Nie możesz się doczekać pożerania tego jajko po prostu ugotowałeś się na twardo, ale kiedy zaczniesz rozłupywać i obierać skorupkę, nie bawisz się dobrze, bo nie łuszczy się łatwo i — czekaj, dlaczego tam są kawałki jajka odpadającego ze skórką? Ach! Jak się okazuje, jest jeden prosty składnik, który możesz dodać do swojej wody, dzięki czemu zrobisz peeling z jajka na twardo droga łatwiej.
Co więcej, nie jest to drogi składnik — to ocet, który prawdopodobnie trzymasz w domu „na wszelki wypadek”. (Hej, to nawet czyści toalety !)
Testy dowodzą, że ocet to sekretny składnik, którego potrzebują Twoje jajka na twardo
Kanał Buzz pomocne przetestowanie kilku różnych popularnych teorii na temat twardego gotowania jajka dla najlepszych efektów peelingu. Jedną z najprostszych metod, która przyniosła podobne rezultaty, było dodanie octu do wrzącej wody.
Badano inne metody, na przykład, czy lepiej dodać jajko do już wrzącej wody, czy należy najpierw włożyć je do zimnej wody przed rozpaleniem pieca? Czy kąpiel lodowa po ugotowaniu jest niezbędna do uzyskania jajek obieranych w dużym stopniu, czy jest to strata czasu?
Po szeroko zakrojonych testach, używając zarówno świeżych jajka podobnie jak jajka, które przez tydzień leżały w lodówce, odkryto, że dodanie odrobiny octu (około 1 łyżki stołowej na każde 4 szklanki wody) pomogło rozbić skorupkę bez względu na to, jaka metoda została użyta. ugotuj jajka .
Dlaczego ocet ułatwia obieranie jajek na twardo?
Chociaż na półkach sklepowych jest wiele rodzajów octu, po prostu zechcesz użyć zwykłego białego octu, ponieważ nie ma żadnych dodatkowych składników (poprzez Gnarly Science ). To, czego szukasz, to zwykły kwas octowy rozcieńczony w wodzie, więc biały ocet pasuje do rachunku — nie używaj octu ryżowego lub jabłkowego. Chociaż będą działać, nie będą działać tak dobrze, ponieważ kwas jest nie tylko rozcieńczany wodą, ale także innymi składnikami, które zmniejszają jego skuteczność w twoim garnku.
Nauka mówi nam, że skorupka jajka jest zrobiona z węglanu wapnia, a ocet rozpuszcza jego część (poprzez Chowhound ). Powodem, dla którego ocet tak dobrze działa na skorupkach jaj, jest to, że jest kwasem nieorganicznym, który rozkłada część skorupki, a przez to sprawia, że jest cieńsza, a przez to łatwiejsza do obrania. Chociaż dodanie trochę do wrzącej wody tylko rozbija część skorupki, co jest idealne do celów obierania, możesz całkowicie usunąć skorupkę z jajka za pomocą prostego octu – tak, naprawdę. Umieść je w garnku lub misce i przykryj całkowicie octem. Włóż je do lodówki na cały dzień i powtarzaj proces (bardzo ostrożnie) ze świeżą porcją octu przez kolejne 24 godziny. Chociaż nie jest to coś, co chcesz zrobić z jajkami na twardo, pokazuje trochę więcej nauki za dodawanie octu do wrzącej wody.
Odkryto również, że zanurzenie jajka (jaj) w lodowej kąpieli natychmiast po ugotowaniu trochę pomogło, ale nawet jajka, które nie zostały poddane kąpieli lodowej, nadal były dość łatwe do obrania. Ponadto testy wykazały, że nie ma dużej różnicy między używaniem świeżych jaj a starszych, więc nie musisz się martwić o to, ile faktycznie mają twoje jaja (jeśli nawet wiesz).
Czy soda oczyszczona ułatwia też obieranie jajek ugotowanych na twardo?
Podczas tej oceny przetestowano również kilka innych popularnych teorii. Soda oczyszczona to jeden z pomysłów, który pojawił się od jakiegoś czasu i został przetestowany przez innych, aby ustalić, czy ma pozytywny wpływ, czy nie. Podczas testowania przez Kuchnia , wyniki nie były pozytywne i nie ułatwiały procesu obierania jajek.
Podobnie w Kanał Buzz test, do wody dodano sodę oczyszczoną, aby sprawdzić, czy ma to wpływ na ich przygody z obieraniem jajek. Podjęto decyzję o ograniczeniu sody oczyszczonej do zaledwie 1 łyżeczki, ponieważ przeczytali, że dodanie zbyt dużej ilości może sprawić, że jajka będą miały bardziej siarkowy smak, czego nie chcesz robić. Wyniki pokazały, że i tak nie ma to żadnego znaczenia, więc nie zawracaj sobie głowy próbowaniem tego w domu.
Więc następnym razem, gdy wyruszysz na twarde gotowanie jajka , dodaj trochę octu do wrzącej wody, delikatnie gotuj przez około 14 minut (lub do pożądanego stopnia wysmażenia) i daj im lodowatą kąpiel natychmiast po usłyszeniu sygnału minutnika. Już nigdy więcej nie będziesz musiał przeklinać skorupek jaj.
