Pamiętasz, jak nerkowiec złamał internet? Twitter nie mógł pogodzić się z faktem, że pyszne orzechy rosną w jabłkach nerkowca (przez Wtajemniczony ). Oczywiście kupujesz je bez muszli. To jeden z powodów, dla których orzechy nerkowca są tak drogie. Ale proces zbioru orzechów nerkowca jest nie tylko czasochłonny i pracochłonny, ale także toksyczny. Okazuje się, że nerkowce są jak trujący bluszcz i trujący sumak. Mogą powodować przebarwione zmiany skórne i toksyczne zapalenie wątroby (poprzez: Indian Journal of Critical Care Medicine ). Aby były bezpieczne dla nas, zbieracze nerkowców suszą orzechy, usuwają je ze skorupek i parują lub prażą.
Oto problem: według Centrum Handlu dla Rozwoju tylko 3 procent orzechów nerkowca sprzedawanych na rynkach światowych posiada certyfikat Fair Trade. I HRW raport dokumentuje, ile kombajnów nerkowca jest zmuszonych do pracy za marne zarobki i w wyjątkowo niepewnych warunkach. Sprzęt bezpieczeństwa chroniący przed toksynami nerkowca? Muszą za to zapłacić, jeśli są dostępne.
alternatywa dla proszku kakaowego
Nerkowce są dla Ciebie bez wątpienia zdrowe. Są bogate w białko i dobre dla skóry, kości i włosów (poprzez Uniwersytet Łyżka ). Ale jakim kosztem?
Twarda prawda kryjąca się za „nerkowcami krwi” w Wietnamie
Julia Liebscher/Getty Images Jako pierwsze poddano kontroli wietnamskie hodowle nerkowców. 2011 Raport Human Rights Watch znaleźli pracowników w „centrach odwykowych” zmuszonych do zbierania około 4800 orzechów dziennie za mniej niż 3 dolary miesięcznie w ramach „terapii”. Pracownicy doznali oparzeń rąk, problemów z oddychaniem i innych reakcji alergicznych w wyniku pracy z orzechami nerkowca. Kary za powolną pracę, odmowę pracy lub łamanie jakichkolwiek „zasad” obejmowały niewiarygodne bicie, czasem pałkami elektrycznymi.
Dochodzenie z 2018 r. autorstwa Inicjatywa Etycznego Handlu Norwa Tak odkrył bardziej niepokojące trendy. W tych gospodarstwach zdarzają się przypadki pracy dzieci. Po drugie, chociaż międzynarodowa kontrola zmusza duże firmy eksportowe do przestrzegania pewnych praw pracowniczych, często polegają one na podwykonawcach w zakresie pracy. Podwykonawcy nie spełniają tych samych standardów, a kombajny do zbioru nerkowców zatrudniane przez podwykonawców pracują przez długie godziny bez korzyści i z bardzo ograniczonym szkoleniem w zakresie BHP. . Po trzecie, wiele gospodarstw zajmujących się orzechami nerkowca nie stosuje bezpiecznych poziomów pestycydów i herbicydów. Nawet jeśli tak się dzieje, te pestycydy i herbicydy często przedostają się do cieków wodnych, zanieczyszczając studnie w lokalnych społecznościach.
Zbiór nerkowców jako kwestia praw kobiet
David Degner/Getty Images Surowe orzechy nerkowca produkowane są nie tylko w Wietnamie, ale także w Indiach, Kambodży, a także, w szczególności, w krajach Afryki Zachodniej (poprzez Belgijskie Centrum Handlu dla Rozwoju ). Rodzi to pytanie: czy warunki pracy dla kombajnów nerkowca są lepsze w innych częściach świata? Niestety, krótka odpowiedź prawdopodobnie nie jest.
Prawda , na przykład, małe dzieci zbierają orzechy nerkowca w Afryce. A w 2019 roku dochodzenie Action Aid wykazało, że kobiety w Indiach zbierają orzechy nerkowca bez sprzętu zabezpieczającego za żałosne zarobki. Podobnie jak w Wietnamie, raport Action Aid udokumentował komplikacje oddechowe i skórne wśród indyjskich zbieraczy nerkowca, z których większość to kobiety, ponieważ stanowią oni większość siły roboczej.
Jeszcze bardziej niepokojące jest to, że według raportu opublikowanego w Agronomia dla Zrównoważonego Rozwoju , te pracownice są często pozostawione bez ochrony przez prawo pracy, w związku z czym otrzymują niższe płace i pracują w bardziej niebezpiecznych warunkach niż mężczyźni. . Warunki te są czasami tak poważne, że wpływają na zdrowie reprodukcyjne pracowników.
Czy kupowanie certyfikatu Fairtrade rzeczywiście pomaga?
Jeśli jesteś miłośnikiem nerkowców, niewątpliwie zastanawiasz się, czy nadal istnieje sposób na etyczne spożywanie nerkowców. Jednym ze sposobów na to może być znalezienie i zakup orzechów z certyfikatem Fairtrade. Jak wyjaśnia Fair Trade Canada, certyfikacja Fairtrade wymaga, aby pracownicy nerkowca otrzymywali uczciwe wynagrodzenie. Przewiduje również pewne środki ostrożności, które chronią zdrowie pracowników, w tym nakładanie na pracowników rąk w oleju roślinnym, aby zapobiec poparzeniom.
Oczywiście certyfikacja Fairtrade nie jest pozbawiona pułapek. Po pierwsze, znalezienie orzechów nerkowca z certyfikatem Fair Trade może być trudne. Jako Belgijskie Centrum Handlu dla Rozwoju raporty, w 2018 r. w całej Azji było tylko 12 certyfikowanych producentów orzechów nerkowca Fair Trade.
dlaczego smażony kurczak jest taki dobry?
Dla dwojga istnieją również poważne pytania dotyczące skuteczności certyfikacji Fairtrade. Podczas gdy teoretycznie warunki pracy na farmie Fairtrade są monitorowane przez stronę trzecią, w 2016 r. Opiekun poinformował, że nie gwarantuje to, że pracownicy nie otrzymają wynagrodzenia w ubóstwie. Ten raport stanowi kopię zapasową z 2014 r. SOAS Uniwersytet Londyn śledztwo, które wykazało, że pracownicy farm certyfikowanych przez Fairtrade w Ugandzie i Etiopii w rzeczywistości nie mieli dostępu do obiektów użyteczności publicznej, takich jak szkoły, przychodnie zdrowia i urządzenia sanitarne, do których rzekomo przyczynił się Fairtrade International. Ponadto były one dodatkowo opłacane niższe pensje niż w innych gospodarstwach.
