Zdjęcie: Leigh Beisch
Czas aktywności: 10 minut Czas całkowity: 2 godziny 20 minut Porcje: 8 Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Niskokaloryczny Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
1 łyżka nasiona kopru
-
1 łyżeczka Pokruszony czerwony pieprz
-
1 łyżeczka sól koszerna, podzielona
-
¼ łyżeczka pieprz mielony, podzielony
-
2 łyżka stołowa konserwowana pasta cytrynowa (patrz Wskazówka)
-
2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
2 goździki czosnek, mielony
-
1 Cały kurczak o masie od 4 do 5 funtów, bez podrobów
Wskazówki
-
Połącz nasiona kopru włoskiego, pokruszoną czerwoną paprykę, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu w młynku do przypraw lub czystym młynku do kawy; zmielić na proszek. Przenieść do miski i wymieszać z zakonserwowaną pastą cytrynową, oliwą i czosnkiem, aż się połączą.
-
Wytrzyj kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi. Poluzuj skórę na piersi i udzie i wetrzyj mieszankę przypraw pod skórę. Posyp kurczaka pozostałą 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Przechowywać w lodówce bez przykrycia przez co najmniej 1 godzinę lub do 8 godzin.
-
Rozgrzej piekarnik do 475°F.
-
Połóż kurczaka piersią do góry na ruszcie w brytfance. Piecz przez 20 minut.
-
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 425°. Kontynuuj pieczenie, aż termometr włożony do najgrubszej części uda bez dotykania kości osiągnie temperaturę 165°F, czyli około 40 minut dłużej.
-
Przenieś kurczaka na czystą deskę do krojenia i odstaw go na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem.
naśladowca kentucky smażony kurczak
Aby zrobić z wyprzedzeniem:
Przygotuj się do kroku 2; przechowuj kurczaka w lodówce do 8 godzin.
Sprzęt:
Młynek do przypraw
Wskazówka:
Zrób swój własny str zarezerwowana pasta cytrusowa z tym przepisem. Jeśli nie chcesz konserwować własnych cytrusów, kup w sklepie spożywczym słoik konserwowanych cytryn. Opłucz cytrusy, aby usunąć nadmiar soli. Zmiksuj w robocie kuchennym lub blenderze. Pastę przechowuj w lodówce do 1 roku.
