Ciasto

Niektórzy ludzie mają tendencję do zakochania się w stylu kanapek i we wszystkich przypadkach robią z nich preferowany rodzaj kanapek. Wydaje się, że prawie każdy ma swoje zamówienie w delikatesach i wybraną kanapkę, na której opiera się na łatwy posiłek w domu od czasu do czasu. Prawie każdy styl kuchni ma swój własny popisowa kanapka lub ulubione rzeczy do umieszczenia między dwiema kromkami chleba.

W Meksyku ta kanapka to torta. To obfita kanapka wypełniona (w zależności od tego, kto robi kanapkę) awokado, pomidorem, cebulą, sałatą, fasolą, kwaśną śmietaną i kawałkiem cienko rozdrobnionego smażonego steku. Brzmi to dużo, jeśli chcesz zrobić to w domu, ale z odpowiednim przepisem – to znaczy, że ten tutaj od Stephanie Rapone, założycielki Spiżarnia na talerz — z łatwością ugotujesz sobie pyszną tortę.

„Uwielbiam kremową smażoną fasolę i awokado z chrupiącą sałatą”, mówi Rapone, „więc to jest dla mnie idealne!” Oto jak zrobić tortę, którą pokochają prawie wszyscy.

Zbierz składniki, aby przygotować ten przepis na tortę

Torta, jak każda inna kanapka, jest ostatecznie niezwykle konfigurowalnym jedzeniem, które można zginać i kształtować według własnych upodobań. Sercem jest jednak kilka kluczowych składników.

david's butter pecan meltaways

Najpierw jest cienko pokrojona polędwica lub okrągły stek, który jest cienko utarty i smażony (jeśli nie jesteś fanem steków, Rapone mówi, że pierś z kurczaka lub polędwica wieprzowa załatwią sprawę). Niezależnie od tego, jakie mięso wybierzesz, do smażenia potrzebne będą jajka, panko i olej rzepakowy, a także sok z limonki i przyprawy, takie jak sól, czarny pieprz i czosnek w proszku. A do tego dodatki: awokado, pomidor, szatkowana sałata, cebula, śmietana, smażona fasola i Twój ulubiony ostry sos .

Wreszcie kanapka jest tak dobra, jak jej chleb. W przypadku tego przepisu na tortę weź bułki bolillo (meksykański chleb w kształcie piłki nożnej, który jest podobny do francuskiego chleba) lub bułki telera, które są podobne, ale nieco bardziej płaskie. Każdy z tych chlebów jest idealny, ponieważ „środek jest na tyle miękki, że smażona fasola łączy się z chlebem, ale na zewnątrz jest na tyle twardy, że kanapka nie staje się papkowata i nie rozpada się” – mówi Rapone.

Przygotuj surowe składniki na swoją tortę

Pierwszą rzeczą do zrobienia, gdy tylko zbierzesz wszystkie składniki potrzebne do tego przepisu na tortę, jest umycie, posiekanie i pokrojenie wszystkich surowych składników – co oznacza prawie wszystkie dodatki. Pokrój limonkę na pół i wyciśnij sok z jednej strony, a drugą połowę pokrój w kliny, aby ludzie mogli na koniec dodać dodatkowy sok z limonki, jeśli chcą.

Następnie posiekaj sałatę (lub możesz kupić już posiekaną sałatę, aby przyspieszyć). Awokado, pomidory i cebula powinny mieć cienki plasterek. Pozwala to na równomierne rozprowadzenie całego smaku składników bez robienia z torty zbyt wysokiej kanapki, aby wygodnie ją ugryźć.

Uzyskanie idealnego cienkiego plasterka pomidora może być trudne. Wskazówka dla profesjonalistów: ząbkowany nóż to najlepszy sposób. Właściwym sposobem krojenia pomidora jest ułożenie go na boku, z częścią łodygi skierowaną w jedną stronę. Użyj ząbkowanego noża, aby odciąć górę, a następnie użyj tego cięcia, aby wyrównać kolejne plastry.

Ubij mięso na swoją tortę

Ten przepis na tortę wymaga użycia bardzo cienkiego kawałka mięsa. Aby było łatwiej, wybierz tak cienki okrągły stek lub polędwicę wołową, jak tylko możesz (i to samo dotyczy również wieprzowiny lub kurczaka). Bez względu na to, jak cienki go kupisz, prawdopodobnie nadal będzie zbyt gruby, jeśli kupisz go w paczce, a nie u rzeźnika (więcej o tym za chwilę).

Rozwiązaniem jest ubicie go tłuczkiem do mięsa. Młotek do mięsa, który jest czasami nazywany również zmiękczaczem do mięsa lub tłuczkiem do mięsa, to mały młotek z małymi szczytami piramid. Służy do uderzania cienkiego kawałka mięsa – w tym przypadku chcesz go uderzyć, aż osiągnie grubość od ósmej do ćwierć cala. Ubijanie mięsa sprawi, że będzie ono nieco szersze, więc w razie potrzeby pokrój mięso, aby upewnić się, że zmieści się w bułce.

Jeśli nie masz młotka do mięsa, ale kupujesz mięso w wysokiej jakości sklepie mięsnym, Rapone sugeruje poproszenie rzeźnika, aby przepuścił ci cienkie plasterki mięsa przez zmiękczacz.

Chleb swoje spłaszczone steki na ten przepis na tortę

Oprócz upewnienia się, że wybrane mięso jest cienkie, uzyskanie odpowiedniej i równomiernej panierki jest kluczem do tego, aby ta torta była wszystkim, czym może być. Na początek ubij dwa jajka widelcem w małym naczyniu żaroodpornym, aż uzyskają równomierną konsystencję bez grudek, które mają więcej żółtka niż białego (lub odwrotnie). Następnie weź panko i rozłóż je w innym naczyniu żaroodpornym lub na talerzu obiadowym.

mrożona kawa taco bell

Weź kawałek spłaszczonego mięsa i zanurz go w jajkach, upewniając się, że całkowicie obtoczyłeś z obu stron. Pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do naczynia żaroodpornego, a następnie zanurz mięso, aby przykryć je bułką tartą. Powtórz to dla całego mięsa.

„Być może trzeba będzie wstrząsnąć daniem z bułką tartą, aby upewnić się, że są one równe na patelni, co zapewni, że są równe na mięsie” – mówi Rapone.

Usmaż steki, aby zrobić tort

Teraz czas zabrać się do gotowania. W przypadku chleba torta posmaruj bułki masłem i podpiecz je lekko na patelni.

chatka do pizzy i dzwonek do taco

Następnie, na mięso, podgrzej około jednej czwartej szklanki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Chcesz rozgrzać olej do około 350 stopni Fahrenheita, co możesz zmierzyć termometrem do gotowania lub po prostu poczekać, aż olej zacznie skwierczeć. Smaż pierwsze kawałki panierowanego steku na patelni przez około dwie minuty, pozostawiając miejsce, aby kawałki nie ocierały się o siebie. Następnie odwróć je i smaż przez kolejne dwie minuty, aż się zarumienią.

Będziesz chciał zachować jak najwięcej panierki w nienaruszonym stanie. „Używam widelca do przyklejania i przewracania mięsa na patelni zamiast szczypiec, ponieważ szczypce mogą sprawić, że straci część bułki tartej” – mówi Rapone.

Aby upewnić się, że na patelni jest wystarczająca ilość oleju na następną porcję, może być konieczne dodanie kilku łyżek oleju przed ugotowaniem pozostałych panierowanych kawałków.

Złóż kanapkę z tortami?

Otwórz puszkę smażona fasola i mikrofaluj je w misce przez około 30 sekund. Zamieszaj je, aby rozprowadzić ciepło i sprawdź temperaturę. Fasola nie musi być gorąca, wystarczy ją wystarczająco podgrzać, aby była kremowa i łatwa do rozsmarowania.

Ostatnim krokiem jest montaż. Na dolnej bułce posmarować smażoną fasolę, a na górze kwaśną śmietanę. Następnie dodaj smażony stek, awokado, sałatę, pomidory, cebulę, ostry sos i dowolne inne dodatki. To, jak zamawiasz składniki do kanapki i jakie dodatki wybierasz, jest osobistym wyborem, ale jednym wypróbowanym i prawdziwym sposobem jest podążanie za sugestią Rapone: „Ja robię smażoną fasolę na dolnej bułce, potem mięso, pomidor, sałata, awokado i kwaśną śmietanę na górnej bułce” – mówi Rapone. „Uwielbiam pieczone na ogniu świeże papryczki jalapeño do posiekania i nałożenia!”

Pozostaje tylko cieszyć się.

• 1 ½ funta cienko krojonej polędwicy wołowej lub okrągłego steku (poszukaj stek, który jest tak cienki, jak to możliwe, najlepiej nie grubszy niż około ⅓ cala)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 1 limonka
• 2 jajka, ubite
• 1 ½ szklanki panko
• 1 szklanka oleju rzepakowego do smażenia
• 4 rolki telera lub bolillo
• 2 łyżki masła

• Awokado
• Pomidor
• Rozdrobniona sałata
• Cebula
• Kwaśna śmietana
• Fasola smażona
• Ostry sos

1. Pokrój limonkę na pół. Sok pół. Drugą połowę pokroić na ćwiartki i odstawić. W razie potrzeby umyć i pokroić/pokroić awokado, pomidor, cebulę i inne dodatki.
2. Do soku z limonki dodaj sól, pieprz i proszek czosnkowy. Skropić steki z obu stron.
3. Przykryj kawałek steku plastikową folią i użyj młotka do mięsa, aby ubić do grubości od ⅛ cala do ¼ cala. W razie potrzeby pokrój, aby były mniej więcej tego samego rozmiaru co bułki.
4. Za pomocą widelca ubij jajka w małym naczyniu żaroodpornym, aż będą jednolicie bladożółte. Umieść panko w innym naczyniu lub na talerzu obiadowym. Każdy kawałek steku obtoczyć w roztrzepanym jajku z obu stron i odczekać, aż nadmiar spłynie. Obficie obtoczyć w bułce tartej z obu stron.
5. Masło zawija się i lekko podpieka na patelni.
6. Rozgrzej ¼ szklanki oleju na średnim ogniu na dużej patelni, aż zacznie skwierczeć. Smaż panierowany stek przez około 2 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Będziesz musiał smażyć partiami i prawdopodobnie będziesz musiał dodać kilka łyżek oleju między każdą porcją.
7. Podgrzej smażoną fasolę w mikrofalówce przez 30 sekund i zamieszaj. Być może trzeba będzie trochę dłużej podgrzewać w mikrofalówce — po prostu chcesz, aby były podgrzane kremową konsystencją. Na spodzie bułeczki posmarować fasolę, a na wierzchu śmietanę. Posyp fasolę stekiem i innymi dodatkami, które lubisz.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie