Obrazy Getty W morzu rywalizujących z fast foodami White Castle wyróżnia się na tle innych. Nie zawiera nazwy podawanego jedzenia, nie nosi imienia założyciela i nie ma menu w dolarach. Nawet proces gotowania burgerów jest trochę dziwny. Jednak firma jest w dużej mierze odpowiedzialna za narodziny idei sieci fast foodów i pomoc w spopularyzowaniu hamburgera.
Mając na swoim koncie prawie sto lat działalności, White Castle z pewnością może być jedną z największych sieci fast foodów w Stanach Zjednoczonych, jeśli nie na świecie. Jednak tak nie jest, a firma pozostaje niezwykle selektywna, jeśli chodzi o rynki, na które się wybiera.
Być może to niewielki rozmiar kultowych suwaków, tajemniczość pracowitych późnych godzin nocnych lub niedobór w niektórych stanach, ale firmie udało się stworzyć biznes godny pożądania. Oto podsumowanie tego dziwnego, małego łańcucha z burgerami.
Stali się pierwszą siecią fast foodów w Stanach Zjednoczonych
Instagram Z pewnością nie brakuje dziś sieci fast foodów rozsianych po całych Stanach Zjednoczonych. Od taco po karaibskie dania i oczywiście zwykłe stare hamburgery, mamy wiele możliwości wyboru zarówno w krajowych, jak i regionalnych sieciach fast foodów.
Co może Cię zaskoczyć, to to, że to imperium fast foodów wszystko się zaczęło z małym starym Białym Zamkiem w 1921 roku. Za jedyne 700 dolarów Edgar Waldo „Billy” Ingram i Walter Anderson otworzyli maleńką białą, wyglądającą na zamek chatkę z burgerami w Wichita w stanie Kansas. Sieć burgerów prawie się nie wydarzyła, ponieważ Ingram miał plany wejścia do branży ubezpieczeniowej, ale zdecydował się na zmianę biegów dopiero po spotkaniu z Andersonem i przekonaniu, że hamburgery są właściwą drogą. To właśnie szybka usługa firmy polegająca na karmieniu klientów workami pięciocentowych hamburgerów ugotowanych według dokładnej specyfikacji w każdym miejscu doprowadziła do powstania fast foodów, według własne zapisy historyczne firmy.
Być może nawet bardziej przełomowe niż pomysł na fast food są twierdzenia White Castle o spopularyzowaniu hamburgera. Chociaż nie mogą twierdzić, że wymyślili burgera – to jest debata to wciąż szaleje — wpłynęli na opinię Amerykanów o kanapce.
Odrzucili twierdzenia, że są niezdrowe
Instagram Chociaż większość z nas prawdopodobnie zgodziłaby się, że hamburgery są pyszne, nazwanie ich zdrową żywnością jest dość sporym wyzwaniem. W pierwszych dziesięcioleciach XX wieku burgery były uważane nie tylko za żywność nierafinowaną, ale wręcz niebezpieczne. Ludzie postrzegali hamburgery jako tłuste zagrożenie dla zdrowia na równi z jedzenie arsenu . (Tak, to była prawdziwa obraza dla hamburgera.)
Aby wprowadzić źle poinformowaną publiczność do drzwi i zamówić hamburgery z White Castle, Ingram wypracował umowę z University of Minnesota na badanie zdrowia żywności. Jeden mężczyzna zgłosił się na ochotnika do pomocy i jadł tylko jego just burgery na 13 tygodni prosto.
Choć mogłoby to brzmieć jak dziwaczny rytuał zmętnienia braterstwa, student medycyny Bernard Flesche prowadził dziennik swojej diety na burgery i wodę, jedząc od 20 do 24 małych hamburgerów dziennie. Flesche utrzymywał dobry stan zdrowia przez całe 13 tygodni, a Ingram włączył badanie do kampanii marketingowej White Castle, aby udowodnić, że klienci mogą jeść tylko jego hamburgery i nadal zachować „fizyczne i umysłowe zdolności”. Co do Flesche, podobno odrzucił hamburgery i zmarł w wieku 54 lat z powodu problemów z sercem — wiele lat po zakończeniu eksperymentu.
Czystość to coś, co do nich ściśle przestrzegają
Instagram Podczas gdy reklamowanie bezpieczeństwa hamburgerów White Castle było czymś, co jego założyciele nie lekceważyli, utrzymanie czystego wizerunku było równie ważne. Weźmy na przykład nazwę i kolor budynku. Nie bez powodu nazywa się Biały Zamek, a nie zielony lub niebieski Zamek.
Dwóch mężczyzn celowo zdecydowany na białym kolorze wraz z porcelanowymi blatami i urządzeniami ze stali nierdzewnej, ponieważ dawał początkującemu biznesowi poczucie czystości.
Ingram i Anderson poddali kontroli sanitarnej nie tylko wygląd restauracji, ale także pracowników pracujących za ladą. Listy kontrolne pracowników Old White Castle pokazują, że pracownicy mieli przestrzegać ścisłego kod wyglądu . Oprócz standardowo umytych rąk i przyciętych paznokci, od pracowników oczekiwano, że będą gładko ogoleni, a włosy będą starannie uczesane i schowane pod kapeluszem. Nawet nieświeży oddech był zakazem.
Ten poziom skupienia się na czystości i wyglądzie przeniósł się również do współczesnego Białego Zamku. Firma zwróciła uwagę nie tylko na ich „modne” mundury ale była jedną z pierwszych sieci fast food, która wykazała przejrzystość, tworząc stronę internetową wyświetlającą restaurację wyniki zdrowotne online .
Odmawiają sprzedaży franczyz
Obrazy Getty Więc biorąc pod uwagę całe to zaangażowanie w czystość i historię, otwarcie franczyzy White Castle wydaje się niesamowitym pomysłem, prawda? Nie tak szybko, kolego! Firma lubi utrzymywać imperium fast foodów w rodzinie i nie sprzedaje swoich lokalizacji biznesowych.
Nie chodzi o to, że firmie zależy na utrzymywaniu swoich restauracji poza zasięgiem aspirujących właścicieli firm, ale bardziej o podaż. Firma chce się utrzymać „częściowo zlokalizowane” oferty menu i utrzymuj lokalizacje restauracji w bliskiej odległości od swoich obiektów zaopatrzeniowych. „Staramy się, aby nie komplikować funkcjonowania poszczególnych restauracji, powiedział wnuk Ingrama , Bill Ingram. Myślę, że obawiasz się trochę rozmycia filozofii firmy.
Ta odmowa franczyzy nie jest oczywiście bez kosztów. Firma ma znacznie mniej lokalizacji w porównaniu do innych sieci burgerowych, takich jak McDonald's i Wendy's, a to nie zawsze pasuje do jej fanów. Zdesperowani fani posunęli się nawet do startu liczny petycje , żebranie firmy, która przyjedzie do ich wolnej od sliderów części kraju.
Firma nie posiada siedziby w swoim macierzystym stanie
Instagram To, co można uznać za dziwne, a może nawet okrutne w oczach zagorzałego fana White Castle, to całkowity brak restauracji White Castle w ich rodzinnym stanie. Firma została założona w Wichita, Kansas, jeszcze nie znajdziesz tam jeden Biały Zamek.
Już w 1933 roku firma spakowała się i przeniosła swoją główną siedzibę do Columbus w stanie Ohio, gdzie pozostaje do dziś. W rzeczywistości dobrzy ludzie z Kansas nie mieli własnego Białego Zamku od 80 lat, a ostatnia lokalizacja została zamknięta w 1938 roku.
Z okazji 90. rocznicy powstania – a może tylko po to, by drwić z fanów Kansas – firma założyła pop-up shop na jeden dzień w Wichita w 2011 roku. „Wiedząc, że zaczęliśmy w Wichita i tam wszystko się zaczęło, pomyśleliśmy, że byłaby to świetna okazja, aby zebrać razem niektórych członków rodziny ” powiedziany Jamie Richardson, wiceprezes firmy. Głodni fani mogli kupić suwaki za 90 centów (za dwa), zanim firma spakowała się i wyjechała ponownie do stanu Buckeye. Dzisiaj, jeśli Kansan ma ochotę na świeży suwak White Castle, musi wybrać się na wycieczkę do najbliższa lokalizacja w Kolumbii w stanie Missouri.
Hamburgery po prostu nie są takie same
Obrazy Getty Z ich żelaznym zaangażowaniem w integralność jedzenia White Castle, można bezpiecznie założyć, że dzisiejsze hamburgery są identyczne z tym, co Ingram i Anderson serwowali w 1921 roku, prawda? Nie.
Kiedy firma zaczynała, hamburgery były gotowane przez umieszczenie małych kulek mielonej wołowiny na grillu z posypką pokrojoną w kostkę cebuli. Kulki z mielonej wołowiny zostały następnie zgniecione i odwrócone przed dodaniem bułki i marynaty. Klient następnie został obsłużony suwak z mrożonej wołowiny — pyszne.
Cena z pewnością zmieniła się od 1921 roku, a na przestrzeni lat zmienił się proces gotowania. Dziś hamburgery gotuje się w 36 mrożone paszteciki wołowe na patelni nad warstwą cebuli i wody. Dzisiejsze paszteciki mają również wybite w nich małe dziurki dzięki sugestia pracownika Earl Howell w 1954 roku. Firma przeszła również z grillowania na gotowanie na parze swoich hamburgerów, co pozwala na szybsze gotowanie bez konieczności przewracania.
Współczesny proces gotowania może nie jest zgodny z tradycją, ale zasady zostały stworzone po to, by je łamać i dzięki pomysłowi Howella wszyscy znacznie szybciej osiągamy nasze suwaki.
Stał się popularny wśród wegan
Obrazy Getty Chyba że mieszkałeś pod kamieniem, wiesz wegański ' stało się jednym z głównych modnych słów w przemyśle spożywczym w ciągu ostatnich kilku lat. Dania przyjazne weganom mogą nie być rzadkim dodatkiem do menu wielu restauracji, ale branża fast foodów nieco wolniej przystosowuje się do tego rozwijającego się rynku. biały zamek nie jest pierwszy — to wyróżnienie trafia do Taco Bell — ale prawdopodobnie odnieśli jeden z największych ostatnich sukcesów wegan w fast foodach.
Oto suwak Niemożliwy! White Castle zaczął opracowywać burgera roślinnego z Impossible Foods w 2017 roku, a po 18 miesiącach miał produkt, który był gotowy do wysłania na rynek testowy. Suwak Impossible zaczął pojawiać się w menu White Castle w 140 lokalizacjach w Nowym Jorku, New Jersey i Chicago i stał się natychmiastowym hitem. Chyba nie zaszkodziło, że firma miała Impossible imprezy inauguracyjne z celebrytami, takimi jak Questlove i Wu-Tang Clan.
CMO White Castle, Kim Bartley nie wydała żadnych oficjalne numery sprzedaży , ale powiedział, że rynek testowy ponad dwukrotnie zwiększył swoje cele, głównie dzięki szumowi w mediach społecznościowych. — Nie potrafię nawet podać liczby wielokrotności na portalach społecznościowych — powiedział Bartley.
(Niemożliwe ma teraz poszedł w całym kraju i mówiąc z własnego doświadczenia, nie smakuje identycznie jak oryginalny hamburger wołowy, ale jest bardzo dobry i ma przyjemny smak dymu.)
Harold i Kumar prawie nie poszli do Białego Zamku
Kino nowej linii Teraz jest idealny czas, aby przejść do kolejnej grupy głodnych klientów, którą firma przyjęła. Mówimy o fanach marihuany i czasach White Castle w centrum uwagi Hollywood z filmem z 2004 roku Harold i Kumar Idą do Białego Zamku.
Aby rzucić ci trochę ciekawostek filmowych, główna rola White Castle prawie się nie wydarzyła, ponieważ scenarzyści filmu początkowo mieli dwóch przyjaciół szukam krispy kreme lokalizacja pączków, aby zaspokoić swoje przekąski. Krispy Kreme ostatecznie wycofał się z tego pomysłu, a fikcyjna budka z hot dogami została zamieniona na miejsce, zanim skontaktowała się z kierownikami White Castle, którzy pokochali ten pomysł.
„To było jak list miłosny do White Castle”, powiedział Richardson, ówczesny dyrektor marketingu White Castle. „Było coś autentycznego w sposobie, w jaki scenariusz opisywał, jak ludzie myślą o naszym charakterystycznym guście i długościach, do których się udają”.
Apetyt na suwak z nocnym tłumem również nie wydaje się być całkowicie wytworem hollywoodzkiej fikcji. Według dane z Foursquare który przyglądał się nawykom żywieniowym w godzinach dziesiątych wieczorem. i 4 rano White Castle wyszedł na szczyt w porównaniu z ośmioma innymi restauracjami typu fast food. Aplikacja mobilna pokazała, że imponujące 21 proc. działalności sieci odbywa się podczas tego sześciogodzinnego bloku późną nocą.
To gorący punkt walentynkowy
Obrazy Getty Możesz być zszokowany, gdy dowiesz się, że White Castle ma pewien urok dla romantyków. Przynajmniej jeśli chodzi o romantyków, którzy 14 lutego lubią spędzać czas na jedzeniu przy fast foodach.
Nieważne, że oddech po zjedzeniu hamburgerów z pokrojoną w kostkę cebulą może zabić każdy romans w powietrzu – to nie powstrzymało White Castle przed reklamowaniem się jako cel walentynkowy dla kilka lat teraz. Dziwne jest to, że to też był wielki sukces.
Zamykanie szałasu z krabami Joe
Oszałamiająca 35 000 rezerwacji oczekiwano na walentynki w uczestniczących restauracjach w 2015 roku. Oprócz obsługa kelnerska i róże , firma wprowadziła nawet specjalne pozycje menu, takie jak małe do kęsa krewetki do skubania (w porządku, więc pozycje menu nie były że specjalny).
Świętowanie miłości między tobą a twoją drugą połówką w White Castle oczywiście nie jest dla wszystkich, ale dla par z poczuciem humoru, które chcą zachować swobodę, pomysł stał się wielkim hitem.
Mają salę sław klienta
Świergot Podczas gdy większość z nas nie ma zapału sportowego ani muzycznych wyróżnień, aby znaleźć miejsce w sławnej hali sportowej lub muzycznej, prawie każdy może zjeść hamburgera. Na tych, którzy naprawdę przenieśli swoją miłość do burgerów na wyższy poziom – w szczególności suwaki White Castle – czeka White Castle Cravers Hall of Fame.
Jednak wejście do tej mekki wielkości burgerów na parze nie jest łatwym wyczynem. W rzeczywistości tysiące osób ubiegało się o przyjęcie od 2001 roku, ale po prostu 227 zostały zaakceptowane. Dobrą rzeczą jest to, że każdy, kto czuje, że ma naprawdę dobrą historię o Białym Zamku lub może udowodnić swoje dozgonne oddanie, jest zaproszony do zgłoszenia, ale „tylko nieliczni są na tyle zaangażowani, aby znaleźć się wśród elity”, czytamy w artykule. strona internetowa firmy.
Każdego roku panel jurorów przeczesuje tysiące zgłoszeń i wybiera do włączenia do szczęśliwego tuzina. Wśród niektórych z bardziej znanych nazwisk, które potrafią ubiegać się o członkostwo są twórcami i aktorami Harold i Kumar Idą do Białego Zamku i szokujący rockman Alice Cooper, który kocha hamburgery od czasów dzieciństwa w Detroit. Prawdopodobnie nie zaszkodziło jednak, że jego menedżer przyjaźni się z prezesem firmy Billem Ingramem. ...Korzyści z bycia gwiazdą rocka.
Zostali pozwani z powodu wielkości ich budek
Świergot Więc tutaj jest problem z kochaniem White Castle – lub jakiejkolwiek restauracji typu fast food, jeśli o to chodzi – trochę za dużo. Jeśli jesz tam stale, bez ćwiczeń, Twój przyrost masy ciała może dojść do punktu, w którym nie będziesz już mógł jeść w miejscu, które kochasz. To prawdziwy paragraf 22, który superfan White Castle Martin Kessman zna aż za dobrze.
Kessman był częstym klientem White Castle przez 50 lat, ale dieta sliderów w końcu spowodowała, że stał się tak otyły, że nie mógł już zaklinować się w swoim lokalnym stoisku Nanuet, New York, White Castle. Zamiast czekać, aż jego lokalny White Castle zainstaluje większe kabiny lub odważyć się na jeszcze bardziej ekstremalne podejście i stracić kilka funtów, Kessman pozwał White Castle na mocy ustawy o Amerykanach z niepełnosprawnościami za to, że nie zapewnił mu dodatkowych sześciu cali przestrzeni jelitowej. ' według Forbes .
Ten brak przestrzeni jelitowej stał się prawdziwym problemem, gdy Kessman próbował wcisnąć się do jednej z kabin i uszkodził sobie kolano. Zamiast na dobre unikać burgerów z White Castle, Kessman po prostu kazał swojej żonie odebrać jego zapas suwaków. Według New York Post , pozew został ostatecznie wycofany, gdy White Castle zapewnił odpowiednią przestrzeń jelitową z nowymi siedzeniami. Hurra!
Zrobili własne wakacje
Instagram Podczas gdy powstanie mikrowakacje zapełnianie mediów społecznościowych może sprawić, że niektórzy przewróciją oczami, te głupie święta mają swoje zalety. Jeśli Krispy Kreme zamierza wykorzystać Narodowy Dzień Pączka, a Popeyes zagra razem? Narodowy Dzień Ciastek Maślankowych , wtedy możesz się założyć, że White Castle wskoczy na modę na Narodowy Dzień Suwaka.
15 maja 2019 r. sieć burgerów uczciła święto, oferując swoim Cravers darmowy suwak. Wystarczyło odwiedzić ich stronę internetową i wydrukować lub pobrać darmowy kupon z suwakiem na swój telefon. Oczywiście cieszenie się sliderem bez zimnego napoju do popicia jest po prostu złe, więc White Castle dorzucił darmową wodę sodową, aby osłodzić umowę.
Aha, i jeśli zastanawiasz się, skąd wzięły się te święta, ponieważ brzmi to zbytnio jak chwyt marketingowy, aby być jakimkolwiek prawdziwym świętem, cóż, masz całkowitą rację. „Wymyśliliśmy Narodowy Dzień Suwaka jako specjalny hołd dla fanów, którzy podzielają uznanie dla suwaka i dzielą się z nami swoimi pragnieniami” — wiceprezes White Castle Jamie Richardson, powiedział w komunikacie prasowym. Ach, to wyjaśnia.
Jedna z najstarszych lokalizacji White Castle sprzedana za jedyne 1 just
Instagram Podczas gdy większość dzisiejszych lokalizacji White Castle jest zmodernizowana za pomocą drive-thrus i jest znacznie większa niż ich wczesne odpowiedniki, wciąż istnieją niektóre z tych wczesnych budynków White Castle. Trzecia restauracja White Castle została otwarta w Indianapolis w stanie Indiana w 1927 roku i nadal działała do 1979 , co czyni go najdłużej nieprzerwanie działającym Białym Zamkiem w kraju. Mały budynek z białej cegły został nawet wpisany na listę zabytków przez National Park Service w 2011 . Ile burgerów może to powiedzieć?
Mimo swojej historii budynek nie zawsze był gorącym towarem na rynku nieruchomości i przez 15 lat stał pusty po tym, jak był używany jako biuro nieruchomości, a następnie biuro rekrutacji Gwardii Narodowej. W 2017 roku Kupiły go Indiana Landmarks od Gwardii Narodowej za cenę zaledwie 1 USD. Indiana Landmarks następnie wprowadziło go na rynek za 70 000 USD, gdzie stał przez dwa lata, zanim został ostatecznie zakupiony – oczywiście z kilkoma zastrzeżeniami.
„Część umowy z zakupem budynku od Indiana Landmarks polega na tym, że nabywca musi odnowić cegłę zewnętrzną” – powiedział Jason Hartman, nowy właściciel budynku. Hartman ma specjalnego murarza z Teksasu, który zajmie się renowacją. Chociaż prawdopodobnie nie stanie się ona ponownie restauracją White Castle, Hartman ma nadzieję, że uda mu się znaleźć długoterminowego najemcę, który dostrzega wartość w historii budynku, który w swoich wczesnych latach miał miejsce tylko na pięć stołków.
Zostali uwikłani w jakiś spór polityczny z Whataburgerem
Wygraj Mcnamee/Getty Images Jeden z najdziwniejszych momentów w historii White Castle wiąże się z wciągnięciem w polityczne szwindle między senatorem Teksasu Tedem Cruzem, kandydatem na prezydenta w 2020 r. Beto O'Rourke i teksańską ostoją burgerów Whataburgerem. W sierpniu 2018 roku, kiedy Cruz i O'Rourke walczyli o supremację w Senacie Teksasu, Rzecznik Cruza zadzwonił do swojego przeciwnika Liberał Triple Meat Whataburger, który nie ma kontaktu z wartościami Teksasu. Co?
To była dość dziwna gadka o śmieciach i więcej niż trochę myląca dla wielu Teksańczyków, którzy szybko się do tego głosić w mediach społecznościowych jak bardzo podobały im się potrójne mięsne Whataburgery. Jeszcze bardziej zaskoczyło go to, gdy Cruz powiedział, że jest „wielkim fanem jedzenia hamburgerów z White Castle”. To stwierdzenie nie byłoby takie dziwne, gdyby nie fakt, że White Castle nie ma jedna restauracja w stanie Samotnej Gwiazdy. Teksański scenarzysta/reżyser Richard Linklater nie mógł powstrzymać się od wyśmiewania dziwnego politycznego momentu, tworząc krótką reklamę z postacią z jego filmu Bernie, który był tak samo zdezorientowany tym oświadczeniem, jak reszta stanu.
Być może pewnego dnia White Castle obdarzy dobrych ludzi z Teksasu restauracją, dzięki której Cruz i O'Rourke będą mogli mieszać rzeczy nad skrzynką suwaków.
Mieli swój udział w naśladowcach
Instagram Powiedzenie, że naśladownictwo jest najszczerszą formą pochlebstwa, jest szczególnie rozpowszechnione, jeśli jest to wielomilionowy biznes z długą historią. White Castle przez lata miał swoich naśladowców, a większość jego konkurencji stała się tylko przypisem w historii fast foodów.
Biały zamek został wcześnie odrzucony jako moda na tanie jedzenie, ale jego małe kwadratowe hamburgery były takim hitem, że łańcuch został naśladowany konkurenci duzi i mały. W latach 80. KFC miał swoje suwaki Chicken Littles, a Burger King wypróbował własną wersję suwaka o nazwie Burger Bundle.
Podczas gdy Chicken Littles i Burger Bundles już dawno zniknęły, White Castle zobaczył również mniejsze burgery, które były na tyle bezczelne, że oderwały nazwę White Castle i projekt budynku. Kalifornia miała własną wersję White Castle z suwakiem Coastal Castle. „White Castle nie rozsławił tego hamburgera, ten hamburger rozsławił White Castle”, prezes Coastal Castle, Kenneth H. Clifford powiedziałem Los Angeles Times w 1985 roku. Zrozumiałe, że White Castle nie zgadzał się z Cliffordem. „Spędziliśmy 65 lat na budowaniu reputacji i nie zamierzamy, aby inni ludzie z niej korzystali” – powiedziała Gail Turley, dyrektor ds. reklamy White Castle. Krótko mówiąc, Coastal Castle już nie istnieje.
Inni naśladowcy, tacy jak Biała Wieża, Zamek Królewski i Biały Pałac, pojawiali się i znikali. Tymczasem White Castle kontynuuje rozbudowę swojego Craver Nation.
