Scott Olson/Getty Images Chipotle może być jednym z najbardziej ukochanych w kraju Meksykańskie sieci spożywcze , ale kilka lat temu była zaangażowana w a wielki skandal . Nie tylko miała miejsce powszechna epidemia E. coli, która tymczasowo zamykała lokalizacje w wielu stanach, ale w latach 2015-2018 miały miejsce cztery różne epidemie norowirusów, które spowodowały zachorowanie ponad 1100 osób. Norowirus powodował objawy, takie jak biegunka, wymioty i skurcze brzucha u klientów w rejonie Los Angeles, Wirginii, Ohio i Bostonie, w tym członków drużyny koszykarskiej Boston College.
czy tilapia to prawdziwa ryba?
Sprawy dotyczące norowirusa doprowadziły do wniesienia zarzutów karnych przeciwko Chipotle, ponieważ stwierdzono, że te incydenty zatrucia pokarmowego były spowodowane złymi praktykami bezpieczeństwa żywności, takimi jak nieutrzymywanie żywności w temperaturach, które zapobiegałyby wzrostowi patogenów. Powiązana prasa donosi, że sprawa została niedawno rozstrzygnięta w sądzie federalnym w Los Angeles, a Chipotle Mexican Grill Inc. zgodził się zapłacić grzywnę w wysokości 25 milionów dolarów, co ustanawia nowy rekord pod względem najwyższej wypłaty kiedykolwiek przyznanej w sprawie dotyczącej bezpieczeństwa żywności.
Jak Chipotle odchodzi od incydentu z norowirusem
Joe Raedle/Getty Images Chociaż zarówno amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, jak i Departament Sprawiedliwości przyznają, że nałożyły tę ogromną grzywnę, aby zrobić przykład z Chipotle, wydaje się, że sieć już wyciągnęła lekcję i podjęła kroki, aby naprawić swoje sposoby, jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności. Nurkowanie w restauracji donosi, że były szef ds. bezpieczeństwa żywności w Chipotle, James Marsden, przeszedł na emeryturę pod koniec 2018 r. po ostatniej epidemii norowirusa i że od tego czasu firma objęła nowe kierownictwo i wdrożyła kompleksowy przegląd swoich protokołów bezpieczeństwa żywności.
podgrzej rybę w piekarniku
Obecny wiceprezes ds. bezpieczeństwa żywności Kerry Bridges twierdzi, że firma Chipotle podjęła kroki, w tym zmniejszenie liczby pracowników zajmujących się każdym składnikiem, śledzenie ruchów składników w łańcuchu dostaw, wprowadzenie wyrafinowanych metod testowania w celu ustalenia, czy surowce mogą być zanieczyszczone oraz wdrożenie mobilna platforma zdolna do śledzenia operacji, aby zapewnić, że wszystkie kroki bezpieczeństwa żywności są przeprowadzane w każdej restauracji. Dyrektor finansowy firmy Chipotle, Jack Hartung, również wypowiedział się na temat zaangażowania Chipotle w zmiany, mówiąc, że sieć jest „gotowa, aby zostawić za nami tę starą sprawę”.
Jeśli chodzi o odczucia opinii publicznej, najnowszy sondaż Marketforce Information (sierpień 2019 r.) wykazał, że Chipotle trzeci rok z rzędu jest najlepszą meksykańską siecią fast-casual w kraju. Po prostu pokazuje, że my, fani meksykańskiego jedzenia, jesteśmy dość wyrozumiali. Po prostu daj nam nasze darmowe guac, a nazwiemy to wszystko dobrym, bez pasa nada!
