Sekcja płatków owsianych w lokalnym sklepie spożywczym jest prawdopodobnie wypełniona różnymi opcjami: płatki owsiane krojone w stali, płatki owsiane, płatki owsiane błyskawiczne, niskokaloryczne, niskosłodzone, smakowe, zwykłe i tak dalej. Mnóstwo ofert może wydawać się dla ciebie przytłaczające, a zdrowa żywność, taka jak płatki owsiane, może stać się niezdrowa, gdy zostanie nadmiernie przetworzona i ton cukru dodanego .
Korzyści zdrowotne wynikające z owsa ciętego stalowoOgólnie rzecz biorąc, owies to: węglowodany złożone wypełniony korzystnym błonnikiem. „Węglowodany złożone trawione są dłużej niż węglowodany proste, co oznacza, że zapewniają uczucie sytości na dłużej” – stwierdził Natalie Rizzo, RD , dyplomowana dietetyczka i założycielka Greenletes. Meredith Price, Karolina Południowa , dietetyk specjalizujący się w produktach roślinnych, dodała, że wysoka zawartość błonnika w tym pełnym ziarnie może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, kontrolować poziom cukru we krwi, utrzymać zdrowy przewód pokarmowy, a nawet pomóc w utracie wagi. „Owies jest również doskonałym źródłem białko roślinne i żelazo” – powiedział Price.
Owies można przetwarzać na różne produkty. Przyjrzyjmy się kluczowym różnicom i temu, czy któryś jest zdrowszy od pozostałych.
Obrazy Getty’ego
Jaka jest różnica między płatkami owsianymi ciętymi w stali, płatkami i płatkami błyskawicznymi?
Te trzy rodzaje owsa – płatki owsiane, płatki owsiane i płatki owsiane błyskawiczne – zaczynają się od tego samego pierwszego kroku. „Owies otrzymuje się z całych kasz, a następnie usuwa się zewnętrzną łuskę” – powiedział Rizzo. Zewnętrzna łuska, zwana także skorupą, pomaga chronić nasiona. „Pozostają otręby, zarodki i bielmo, które są odżywczymi częściami kaszy”. Stąd dostarczany jest każdy produkt.
Owies cięty stalą
Owies cięty stalowo, znany również jako owies irlandzki, pochodzi z pierwszego etapu procesu owsa. Są to ziarna owsa, z których usunięto zewnętrzną skorupę. Zasadniczo owies cięty stalowo jest rodzajem najmniej przetworzonym, dlatego gotowanie zajmuje najwięcej czasu. „Owies cięty stalą nie jest zwijany ani spłaszczany, ale krojony” – powiedział Rizzo. „Ponieważ płatki owsiane krojone w stal gotują się nieco dłużej niż płatki owsiane, ponieważ nie są płaskie”.
1/2 szklanki (40 gramów) suszu owies cięty stalą zapewnia:
-
Tak naprawdę powstaje majonez
-
Jak czyścić deskę do krojenia
-
Mięsny tajny składnik Guya Fieri do jego charakterystycznego grillowanego sera
-
Duża różnica między przepiórką a kornwalijską grą Hen
-
Czy sok pomarańczowy jest dla ciebie dobry? Oto, co mówią dietetycy
-
10 najlepszych warzyw na cukrzycę
-
Dziwna, nieopowiedziana historia smażonego kurczaka w fast foodach
-
Wirusowy TikTok ujawnia, ile jedzenia Starbucks wyrzuca
-
Maskotki żywnościowe, które są o wiele starsze, niż ci się wydaje
-
Najlepsze ćwiczenia dla zdrowia mózgu według neurologa
-
Mary McCartney to serwuje! Zaprasza znajome twarze do kuchni - ekskluzywny wywiad
-
4 pyszne sposoby na wykorzystanie sosu sałatkowego – którego nie ma w sałatce
Informacje o wartościach odżywczych mogą się różnić w zależności od producenta.
Płatki owsiane
Jak wspomniano powyżej, główna różnica między produktami owsianymi polega na procesie produkcyjnym, który ma wpływ na konsystencję i czas gotowania. W przeciwieństwie do płatków owsianych ciętych stalą, płatki owsiane, zwane owsem staromodnym, przechodzą proces spłaszczania. Po usunięciu łuski owsianej płatki owsiane są gotowane na parze i prasowane na płasko – wyjaśnił Rizzo. Proces ten nadaje im bardziej miękką konsystencję i skraca czas gotowania.
1/2 szklanki (40 gramów) suszu płatki owsiane zapewnia:
Informacje o wartościach odżywczych mogą się różnić w zależności od producenta.
Na zdjęciu przepis: Muffinki owsiane z rabarbarem
Natychmiastowe płatki owsiane
Płatki owsiane błyskawiczne powstają z cienko pokrojonych płatków owsianych, dzięki czemu szybko się gotują – wyjaśnił Rizzo. Ze wszystkich trzech, płatki owsiane błyskawiczne, zwane także szybkimi, są najszybsze w przygotowaniu.
1/2 szklanki (40 gramów) suszu płatki owsiane błyskawiczne zapewnia:
Informacje o wartościach odżywczych mogą się różnić w zależności od producenta.
super pizza na przekąskę w torbie?
Który rodzaj płatków owsianych jest najzdrowszy?
Jak widać, profile odżywcze tych trzech głównych rodzajów owsa są do siebie bardzo podobne. Jeśli chodzi o zwykły owies, nie ma jednego rodzaju zdrowszego od drugiego. „Powszechnym błędnym przekonaniem jest, że jeden rodzaj owsa jest zdrowszy od drugiego” – stwierdził Rizzo. „Wszystkie są właściwie identyczne pod względem odżywiania. Różnica polega na tym, jak są zwijane i cięte. Price dodał jednak, że ponieważ płatki owsiane błyskawiczne są najbardziej przetworzoną opcją, zazwyczaj zawierają sól i dodatek cukru. „To plasuje je w dolnej części spektrum zdrowia, ale nadal są zdrowe”.
Właściwy sposób przygotowania płatków owsianych i 5 wskazówek, jak je ulepszyćCzy powinieneś kupować płatki owsiane krojone, walcowane czy błyskawiczne?
Krótka odpowiedź: to zależy!
Chociaż profile odżywcze są we wszystkich przypadkach podobne, teraz wiesz, że owies cięty w stali gotuje się najdłużej, a płatki owsiane błyskawiczne – jak sama nazwa wskazuje – zajmują najkrócej. Płatki owsiane pokrojone w stal należy ugotować na kuchence, co zajmuje około 10-20 minut plus czas potrzebny na zagotowanie garnka z wodą. Płatki owsiane błyskawiczne można przygotować w kuchence mikrofalowej i gotowe w ciągu minuty lub dwóch. Tradycyjna owsianka plasuje się jednak pośrodku; można go przygotować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i zajmuje to około trzech do pięciu minut. „Jeśli rano masz problemy z zarządzaniem czasem, sięgnij po płatki owsiane lub płatki owsiane błyskawiczne, które nie zawierają żadnych dodatków smakowych ani cukrów” – powiedział Price.
Kolejną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest tekstura. Płatki owsiane cięte stalowo mają mocniejszą konsystencję niż płatki owsiane i płatki owsiane błyskawiczne, które mają gładszą, kremową konsystencję.
Mając to wszystko na uwadze, idź i ciesz się owsem, jak tylko chcesz! Rizzo zjada je na ciepło lub na zimno jako płatki owsiane lub nocne płatki owsiane. Rizzo wykorzystuje je także jako spoiwo do wegetariańskich burgerów i bazę do energetycznych przekąsek. Cena preferuje płatki owsiane do przygotowania płatków owsianych lub nocnych płatków owsianych, z dodatkiem nasion chia i lnu dla dodatkowego białka i kwasów omega-3, masła orzechowego dla większej ilości białka i zdrowego tłuszczu oraz świeżych lub mrożonych owoców dla większej ilości witamin i przeciwutleniaczy.
8 sposobów wykorzystania płatków owsianych, które nie są płatkami owsianymi