Obrazy Getty Najwyraźniej droga do serca Ameryki wiedzie przez żołądek, z miską chleba wypełnioną gorącą zupą – plus dość szybkie i darmowe Wi-Fi. To formuła, która sprawdziła się przynajmniej w firmie Panera Bread, która ma obecnie ponad 2000 restauracji w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Są prawdopodobnie liderami szybkiej rewolucji, serwując różnorodne zupy, sałatki i kanapki w dość krótkim czasie. Dodatkowo zatrudniają ponad 40 000 osób , co czyni je znaczącą siłą w gospodarce Ameryki Północnej. Czy są tak zdrowe, jak mówią, że są? Jaki jest sekret ich sukcesu? A czy kiedykolwiek popełnili błędy? Oto niektóre z mniej znanych faktów na temat molocha piekarniczego.
Zaczęli jako Saint Louis Bread Co.
Obrazy Getty Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego nigdy nie widziałeś chleba Panera aż do lat 90., mimo że powstała firma w 1981 roku? To dlatego, że nie istniał jako podmiot aż do połowy lat 90., kiedy dwóch biznesmenów wkroczyło i kupiło małą sieć piekarnio-kawiarni znaną jako Saint Louis Bread Co., która działała w aglomeracji Saint Louis. Louis Kane i Ron Shaich, współzałożyciele Au Bon Pain w 1981 roku, starali się zmienić markę i rozszerzyć skromną sieć ze Środkowego Zachodu i tak narodziła się firma Panera Bread. Nie minęło dużo czasu, zanim zdali sobie sprawę, że marka ma potencjał do rozwoju i stania się gigantem, jakim jest dzisiaj, więc sprzedali cały Au Bon Pain, aby pracować wyłącznie nad Panera Bread. będziesz wciąż znajduję oryginalne Saint Louis Bread Co. w niektórych swoich pierwotnych lokalizacjach. Dodatkowo Panera Bread kupił Paradise Bakery & Cafe pod koniec 2000 roku.
Kiedyś byli największym dostawcą darmowego Wi-Fi w kraju
Obrazy Getty Jednym z udogodnień, jakie Panera oferuje swoim klientom, jest bezpłatne Wi-Fi w wielu swoich lokalizacjach, które to zasady wdrożyli już jakiś czas przed innymi sieciami, takimi jak Starbucks i McDonald's. Chcieli znaleźć sposób na zwiększenie sprzedaży między posiłkami, a zapewnienie Wi-Fi z pewnością załatwiło sprawę, ponieważ sprzedaż początkowo wzrosła o około 15 procent. Jednak tak wiele osób korzystało z tej usługi, że stała się największym dostawcą darmowego Wi-Fi w kraju, a wraz z tym pojawiły się pewne niepowodzenia, które wynikły z zbyt wielu logujących się osób. W dzisiejszych czasach nie jest to duży problem z wszechobecnymi sieciami 3G i 4G i wieloma innymi dostawcami Wi-Fi, ale wtedy to, co zrobili, było dość rewolucyjne.
Naprawdę codziennie pieką chleb?
Panera rzeczywiście? codziennie piec chleb na miejscu. Dzięki temu bochenki, które kupujesz, są świeże, a czasem, z mojego doświadczenia, wciąż ciepłe z pieca. Ale nie robią ciasta na miejscu – raczej ich ciasto jest przygotowywane w ich zakładach świeżego ciasta, a następnie wysyłane ciężarówką do każdej lokalizacji. To sprawia, że są jedną z największych sieci profesjonalnych piekarzy. Biorąc pod uwagę, że dość szybko przenoszą większość produktów, twój chleb jest prawdopodobnie o wiele świeższy niż bochenki wstępnie pokrojone, które możesz złapać na półce w sklepie spożywczym.
Ale niektóre z ich jedzenia wcale nie są świeże?
Obrazy Getty Według an ALE przez domniemanego pracownika Panera w dniu Reddit , makaron i ser Panera nie są przygotowywane na miejscu. Zamiast tego jest wysyłany do sklepów w stanie zamrożonym i odgrzewany w kuchence mikrofalowej lub we wrzącej wodzie. Pracownik twierdzi również, że awokado jest pomijane w ciągu dnia, więc nie jest w optymalnym stanie pod koniec dnia. Oczywiście nie jest to uzasadnione, więc Twój przebieg może się różnić.
Nie zawsze musisz płacić
Obrazy Getty Według USDA 12,3 procent amerykańskich gospodarstw domowych doświadczony jakiś rodzaj braku bezpieczeństwa żywnościowego w 2016 roku, co przekłada się na około 41,2 miliona jednostki — to dużo ludzi. Panera zwrócił na to uwagę i już w 2010 roku postanowił coś z tym zrobić. Właśnie wtedy otworzyli pierwszą kawiarnię społecznościową Panera Cares w Saint Louis, starając się z godnością zwalczać brak bezpieczeństwa żywnościowego. W 2013 roku otworzyli kolejną lokalizację w Bostonie, która jest zgodna z tym samym modelem. Te sklepy, które działają jako organizacje non-profit, wyglądają i czują się jak zwykła restauracja Panera, ale różnica polega na tym, że płacisz tylko to, na co Cię stać. Oznacza to, że ludzie, którzy nie mają problemów, mogą zapłacić pełną cenę lub więcej, a osoby w potrzebie mogą jeść po obniżonej cenie lub za darmo. Te kawiarnie kierują również potrzebujących klientów do usług zewnętrznych, takich jak spiżarnie z żywnością i schroniska.
Niektórzy skorzystali z ich hojności
Obrazy Getty Pojawiły się pewne problemy z inicjatywą Panera Cares, co nie dziwi, biorąc pod uwagę szlachetny charakter jej misji. W niektórych lokalizacjach, np. w Portland, restauracja miała kłopot utrzymanie wypłacalności finansowej, ponieważ zbyt wiele osób nie płaciło wystarczająco dużo, aby pokryć koszty operacyjne. I chociaż Panera Cares w Portland jest teraz Zamknięte , Panera nadal prowadzi dwie restauracje Panera Cares, które są samowystarczalne, głównie dlatego, że wielu klientów płaci pełną cenę, a czasem więcej.
Są całkiem zdrowe
Obrazy Getty Nieczęsto słyszy się słowa „zdrowy” i „fast food” w tym samym zdaniu, ale Panera zdołała zasłużyć na to wyróżnienie, gdy została uznana za najzdrowszą sieć fast foodów w 2013 roku przez zespół ekspertów w Zdrowie czasopismo. Byli chwaleni przez dietetyków za różnorodność zdrowych opcji, takich jak pieczywo pełnoziarniste i świeże owoce. Dodatkowo opcja połówkowa ułatwia kontrolę porcji podczas zamawiania zup, sałatek i kanapek. Przypisywano im również zdrowe opcje dla dzieci, w tym organiczne masło orzechowe i jogurt.
Dodatkowo Ron Shaich ostatnio zapowiedziane że wszystko w menu będzie dostępne w porcjach dla dzieci, co ułatwi dzieciom dostęp do wielu zdrowych opcji wykraczających poza standardowe, mniej zdrowe posiłki dla dzieci. Rzucił także wyzwanie dyrektorom innych restauracji fast food, aby ponownie ocenili menu dla swoich dzieci, co jest odważnym posunięciem.
Jako pierwsi opublikowali informacje o kaloriach
Oprócz posiadania w swoim menu wielu zdrowych produktów, Panera była pierwszą w swojej branży, która po liczeniu kalorii w ich menu. Pozwala to klientom ocenić, ile jedzą, i dokonywać wyborów, które najlepiej odpowiadają ich potrzebom żywieniowym. Jak powiedział Scott Davis, główny specjalista ds. koncepcji firmy Panera USA dziś , „Oczywiście, wszystko to pokazuje. Kiedy więc przyjrzysz się dokonywaniu wyboru między zupą o 100 kaloriach a kanapką o zawartości 300 lub 400 kalorii, jasno widać, co jest w twoim najlepszym interesie. I chociaż w końcu zostaliby do tego zmuszeni ze względu na Ustawa o przystępnej cenie , nadal wyszli pierwsi.
Wciąż jest to łatwe miejsce do pobłażania
Obrazy Getty Pomimo ugruntowanej reputacji Panery jako miejsca, w którym można zdrowo się odżywiać, można też do woli dogadzać. Po pierwsze nie zapominajmy, że to właśnie tutaj można zamówić makaron i sery podawane w chlebie, który ma w sumie 1140 kalorii i 35 gramów tłuszczu . I wiele ich kanapek? są bogate w kalorie, tłuszcz i sód. Dodatkowo sprzedają różne wypieki, które są pełne kalorii, cukru i tłuszczu, ale za jedyne 99 centów możesz Dodaj jeden do posiłku. A ponieważ do posiłku dostajesz już frytki, bagietkę lub jabłko, możesz zobaczyć, jak naprawdę kalorie mogą się sumować. Dobrze, że mają opublikowaną liczbę kalorii!
Ich przesłanie o czystym jedzeniu jest wątpliwe
Panera chwali się, że całe jedzenie, które podaje, jest „czyste”. Więc co to dokładnie oznacza? W skrócie, zgodnie z ich stroną internetową, słowo czyste „opisuje żywność, która nie zawiera sztucznych konserwantów, substancji słodzących i aromatów oraz barwników ze sztucznych źródeł”. To brzmi jak dobra rzecz, ponieważ niektóre dodatki mogą być szkodliwe dla zdrowia, na przykład tłuszcze trans i nadmierna sól . Jednak niektórzy eksperci skrytykowali czystą kampanię Panery jako sianie strachu. Matt Teegarden, absolwent nauk o żywności na Uniwersytecie Stanowym Ohio, powiedział Forbes „Promuje przekonanie, że dodatki do żywności o naukowym brzmieniu są szkodliwymi, niezdrowymi substancjami, które nie występują w żywności. Trzeba przyznać, że ich naukowe nazwy nie brzmią zbyt apetycznie, ale w żaden sposób nie oznacza to, że są niebezpieczne.
Dodatkowo niektóre dodatki są niezbędne, aby zapobiec marnotrawstwu. John Frelka, doktorant w dziedzinie nauk o żywności na Uniwersytecie Stanowym Ohio powiedział: Forbes , „Bez tych dodatków niektóre produkty spożywcze i produkty do higieny osobistej zepsułyby się, zanim zdążyłoby się je zużyć, tworząc dużo odpadów”.
Zawsze powinieneś zamawiać mały napój z fontanny
Jeśli zasiadasz do posiłku w Panera, oto wskazówka dotycząca oszczędzania pieniędzy: nie musisz zamawiać dużego napoju z fontanny ani kawy. Zamiast, zamów mały rozmiar i wypełniaj tyle razy, ile chcesz (w granicach rozsądku). Dolewki są bezpłatne dla czegoś więcej niż tylko napojów bezalkoholowych, więc nie ma sensu wydawać gotówki na duży rozmiar. Spędzam dużo czasu w Panerze, więc mogę potwierdzić, że są super, pozwalając mi pić tyle mrożonej herbaty, ile chcę. Jedyne zastrzeżenie dotyczy napojów na zamówienie — nie ma w nich darmowych dolewek. A jeśli przygotowujesz jedzenie na wynos, większy rozmiar ma więcej sensu.
czy nuggetsy z kurczaka są zdrowe?
