Kate Shungu/SN Marii Scinto
Kruche ciasteczka w najczystszej postaci składają się z masła i cukru. (No dobra, jest też trochę mąki, ale to tylko dla utrzymania porządku, bo nie ma zbyt wiele smaku). Jednak nie każdy jest fanem prostoty, a kruche ciasteczka smakują również wyśmienicie ubrane w czekoladę chipsy, posiekane orzechy, kandyzowany imbir, skórka pomarańczowa lub inne atrakcyjne dodatki. Tutaj jednak twórczyni receptur SN, Kate Shungu, wybiera coś, czego być może nie przyszło Ci do głowy użyć w plikach cookie: matcha proszek.
Chociaż matcha ma trawiasty, a nawet lekko gorzki smak, jest on łagodzony przez wspomniany cukier i masło. To skutkuje Kruche ciasteczka Matcha które Shungu opisuje jako „maślane, miękkie i tylko lekko słodkie”. Matcha nie tylko nadaje ciastkom niepowtarzalny smak, ale, jak zauważa Shungu, nadaje im także, jak to nazywa, „wspaniały zielony odcień”. Zgodnie z zielonym motywem, do ciasta na ciasteczka dodaje także posiekane pistacje, chociaż migdały sprawdzą się równie dobrze, choć mniej zielone. Jako bonus, orzechy te są łatwo dostępne w postaci łuskanej i posiekanej i zwykle jest ich mniej droższe niż pistacje .
Te pliki cookie są strażnikami (w sensie przechowywania)
Kate Shungu/SN
Te ciasteczka matcha nie tylko stanowią, jak to określa Shungu, „zabawną odmianę klasycznego kruchego ciasta”, ale także stanowią świetne resztki. Chociaż mogą być pyszne, prosto z piekarnika – twierdzi, że są „naprawdę smaczne z filiżanką kawy, szklanką mleka lub z matcha latte, aby uzyskać jeszcze więcej matchy” – realistycznie nie będziesz w stanie się schować dwa tuziny z nich na jednym posiedzeniu. Nie stanowi to problemu, ponieważ Shungu twierdzi, że pozostaną w miarę świeże nawet przez tydzień, nawet w temperaturze pokojowej, pod warunkiem przechowywania ich w zakrytym pojemniku, takim jak słoik z ciasteczkami lub zamykana tuba.
Jeszcze inną opcją, jaką masz w przypadku tego kruchego ciasta matcha, jest użycie go jako kawałka ciasta na kawałki, takiego jak ciasto na ciasteczka, które znajdziesz w chłodzonej części sklepu spożywczego. Wszystko, co musisz zrobić, to postępować zgodnie z przepisem aż do momentu, w którym zwiniesz ciasto w wałek i owiniesz folią, a następnie pozostawisz w lodówce do czasu, aż będziesz miał ochotę na kilka ciasteczek. Najlepsze w robieniu tego w ten sposób jest to, że możesz upiec tylko ciasteczko lub dwa na raz, co oznacza, że będziesz w stanie pokroić całą (mini) porcję, gdy jest jeszcze ciepła.
