Po dniu spędzonym na targu wracasz do domu ze swoją nagrodą, patrzysz na nią z podziwem i od razu wrzucasz ją do szuflady na świeże produkty w lodówce. Pięć dni później, gdy przypomnisz sobie piękną kiść buraków i chrupiącą, świeżą główkę rzymskiej sałaty, którą kupiłeś, wracasz do lodówki i z przerażeniem patrzysz na smutny, rozmoczony stan, w jakim znajdują się teraz Twoje warzywa.
Na zdjęciu przepis: Sałatka klinowa Little Gem z serem pleśniowym i dressingiem ziołowym
Rzeczywiście, nawet domowi kucharze, którzy mają najlepiej zaplanowane menu i strategie wykorzystania produktów, od czasu do czasu mają na rękach odrobinę dodatkowego produktu. I prawdopodobnie dlatego, że czas szybko mija, gdy masz w lodówce świeżą sałatę, niegdyś piękne liście nie wyglądają już na nadające się do spożycia.
Dobra wiadomość jest taka, że wiele warzyw można ożywić za pomocą czegoś, co prawdopodobnie masz pod ręką: lodowatej wody.
Oto przewodnik krok po kroku, jak przywrócić dawną świetność kruchym spudom lub wiotkiej sałatie.
Pomocny wykres: Najlepszy sposób na przechowywanie owoców i warzyw
czy możesz jeść surowe grzyby?
Jak ożywić zwiędłe warzywa
1. Przytnij niepotrzebne części.
Odetnij wszystko, co jest zbyt zwiędłe lub niepotrzebne. Liście selera mogą być zbyt pomarszczone, aby je zmartwychwstać, ale łodygi selera można uratować. Zielone buraki mogą nie odpowiadać tym, czego oczekujesz od kiści buraków, więc przytnij je i umieść na stosie kompostu. Zachowaj tylko to, co chcesz ożywić.
2. Umieść produkt w lodowatej wodzie.
W przypadku większości produktów można zanurzyć je w wiadrze lub dużej misce z lodowatą wodą. Następnie włóż pojemnik z warzywami do lodówki, aby woda pozostała chłodna. Pozostaw potrawę do namoczenia na 15 do 30 minut. Bardziej obfite produkty, takie jak warzywa korzeniowe, mogą potrzebować więcej czasu, nawet do jednej godziny.
W przypadku produktów z łodygami, takich jak szparagi, brokuły i zioła, możesz traktować je jak kwiaty: włóż końcówki produktów do słoika z wodą i pozwól im namoczyć. Pamiętaj tylko, aby nieco przyciąć końce, aby otworzyć komórki. Być może będziesz musiał pozwolić im namoczyć się nieco dłużej, ale zaoszczędzisz wodę.
3. Wytrzyj do sucha.
Może zaistnieć potrzeba przepłukania żywności pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć pozostały piasek i brud. Następnie zawiń warzywo w chłonne ręczniki, aby odprowadzić nadmiar wody. Dokładnie wysusz poszczególne liście sałaty i zieleniny.
4. Używaj tak, jak zwykle.
Większość ożywionych produktów można wykorzystać zgodnie z planem. Może się okazać, że niektóre produkty zawierają więcej wody niż zwykle, ale nie ma to wpływu na smak. Rzeczywiście, nawet gdy woda wyparuje z żywności, składniki odżywcze i elementy odpowiedzialne za smak pozostają. Odświeżone produkty będą smakować niemal identycznie jak świeże produkty z pola.
Jeśli chcesz ożywić produkty i zachować je na później, po kąpieli wodnej musisz je bardzo wysuszyć. Woda jest pożywką dla bakterii, a odświeżona żywność może zgnić, zanim będzie można do niej wrócić. Aby zapobiec zepsuciu się produktu, zużyj go w ciągu dwóch dni.
Jak piec warzywa za pomocą tej łatwej techniki
Na zdjęciu przepis: Sałatka z Pieczonych Buraków
Jak to działa?
Woda jest niezbędna do wzrostu, tekstury i witalności warzyw. Rzeczywiście, większość warzyw zawiera więcej niż 80 procent wody. W momencie zbioru warzywa mają ograniczoną ilość wody. Kiedy tej wody zabraknie, komórki warzyw zaczynają się zapadać.
Jeśli umieścisz zwiędłe produkty w lodowatej wodzie, komórki zaczną wchłaniać wodę i uzupełniać spalone komórki. Nie zajmie to dużo czasu, a pomoże Ci zaoszczędzić wiele smutnych i rozmoczonych produktów, które zbyt długo leżały w Twojej szufladzie na świeże produkty.
Które warzywa można ożywić za pomocą tej techniki?
Pożywne warzywa, takie jak marchew, buraki i ziemniaki, dobrze radzą sobie z techniką rewitalizacji wody. Można go również używać z zielonymi liśćmi, takimi jak sałata, szpinak, boćwina, jarmuż, a nawet zioła. Sprawdzą się również szparagi i brokuły.
Jest mało prawdopodobne, aby pracować z warzywami, których produkty szybko gniją zamiast wysychać. Należą do nich cukinia, dynia, dynia i pomidory.
W razie wątpliwości możesz spróbować ożywić jedzenie za pomocą kąpieli lodowo-wodnej. Jeśli tekstura ulegnie pogorszeniu lub nie poprawi się, możesz wykluczyć to na przyszłe potrzeby.
Jak zamrozić 16 owoców i warzywKiedy to nie zadziała?
Jeśli znajdziesz żywność, która jest bliska gnicia lub wykazuje oznaki zgnilizny, osiągnąłeś punkt, z którego nie ma odwrotu. Produkty, które również są odbarwione lub pokryte ciemnymi plamami, również prawdopodobnie są zbyt zniszczone. Inne oczywiste oznaki rozkładu obejmują śluzowatą konsystencję, rozwój pleśni i upłynnione fragmenty. Te produkty należy wyrzucić do kosza, a jeszcze lepiej – na stos kompostu.
Jak zachować świeże zioła, aby służyły dłużej
Nie wyrzucaj tych resztek! Zamień je w bulion warzywny Jak przechowywać warzywa, aby były jak najbardziej świeże i chrupiące
Niewłaściwe przechowywanie prowadzi do więdnięcia warzyw, a zwiędłe warzywa szybko marnują Twoje pieniądze. Tak naprawdę Amerykanie wyrzucają codziennie 150 000 ton żywności – czyli prawie 1 funt na osobę dorosłą w USA – a większość tych odpadów stanowią nieświeże owoce i warzywa.
Jeśli prawidłowo przechowujesz warzywa zaraz po przywiezieniu ich do domu, prawdopodobieństwo, że będziesz musiał je ożywiać wodą, będzie mniejsze. Zamiast tego będziesz mieć dłużej zdrową, nawodnioną żywność.
W przypadku warzyw liściastych i sałaty owiń liście chłonnym ręcznikiem i umieść je w plastikowej torbie dla ochrony. Ręczniki odprowadzają wilgoć i zapobiegają szybkiemu niszczeniu.
Najlepszy sposób na przechowywanie świeżych jagódW szufladzie na żywność możesz przechowywać marchewki, szparagi, brokuły i podobne produkty. Nowsze lodówki często umożliwiają pewien poziom regulacji wilgotności. Jeśli to możliwe, zwiększ wilgotność, aby zapobiec parowaniu. Zaplanuj zużycie karmy w ciągu czterech dni.
jaki smak ma Shamrock Shamrock
Ziemniaki należy przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym środowisku, aby zapobiec ich zamoczeniu przez wilgoć. Umieść cebulki buraków w zamykanej na zamek torbie i przechowuj w lodówce do jednego tygodnia.
Jeśli przechowujesz zioła w lodówce, możesz zwilżyć papierowy ręcznik i delikatnie owinąć nim końcówki ziół. Umieść wiązkę ziół w plastikowej torbie i przechowuj w lodówce do jednego tygodnia. Sprawdź ręcznik po dwóch dniach. Jeśli jest suche, dodaj więcej wody.
