatury pokojowej, przechowuję je w zamykanym pojemniku i przechowuję w lodówce, aż będę gotowy do przygotowania lasagne Następnego dnia.'

Kiedy już zrobisz tę lasagne, prawdopodobnie chcesz wiedzieć, jak długo to trwa. „Lazanię należy przechowywać w lodówce dzień lub dwa. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, odgrzewałem porcje w piekarniku lub tosterze” – dodaje Watkins. „Lasagna jest również całkiem dobrym kandydatem do zamrożenia. Pokrojone porcje zawijałam w folię plastikową z zewnętrzną warstwą folii aluminiowej, aby zapewnić maksymalną ochronę przed problemami spowodowanymi głębokim zamrożeniem”. Kiedy będziesz już gotowy do podgrzania, po prostu najpierw rozmroź go w lodówce.

Czy mogę użyć innego rodzaju cebuli w tym przepisie na lasagne stifado inspirowanym kuchnią grecką?

Cebula jest jednym z najpopularniejszych składników, ale nie każdy przepis wymaga szczególnej cebuli perłowej. Jeśli chodzi o tę lasagne, jest ku temu powód: Stifado, grecki gulasz wołowy o pomidorowym odcieniu czerwonego wina, którym zainspirowano ten przepis, jest tradycyjnie przygotowywany z tych perłowych kuleczek. Oprócz tego, że są mniejsze, zazwyczaj mają słodszy i delikatniejszy smak niż przeciętna żółta lub biała cebula.

Watkins zachęca domowych kucharzy, aby trzymali się zaleceń zawartych w przepisie, zauważając, że cebulę perłową można dość łatwo pozyskać. Watkins często korzysta ze swojego sklepu spożywczego mrożona cebula perłowa całe i obrane, chociaż twierdzi, że można je znaleźć także w puszkach. „Jeśli cebula perłowa okaże się nieuchwytna, możesz ją zastąpić świeżą, obraną cebulą cipollini (przekrojoną na połówki) lub obraną szalotką pokrojoną w ćwiartki”.

• 1 ½ funta gulaszu wołowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki + 1 szczypta czarnego pieprzu, podzielone
• ⅛ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szczypta ziela angielskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szklanki cebul perłowych, przekrojonych na pół (i rozmrożonych, jeśli są mrożone)
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1 (14,5 uncji) puszka sosu pomidorowego
• 1 (14,5 uncji) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
• ¼ szklanki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 15 uncji ricotty
• 1 szklanka pokruszonego sera feta
• 1 jajko, ubite
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano i więcej do dekoracji
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki i trochę do dekoracji
• 12,5 uncji świeżego makaronu (lub 16 uncji gotowanego, suszonego makaronu lasagne)
• 4 szklanki startej mozzarelli

1. Osuszyć gulasz wołowy papierowymi ręcznikami.
2. Dopraw wołowinę solą, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, gałką muszkatołową i ziele angielskim.
3. Rozgrzej olej w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
4. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj przyprawioną wołowinę i smaż ze wszystkich stron do zrumienienia, w razie potrzeby pracując partiami, przez około 5 minut.
5. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij wołowinę z garnka i odłóż na papierowe ręczniki do odsączenia.
6. Do garnka dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty.
7. Zgasić garnek winem i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, często mieszając i zeskrobując przyrumienione kawałki pozostawione na dnie garnka.
8. Do garnka dodać sos pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory i ich soki oraz koncentrat pomidorowy. Mieszaj do połączenia i doprowadzaj do wrzenia.
9. Gdy wołowina się zagotuje, włóż ją z powrotem do garnka wraz z liśćmi laurowymi, wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj sos stifado, mieszając od czasu do czasu, przez 1 ½-2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie miękka jak widelec. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
10. W międzyczasie umieść ricottę, fetę, jajko, czosnek, oregano, pietruszkę i czarny pieprz w średniej misce i wymieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
11. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
12. Po ugotowaniu wlej około ¾ szklanki sosu stifado na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Rozłożyć równą warstwą.
13. Na sosie ułożyć pojedynczą warstwę makaronu.
14. Na makaron połóż ⅓ mieszanki ricotty i rozłóż równą warstwę.
15. Posmaruj ricottę ⅓ pozostałego sosu stifado i rozprowadź równą warstwą.
16. Równomiernie posyp sos stifado ⅓ startej mozzarelli.
17. Powtórz kroki 13-16 dla pozostałych 2 warstw.
18. Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową (od spodu lekko spryskaj sprayem kuchennym, aby ser się nie przyklejał) i włóż do piekarnika na 45 minut.
19. Po 45 minutach usuń folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 425 F.
20. Wróć do piekarnika i piecz na złoty kolor i musowanie, około 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło przed pokrojeniem.
21. Przed podaniem udekoruj lasagne posiekaną natką pietruszki i oregano.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie