Naśladowca KFC Coleslaw tak doskonały, że zjesz to ze wszystkim

KFC może być znany ze swojego smażony kurczak , ale wszyscy wiedzą, że postępują właściwie po obu stronach. Częścią tego, co sprawia, że ​​smakuje ten chrupiący, chrupiący kurczak więc dobre jest podawanie go z uzupełniającymi pokarmami. Prawie niemożliwe jest wybranie naszego jedynego faworyta z ich listy stron homestyle ( Tłuczone ziemniaki i sos KFC są absolutnie w biegu). Ale trudno opuścić drive-thru okno bez boku z surówką coleslaw. Jest chrupiąca, kremowa i pyszna, a w kontraście między gorącym kurczakiem a zimnymi warzywami jest coś, co po prostu działa. Jest orzeźwiający, szczególnie w upalny dzień.

Zamiast wybierać rodzinną stronę na przydomowe grille i rodzinne spotkania, pomyśleliśmy, że spróbujemy swoich sił w stworzeniu idealnej sałatki KFC w domu. Przeszukaliśmy internet, przeglądając przepis na naśladowcę po przepisie na naśladowcę, aby znaleźć idealną kombinację składników. Następnie wybraliśmy surówkę sałatkową z samego źródła i skoncentrowaliśmy się na smaku każdego kęsa. W końcu odkryliśmy, że KFC robi kilka naprawdę konkretnych rzeczy, aby nadać sałatce coleslaw charakterystyczną konsystencję i słodko-cierpki smak. Chcesz poznać sekret? W ten sposób zrobić idealnego naśladowcę KFC coleslaw.

Zbierz składniki na coleslaw KFC

Przygotowanie idealnej sałatki KFC jest dość łatwe. Potrzebujesz tylko garść składników : kapusta, marchewka, cebula, cukier , majonez, olej rzepakowy, ocet jabłkowy, sól selerowa, papryka i guma ksantanowa. Pierwsze trzy składniki tworzą wegetariańską mieszankę sałatki Colesław, podczas gdy pozostałe składniki łączą się, aby stworzyć słodko-cierpki dressing.

Możesz ulec pokusie, aby pójść na skróty i podnieść torbę posiekanej mieszanki sałatki coleslaw. W końcu te mieszanki zawierają posiekaną kapustę i marchewkę, a czasem też cebulę. Jeśli siekanie, krojenie i krojenie w kostkę nie jest twoją rzeczą, zrób to! Może to być szczególnie przydatne, jeśli nie masz robota kuchennego lub mandoliny, które pomogą Ci uzyskać kapustę i marchewkę do rozmiaru, który można rozdrobnić. Ale zakup całej kapusty i marchewki będzie znacznie tańszy niż ten worek mieszanki coleslaw, więc samodzielne siekanie może zaoszczędzić pieniądze.

Pełną listę składników (w tym ilości) wraz z instrukcją krok po kroku znajdziesz na końcu tego artykułu.

Czy powinieneś używać Miracle Whip czy majonezu?

Niektórzy ludzie przysięgają że sałatka KFC jest zrobiona z Miracle Whip, a zrobienie tego dania z majonezem po prostu nie przyniesie rezultatów godnych naśladowania. Twierdzenie: Colesław KFC słynie ze słodkiego smaku i lekkości ocet winny treści, co może się zdarzyć tylko wtedy, gdy użyjesz Miracle Whip. Niestety to nieprawda.

Największą różnicą między tymi dwiema przyprawami jest ich ogólna zawartość oleju roślinnego. Miracle Whip nie spełnia wymagań amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) wymagania dotyczące majonezu ponieważ musi zawierać „nie mniej niż 65 procent masy oleju roślinnego”. Cudowny Bicz ma również dodatek cukru, papryka i czosnek w proszku, aby stworzyć charakterystyczny smak. Połącz to wszystko razem, a ludzie mówią, że lepiej pasuje do sałatki KFC. Niestety dodatek proszku czosnkowego jest problematyczny, aby dobrze pasował do naszego przepisu na podróbkę. Lista składników KFC zawiera „naturalny smak”, który może zawierać niektóre przyprawy (takie jak sól selerowa). Ale FDA wymaga, aby czosnek był zadeklarowany na etykiecie, jeśli jest używany. Ponieważ na liście składników nie ma czosnku, nie jest możliwe, aby używali Miracle Whip. Dlatego wybraliśmy majonez jako bazę dla naszego sosu KFC Coleslaw.

Nie, sałatka KFC nie zawiera mleka ani maślanki

Jeśli szukasz przepisów na colesław na wzór KFC, większość z nich wymaga mleka i maślanki. Choć brzmią kremowo i pysznie, technicznie nie są autentyczne. Te składniki są nie tylko nieobecne w oficjalna lista składników , ale potwierdziliśmy również, że nie są one uwzględnione, rzucając okiem na Kreator diet specjalnych KFC . Byliśmy ciekawi, jakie alergeny są obecne w kapuście KFC, a szybkie wyszukiwanie potwierdziło, że nabiał nie jest jednym z nich. W zasadzie jedynym alergenem obecnym w kapuście KFC są jajka (z majonezu).

Nie ma nic złego w robieniu sałatki coleslaw ze składników mlecznych. Przygotowaliśmy wiele przepisów w domu, w których używa się maślanki, aby nadać surówce cierpkiego smaku, lub mleka, aby wyrównać jajeczny smak majonezu. Ale nie znajdziesz tutaj tych składników na naszej liście, ponieważ ich użycie nie stworzy autentycznej sałatki KFC.

Twój coleslaw KFC będzie najlepszy, jeśli użyjesz robota kuchennego

Dobra, wystarczy mówić o składnikach. Zacznijmy tworzyć naszego naśladowcę KFC coleslaw. Jak wspomnieliśmy wcześniej, możesz całkowicie użyć torebki mieszanki coleslaw, jeśli nie masz robota kuchennego. To powiedziawszy, jedną z rzeczy, które wyróżniają sałatkę KFC, jest jej tekstura. Nie ma długich, żylastych kawałków kapusty lub marchewki; każdy kawałek jest bardzo mały. Możesz absolutnie użyć noża lub mandoliny do pokrojenia kapusty i marchewki, ale robot kuchenny to najłatwiejszy i najlepszy sposób, aby się tam dostać.

Zacznij od napełnienia miski robota kuchennego swoim kapusta i marchewki. Pomocne jest posiekanie ich na mniejsze kawałki, aby zmieściły się w misce, a być może trzeba będzie raz lub dwa razy rozdrobnić kapustę, aby dopasować całą główkę. Przedstawiony tutaj robot kuchenny to 8-kubkowy robot kuchenny, do którego od razu zmieściliśmy całą główkę kapusty. Jeśli masz mniejszą wersję, być może będziesz musiał wykonać ten krok w dwóch etapach. Gdy kapusta i marchewka znajdą się w misce, pulsuj robotem kuchennym, aż warzywa będą przypominać małe kawałki ryżu.

burger king zły whopper

Cebula robi ogromną różnicę

W porównaniu z ilością kapusty, którą tutaj mamy, użycie kilku łyżek mielonej cebuli może nie wyglądać na różnicę w tym przepisie. Oprzyj się pokusie pominięcia tego składnika! To oczywiście niewielka ilość, ale całkowicie zmienia ogólny smak sałatki coleslaw. Kluczem jest tutaj naprawdę dobre mielenie, tak aby każdy kawałek zamieniał się w malutką granulkę. Nie chcesz dużego kęsa surowej cebuli, gdy jesz swojego naśladowcę coleslaw z KFC, ale chcesz, aby smak był gdzieś w tle.

Posiekaj cebula i wymieszaj z mieszanką posiekanej kapusty i marchewki. Dwie łyżki mielonej cebuli to około jedna czwarta pożywki żółta cebula . Oznacza to, że na pewno będziesz miał resztki cebuli. Jeśli nie planujesz go używać w ciągu najbliższych kilku dni, wrzuć go do zamrażarka i wyciągnij go następnym razem zrobić wywar z kurczaka . Możesz też przechowywać go w hermetycznym pojemniku i dodawać do zup lub sosów w ciągu najbliższych kilku dni.

Czas zrobić opatrunek dla twojego naśladowcy coleslaw z KFC

Teraz, gdy mieszanka sałatki Coleslaw jest gotowa, nadszedł czas, aby urozmaicić słodko-słony dressing, który przenosi sałatkę Coleslaw KFC na wyższy poziom. Składniki tutaj są dość proste i prawdopodobnie masz je wszystkie pod ręką w spiżarni. No, z wyjątkiem gumy ksantanowej (którą omówimy za chwilę). Jeśli naprawdę lubisz tworzyć rzeczy od podstaw, nie krępuj się zrobić majonez , także. Jedno żółtko i 3/4 szklanki oleju rzepakowego zapewnią ilość potrzebną do tego przepisu.

Większość składników dressingu pochodzi bezpośrednio z KFC oficjalna lista składników . Jedyną, jaką musieliśmy odgadnąć podczas degustacji, była sól selerowa. Taki składnik jest zwykle określany jako „przyprawa” lub „naturalny smak”. Zaczęliśmy od wymieszania znanych nam składników — cukru, majonezu, oleju rzepakowego, ocet jabłkowy , papryka i guma ksantanowa. Ale w opatrunku czegoś brakowało. Po dodaniu kilku shake'ów selera, wszystko naprawdę się ułożyło.

Czy naprawdę musisz używać gumy ksantanowej?

Colesław KFC zdecydowanie obejmuje guma ksantanowa , roślinny dodatek do żywności, który pomaga zagęszczać sosy i dressingi. Czy to oznacza, że ​​musisz go użyć? Cóż, to zależy od tego, dlaczego kwestionujesz dodanie tego dziwnego składnika. Jeśli musisz udać się do sklepu, aby go odebrać, a brakuje ci czasu, śmiało go pomiń. Opatrunek nie będzie tak gruby jak KFC, ale będzie całkiem blisko. Prawdopodobnie będziesz chciał wykonać nasz krok, aby odcedzić sałatkę coleslaw po jej spoczynku, aby usunąć dodatkowy wodnisty opatrunek.

burger w puszce?

Jeśli martwisz się, że ten dziwnie brzmiący składnik może być szkodliwy dla twojego zdrowia, warto przyjrzeć się bliżej. Linia zdrowia donosi, że niektórzy ludzie źle znoszą gumę ksantanową, mają problemy z trawieniem i gaz . Ale aby zobaczyć te negatywne skutki uboczne, należy spożyć co najmniej 15 gramów, i Czerwony Młyn Boba Lista składników pokazuje, że jedna łyżka stołowa zawiera 9 gramów. Ponieważ używamy tylko 1/4 łyżeczki do całego przepisu, nie zbliżymy się nawet do tego 15-gramowego limitu. Linia zdrowia dodaje, że guma ksantanowa może mieć wiele korzyści zdrowotnych, od obniżenia poziomu cukru i cholesterolu we krwi po poprawę regularności jelit.

Ten krok jest największym sekretem KFC Coleslaw: Pozwólmy odpocząć

Dobra, oto ostatni — ale najważniejszy — krok do przygotowania sałatki KFC: Po wymieszaniu sałatki z sałatką z dressingiem, musisz pozwolić jej odpocząć. Cały proces do tego momentu trwa około 10-15 minut. To sprawia, że ​​surówka z białej kapusty brzmi jak szybki i łatwy dodatek, a w tej chwili możesz absolutnie zjeść sałatkę z kapusty KFC; jest ubrany i gotowy do drogi. Ale jeśli chcesz, aby smakował autentycznie (i ogólnie lepiej), umieść go w misce, szczelnie przykryj plastikową folią i pozostaw na co najmniej cztery godziny w lodówce. Jeszcze lepiej, odpuść sobie 24 godziny.

Ten okres spoczynku jest prawdziwą tajemnicą colesława w KFC. Byli pracownicy KFC potwierdzili na Reddit że po zmieszaniu sałatki coleslaw z opakowaniem opatrunku wraca do lodówki w celu zamarynowania. Działa z tego samego powodu, co chili smakuje lepiej następnego dnia : Czas spędzony w lodówce pozwala smakom stopić się i stać się głębszymi i bardziej złożonymi. Okazało się, że sałatka z białej kapusty była dobra od razu, całkiem dobra po czterech godzinach i niesamowita następnego dnia. Zasadniczo im dłużej pozwolisz colesławowi siedzieć, tym bardziej będzie smakować jak w KFC.

Co zrobić, jeśli twój naśladowca KFC coleslaw okazał się wodnisty

Dobra, marynowanie sałatki coleslaw przez noc ma jedną wadę, a jest to wodnista sałatka coleslaw. Jest to szczególnie ważne, jeśli pominąłeś gumę ksantanową, ponieważ dressing nie będzie zawierał żadnych składników zagęszczających, które by go utrzymywały. Możesz obejść ten krok, solojąc kapustę w durszlaku, zanim wymieszasz ją z dressingiem, ale oznacza to, że stracisz smak. Soki z kapusty są częścią tego, co sprawia, że ​​colesław KFC jest tak pyszny!

Jeśli sałatka coleslaw jest zbyt wodnista jak na Twój gust, po prostu umieść ją w sitku przed podaniem, aby nadmiar soku wypłynął. Zajmuje to tylko kilka minut i jest niezbędnym krokiem, jeśli planujesz podać sałatkę coleslaw na kanapce lub tortilli. Nie musisz też wylewać wody z sałatki coleslaw. Używaj go do robienia dressingów i sosów (to sekretny składnik w Sos chick-fil-A ).

Jak blisko oryginału był nasz naśladowca KFC Coleslaw?

Po pierwszym zmieszaniu sałatki coleslaw nie była ona nawet zbliżona do smaku oryginału KFC. Jednak po 24-godzinnym odpoczynku w lodówce było prawie idealnie. Użycie robota kuchennego do posiekania kapusty i marchewki było zdecydowanie kluczowe dla dopasowania tekstury do sałatki KFC. Z opatrunku też byliśmy całkiem zadowoleni. Był słodki – tak jak KFC – ale miał lekko pikantny smak, który absolutnie działał.

Surówka z białej kapusty świetnie sprawdzała się jako dodatek, ale dodaliśmy ją też do kanapek z szarpaną wieprzowiną i jako dodatek do rybnych tacos. Ten przepis na pewno daje tonę sałatki coleslaw (wystarczająco, aby nakarmić 10 lub 12 jako dodatek), więc możesz go zmniejszyć o połowę lub wykazać się kreatywnością z resztkami. Mówiąc o resztkach, colesław KFC przechowuje super dobrze. Po prostu włóż go z powrotem do miski i przykryj plastikową folią, tak jak w przypadku etapu odpoczynku. Z czasem będzie tylko lepiej, więc nie bój się zrobić całego przepisu.

• 1 kapusta głowiasta, drobno posiekana (około 8 filiżanek)
• 1 średnia marchewka, posiekana (około ¼ szklanki)
• 2 łyżki mielonej żółtej cebuli
• ½ szklanki) cukru
• 1 szklanka majonezu
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soli selerowej
• ¼ łyżeczki papryki
• ¼ łyżeczki gumy ksantanowej

1. Za pomocą robota kuchennego lub noża posiekaj kapustę i marchew bardzo drobno, aż będą miały wielkość ryżu.
2. W dużej misce wrzucić posiekaną kapustę z cebulą i odstawić.
3. W międzyczasie w małej misce wymieszaj cukier, majonez, olej rzepakowy, ocet jabłkowy, sól selerową, paprykę i gumę ksantanową. Ubij sos, aż będzie bardzo gładki.
4. Dodaj dressing do mieszanki kapusty i dobrze wymieszaj.
5. Coleslaw szczelnie przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do 24 godzin.
6. Przed podaniem sałatki coleslaw umieść ją w sitku, aby usunąć nadmiar wody (krok opcjonalny). Z wody colesław przygotuj inne dressingi i sosy.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie