Ciasto pełnoziarniste

Zdrowe Przepisy

Czas przygotowania: 20 minut Dodatkowy czas: 1 godz. 40 min Czas całkowity: 2 godz. Porcje: 10 Wydajność: 1 9-calowe ciasto Profil żywieniowy: Niskokaloryczne Niskowęglowodanowe Bez jajek Wegetariańskie o niskiej zawartości sodu Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

1 szklanka plus 2 łyżki białej mąki pełnoziarnistej
¼ łyżeczka sól
6 łyżka stołowa zimne niesolone masło, pokrojone na kawałki
3-4 łyżki wody z lodem

Wskazówki

Wymieszaj mąkę i sól w dużej misce lub robocie kuchennym. Pokrój zimne masło za pomocą blendera do ciasta, dwóch noży lub pulsując w robocie kuchennym, aż masło utworzy z mąką kawałki wielkości kamyków. Dodawaj wodę, 1 łyżkę stołową na raz, aż ciasto będzie równomiernie wilgotne (ale nie mokre) i zacznie się zlepiać, uważając, aby nie wymieszać za długo.
Rozwałkuj ciasto na 5-calowy dysk. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę do 2 dni. Wyjąć z lodówki na około 15 minut przed wałkowaniem.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
Rozwałkuj ciasto pomiędzy arkuszami papieru pergaminowego w okrąg o średnicy 12 cali. Zdejmij górny arkusz i przełóż ciasto do foremki na ciasto o średnicy 9 cali. Wyjmij drugi arkusz, odetnij wystające ciasto i zaciśnij krawędzie widelcem lub łyżką. Nakłuj skórkę kilka razy widelcem; wyłóż papierem pergaminowym i dodaj tyle obciążników, suszonej fasoli lub nieugotowanego ryżu, aby przykryć dno.
Piec, aż skórka będzie ledwo złotobrązowa na krawędziach, od 15 do 20 minut.