Świergot Może wszyscy w głębi serca jesteśmy anglofilami, a może po prostu oglądaliśmy Świetna brytyjska pieczeń za dużo i zapragnęliśmy kupić puszkę tego złoto-zielonego pojemnika wypełnionego słodkim złotym syropem i nabazgraną na nim marką „Lyles” (poprzez Perkusja ). Syrop złoty to forma melasy, która Średni wyjaśnia, jest w zasadzie brytyjską wersją melasa . Gęsta i słodka melasa może być ciemna lub może mieć jasny, bursztynowy kolor. Lekka melasa to złoty syrop, który ma maślany smak i jest wytwarzany przez gotowanie roztworu rafinowanego cukru za pomocą kwasu. Według Skubać , wytwarzanie złotego syropu wymaga częściowego odwrócenia cukru. Podczas procesu inwersji elementy glukozy i fruktozy są oddzielane, tworząc płyn znany jako cukier inwertowany, który ma równe ilości glukozy i fruktozy i jest słodszy niż cukier biały (poprzez Stowarzyszenie Cukrowe ).
Jeśli widzisz złoty syrop i uważasz, że wygląda bardzo podobnie do miodu lub syropu Karo, nie jesteś sam. Wyglądają tak samo; jednak nie bądź zbyt szybki, aby zacząć wymieniać i zastępować składniki, niezależnie od tego, jak kuszące może to być. Chociaż złoty syrop może przypominać inne lepkie słodziki, jego smak i zastosowanie są zupełnie inne. Jak więc używać złotego syropu podczas pieczenia lub gotowania?
Złoty Syrop to nie tylko desery
Jasne, złotego syropu używa się do pieczenia słodyczy i deserów, takich jak pyszne brytyjskie puddingi i tarty z melasą, ale można go również używać do glazurowania krewetek, owsianki, a nawet gulaszu wołowego (przez Własność kobiety ). A te nie są nawet bliskie pokrycia wszystkiego, do czego ten słodki syrop może być użyty. Według Kuchnia , możesz użyć złotego syropu, aby zastąpić syrop klonowy i polać nim naleśniki, francuskie tosty, a nawet jogurt, aby dodać odrobinę słodyczy. Sugerują również posypanie nim sałatek owocowych lub dodanie go do marynat i koktajli. Ten gęsty, lepki syrop jest nawet używany do tworzenia sztucznej krwi na planach filmowych.
Złoty syrop jest wyraźnie dość wszechstronny. Jeden użytkownik włączony Głodna Cebula akcji, „Po prostu używam go w moim” Kawa . Prawdopodobnie nie najlepszy użytek, ale uznałem, że jest smaczny. Podczas gdy inny użytkownik napisał: „Dobry również do tostów na zakwasie z solonym [masłem]. Musi być solony, żeby poczuć klimat słonego karmelu. Tak więc, jeśli chodzi o ten angielski syrop i gdzie i kiedy go używasz, to naprawdę chacun à son goût. Ale co, jeśli nie masz w szafkach żadnego złotego syropu?
Możesz zrobić swój własny złoty syrop
oficjalna strona internetowa Nigelli Lawson, kwintesencji angielskiego pisarza kulinarnego i szefa kuchni, sugeruje używanie syropu kukurydzianego, jeśli nie masz złotego syropu. Podczas syrop kukurydziany nie jest tak gęsty jak złoty syrop i nie ma tego samego maślanego smaku, możesz go zastąpić stosując stosunek jeden do jednego. Witryna radzi również, aby nie używać miodu lub syropu klonowego jako substytutów złotego syropu, ponieważ oba mają bardzo wyraźne smaki i mogą podważyć smak, który próbujesz osiągnąć. Ale jeśli nie masz też syropu kukurydzianego, możesz zrobić złoty syrop w swojej kuchni na kuchence. W jaki sposób?
Na Międzynarodowy blog o deserach , to jest cholernie łatwe. Do zrobienia złocistego syropu w domu potrzebny będzie cukier, woda i albo ładny plasterek cytryny, albo – zgodnie z sugestią Odważny smakosz - 2 łyżki soku z cytryny. Wlej cukier i wodę do ciężkiego rondla i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj plasterek cytryny/sok z cytryny. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zmieni kolor na bursztynowy. W tym momencie nie mieszaj syropu. Pozwól mu się skarmelizować, a następnie zdejmij z ognia, pozwól mu ostygnąć i masz złoty syrop.
Złoty syrop Lyle'a to złoty syrop
youtube Od 1883 roku Lyle's Golden Syrup stoi na półkach w spiżarni zarówno początkującego szefa kuchni, jak i profesjonalisty. Zgodnie z opisem produktu na Amazonka , nawet słynna cukierniczka Rose Levy Birnbaum preferuje słodką zawartość w puszce tego uroczego Lyle'a i nie bez powodu. Ta lekka marka melasy to zdecydowanie złoty syrop „it”. Występuje we wspomnianej złotej i zielonej puszce z kultowym lwem, który wydaje się spać w białym kółku pośrodku puszki. Tylko, że lew tak naprawdę nie śpi. Okazuje się, że jest martwy. Chorobliwy, prawda?
Historia głosi, że Abram Lyle, człowiek, który wynalazł tę markę syropu, był głęboko religijny i wykorzystał historię Samsona w Księdze Sędziów w Starym Testamencie jako inspirację dla logo (poprzez Złoty Syrop Lyle'a ). W tej historii pszczoły produkują miód wewnątrz martwego lwa, a Lyle wykorzystał te obrazy, aby przedstawić słodką dobroć swojego produktu. I och, jakie to słodkie! Złoty syrop Lyle'a naprawdę wystartował i w 1922 roku nawet król Jerzy V najwyraźniej polubił tę lekką melasę. Ale miłość do tego produktu nie skończyła się na tym. Otrzymał również Królewski Nakaz, co oznacza, że został uznany za dostarczenie Jej Królewskiej Mości. Jeśli jesteś Amerykaninem, który nie może znaleźć Lyle'a w lokalnym sklepie spożywczym, Stany Zjednoczone mają Syrop królewski , który jest podobny, ale zawiera syrop kukurydziany.
