Przepis na turecką rozkosz, który zachwyci Twoją rodzinę

Turecka rozkosz, choć słodka jak cukierek, ma jednak swoją złowrogą stronę, przynajmniej w annałach literatury dziecięcej. W klasyku C.S. Lewisa Lew, Czarownica i Szafa , turecka rozkosz była ulubionym cukierkiem Edmunda Pevensie, cel raporty, a magicznie uzależniająca wersja dostarczona mu przez Białą Czarownicę zmusiła go do czynienia jej złej woli. Doprowadziło to do powstania bardzo złych rzeczy, ponieważ będziesz wiedział, czy czytałeś książkę lub oglądałeś film.

Cukierek powstał nie w Narnii, ale w Imperium Osmańskie , gdzie być może powstała pół tysiąclecia temu na prośbę sułtana, który chciał osłodzić panie w jego haremie którzy byli zajęci kłóceniem się między sobą (poprzez Zagrożony ). Niezależnie od tego, czy wynalazek doprowadził do tego, że sułtan dostał trochę więcej cukru, z pewnością zaowocował cukierkiem, który jest tak samo zachwycający, jak może sugerować jego nazwa.

wartość netto kolego valastro

Z takim rodowodem wydaje się, że turecki zachwyt byłby czymś, co mogło być stworzone tylko przez tajne stowarzyszenie cukierników wtajemniczonych w tajemne sekrety wytwarzania cukierków. Jeśli to kiedykolwiek było prawdą (co wydaje się mało prawdopodobne, ponieważ właśnie wymyśliliśmy tę historię), to autorka przepisów Maren Epstein z Jedzenie działa musiał złamać kod i naraża się na gniew kabały cukierników, żeby się nim z nami podzielić. Jednak okazuje się, że turecki zachwyt nie jest tak trudny, jak można sobie wyobrazić.

Zbierz składniki na turecką rozkosz

Większość składników potrzebnych do przygotowania tureckiej rozkoszy to rzeczy, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni, ale nadal powinieneś sprawdzić, czy masz wystarczającą ilość do przygotowania tego klasycznego przysmaku. Jeden z najszybszych sposobów naschrzań projekt pieczenia, w końcu to zacząć, a potem zdać sobie sprawę, że kończy Ci się coś ważnego w czasie, gdy nie możesz łatwo określić limitu czasu, gdy biegniesz do sklepu.

Będziesz potrzebować tutaj dwóch rodzajów cukru – zwykłego (który nazywa się granulowany, jeśli chcesz być cały formalny i tak dalej), którego używa się do produkcji samych cukierków, oraz sproszkowany lub cukierniczy, cukier do powlekania gotowego produktu. Będziesz także potrzebować skrobi kukurydzianej, a także trochę also krem z kamienia winnego ,także. Ten przedmiot o ostatniej nazwie to taki, który być może będziesz musiał wyjść i kupić przed wypróbowaniem tego przepisu. O ile nie robisz już dużo bezy, prawdopodobnie jest to jeden z rzadziej używanych składników do pieczenia.

Dwa dodatkowe składniki byłyby objęte nagłówkiem „nieobowiązkowe”. Czerwony barwnik spożywczy to jest to, co nadaje tym cukierkom ich ładny różowy odcień, ale możesz użyć innego koloru, jeśli chcesz, lub po prostu całkowicie go pominąć, jeśli wolisz unikać barwników spożywczych. Możesz także doprawić swoją turecką rozkosz kilkoma kroplami wody różanej.

Co woda różana wnosi do tej tureckiej rozkoszy?

Jeśli nie znasz wody różanej, Marta Stewart mówi był bardzo powszechnie używany do pieczenia w czasach twoich pra-pra-pradziadków (i tak dalej), aż do XIX-wiecznych postępów w produkcji wanilii, które doprowadziły do ​​tego, że ta ostatnia przejęła rolę uniwersalnego składnika smaku do pieczenia. Woda różana pochodzi z Bliskiego Wschodu i do dziś jest bardzo popularnym aromatem w kuchni bliskowschodniej i południowoazjatyckiej. Jeśli dodasz go oszczędnie, woda różana nadaje cukierkom słodki, delikatny dotyk. Jednak zbyt duża ilość wody różanej może sprawić, że danie będzie smakować jak oblane perfumami.

Wodę różaną można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym na Bliskim Wschodzie, a także w niektórych sklepach specjalistycznych. Jeśli jest lato, a róże kwitną, w rzeczywistości całkiem łatwo jest zrobić to samemu. Wellness Mama opisuje dwie metody przekształcania świeżych płatków róż w wodę różaną. Jeden z nich polega na gotowaniu ich na bardzo małym ogniu, a drugi to bardziej złożony proces destylacji esencji różanej za pomocą pary.

Jeśli nie szukasz dodatkowego projektu DIY i nie masz łatwego dostępu do niestandardowych artykułów spożywczych, nie jest to zerwanie umowy. Epstein wymienia wodę różaną jako opcjonalny składnik (stwierdza, że ​​sama nie jest fanką) i mówi, że można zastąpić kilka kropli innym aromatem, takim jak ekstrakt z cytryny lub sok pomarańczowy, jeśli wolisz.

Zacznij swoją turecką rozkosz od syropu cukrowego

Wymieszaj cukier, sok z cytryny i 1 ½ szklanki wody w średniej wielkości rondelku i wymieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Zwiększ temperaturę na średnio-wysoki i zagotuj mieszaninę, ale nie mieszaj jej podczas ogrzewania. Użyj termometru do cukierków, aby sprawdzić temperaturę – jest to element wyposażenia, w który naprawdę będziesz musiał zainwestować, zanim spróbujesz zrobić cukierek bardziej skomplikowany niż prosty Krówka 3-składnikowa . Jeśli masz już termometr do smażenia w głębokim tłuszczu, możesz iść. Gotowanie wyjaśnione wyjaśnia, że ​​te dwa rodzaje termometrów są w zasadzie jednym i tym samym.

Wracając do tego termometru cukierkowego. Gdy temperatura twojego syropu cukrowego osiągnie 215 stopni Fahrenheita, Epstein mówi, że nadszedł czas, aby rozpocząć drugi etap tureckiego procesu przyrządzania rozkoszy. Nie zdejmuj syropu z ognia! Jeszcze nie skończył gotowania i może zająć od 45 minut do godziny, aby osiągnąć końcową temperaturę 240 stopni Fahrenheita.

Ugotuj pastę ze skrobi kukurydzianej na turecką rozkosz

W innym średnim rondlu z uchwytem (przyda się przy całym ubijaniu, które się dzieje), wymieszaj resztę wody ze skrobią kukurydzianą i kremem tatarskim. Aby to zrobić, zacznij od wymieszania suchych składników, a następnie mieszaj po trochu płynu, aż powstanie pasta. Dodaj trochę więcej wody, zamieszaj, potem jeszcze trochę i zamieszaj ponownie.Mieszaj i dodawaj małe ilości wody, aż to, co masz, stanie się wystarczająco płynne, abyś mógł po prostu dodać cały pozostały płyn, nie martwiąc się o zbrylanie się mieszanki.

Włącz palnik na średnio-niski, a następnie kontynuuj gotowanie mieszanki skrobi, ciągle ubijając, aby nie zbrylała się podczas ogrzewania. Zgęstnieje, co jest dobrą rzeczą, ale chcesz, aby pozostała gładka.

Dodaj syrop do skrobi

Podczas gdy skrobia się gotuje, będziesz musiał wykonać kilka zadań wielozadaniowych, jak każdy dobry cukiernik. Ubijaj i jednocześnie monitoruj temperaturę syropu. Jak tylko syrop osiągnie 240 stopni Fahrenheita, zdejmij patelnię z ognia i wlej zawartość do mieszanki mąki kukurydzianej. Ubijaj dalej!

Po ubiciu ostatniej kropli syropu w miksturze zwiększ ogień i zagotuj. Gotuj mieszankę, mieszając co 5 minut i sprawdzaj kolor podczas gotowania. Gdy mieszanka cukierków jest gęsta, kleista i ma złoty kolor, gotowanie jest gotowe. Wiedz jednak, że nie jest to szybki proces, a dotarcie do tego etapu może zająć cukierkowi nawet godzinę. Zastanów się nad przygotowaniem dobrej playlisty z wyprzedzeniem, aby zapewnić sobie rozrywkę.

Dokończ turecką rozkosz cukrem pudrem

Gdy mieszanka cukru i skrobi kukurydzianej osiągnie odpowiednią temperaturę i konsystencję, wyłącz patelnię z ognia, a następnie wymieszaj barwnik spożywczy wraz z wodą różaną lub innym środkiem aromatyzującym, którego zamierzasz użyć. Wlej mieszankę cukierków do wysmarowanej tłuszczem 8-calowej kwadratowej patelni i pozostaw ją bez przykrycia przez 8 godzin.

Po przygotowaniu tureckiej rozkoszy wyjmij ją z patelni i użyj ostrego, lekko naoliwionego noża, aby pokroić na 1-calowe kwadraty. Posmaruj każdy cukierek cukrem pudrem. Cukierek jest najlepszy, gdy jest świeży, ale można go przechowywać w hermetycznym pojemniku (torba Ziploc sprawdzi się tutaj całkiem dobrze) na blacie przez około 4 dni. Jeśli musisz, możesz również przechowywać turecką rozkosz w lodówce nawet przez tydzień, chociaż ostrzegaj, że zimne, suche środowisko lodówki nie zrobi wiele dla tekstury tureckiej rozkoszy w miarę upływu czasu.

czy mcdonalds sprzedaje ciasto?

Możesz ubierać swoją turecką rozkosz na wiele sposobów

Rzecz w tureckiej rozkoszy polega na tym, że jest to tak prosty, podstawowy cukierek, że bardzo dobrze nadaje się do wielu odmian. Strona kuchni świata 196 Smaków mówi, że nie tylko woda różana jest tradycyjnym tureckim aromatem, ale także woda z cytryny i kwiatu pomarańczy. Nawiasem mówiąc, te składniki można łatwo kupić w większości sklepów spożywczych na Bliskim Wschodzie, chociaż rzeczy takie jak woda z kwiatu pomarańczy być może nie są tak łatwe do majsterkowania, chyba że mieszkasz na Florydzie.

196 Smaków mówi również, że orzechy i posiekane daktyle są często mieszane z turecką rozkoszą, aby dodać trochę tekstury i smaku. W dwóch wariacjach przepisu, które dostarczają, jedna jest dla tureckiej rozkoszy doprawiona pomarańczową wodą i zawiera posiekane pistacje, podczas gdy druga zawiera wodę różaną i prażone orzechy laskowe.

Nie ma powodu, aby na tym poprzestać, jeśli naprawdę masz ochotę na kreatywność ze swoimi słodyczami. Turecki sklep spożywczy online Smakosz oferuje szeroką gamę tureckich smaków, w tym granatu, czekolady, mięty, mango i cynamonu, a także tureckiej rozkoszy zanurzonej w czekoladzie. Możesz również znaleźć ten cukierek zawinięty w sproszkowane pistacje, suszone płatki róż lub okruchy ciasta. Pomyśl o wszystkich przyjemnościach, które czekają, gdy opanujesz tureckie techniki robienia rozkoszy! Tylko nie używaj swoich zdolności do robienia cukierków, aby zwabić kogokolwiek na ciemną stronę Narnii, ponieważ w końcu byłoby to bardzo złe.

• 4 szklanki cukru
• 1 ½ szklanki wody, podzielona
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 ½ szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki śmietanki tatara
• ½ szklanki cukru pudru

• 2 krople czerwonego barwnika spożywczego
• ½ łyżeczki wody różanej lub innego aromatu

1. W rondelku wymieszać cukier, sok z cytryny i 1 ½ szklanki wody. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, a następnie zagotuj bez mieszania. Gdy temperatura cukru osiągnie 215 stopni Fahrenheita, zacznij przygotowywać krok 2.
2. W średnim rondlu z rączką wymieszać resztę wody, mąkę kukurydzianą i śmietankę tatarską. Na średnim ogniu stale ubijaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Mieszanina zamieni się w pastę.
3. Gdy syrop cukrowy osiągnie 240 stopni Fahrenheita, dodaj go do mieszanki skrobi kukurydzianej, stale ubijając. Po włączeniu całego cukru. doprowadzić syrop do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając co pięć minut, aż stanie się złotobrązowy.
4. Zdjąć z ognia i w razie potrzeby dodać barwnik i aromat. Wymieszaj mieszaninę w natłuszczone kwadratowe naczynie do pieczenia o średnicy 8 cali. Pozostaw na 8 godzin bez przykrycia.
5. Wyjmij cukierki, pokrój w jednocalowe kwadraty i obtocz cukrem pudrem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie