Ucząc nas, jak przyrządzać w domu pyszne włoskie posiłki o jakości restauracji — takie jak kremowy Carbonara Cacio e Pepe i mus czekoladowo-migdałowy Cannolis (przez Sieć spożywcza ) — sławna szefowa kuchni Giada De Laurentiis nadal jest wiarygodnym źródłem włoskiej wiedzy kulinarnej. Jest równie hojna, jeśli chodzi o dzielenie się swoją włoską kulturą z innymi. „Powiedziałbym, że kiedy ludzie chcą wiedzieć, jak poprawnie wymówić słowo po włosku, to jestem twoją osobą” – stwierdził De Laurentiis w wywiadzie dla Sieć spożywcza , w którym wymienia serię słów w swoim „Słowniczku włoskim”, które osoby nie będące rodzimymi użytkownikami często mają problem z wymówieniem. Pomagać, Giada De Laurentiis złamał poprawną wymowę ośmiu popularnych terminów dotyczących jedzenia.
De Laurentiis zaczął od miękkiego, słodkiego produktu z krowiego mleka przypominającego serek śmietankowy: „mascarpone”. Wymawia się „mahs/kahr/POH/neh” (przez ( Jak wypowiadasz to słowo? ) i według Giady mogą być stosowane zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Częstym sposobem na błędną wymowę mascarpone jest brak wymówienia „e” na końcu.
Następnie Giada zajęła się deserem. Bezpośrednie tłumaczenie na „podciągnij mnie”, Tiramisu składa się z espresso, miękkich ciasteczek i słodkiej śmietanki, którą zwykle spożywa się po obfitym posiłku. Prawidłowa wymowa tego słowa to „tee/rah/mee/SOOH” (via Jak wypowiadasz to słowo? ).
Co tak naprawdę oznacza aldente, według Giada
Włoski dla „ciastek”, biscotti bezpośrednio przekłada się na „dwa razy” (bis) i „gotowane” (cotti) i często odnosi się do suchych, kruchych ciasteczek, które są krojone w kształt na jedną rundę pieczenia, a następnie wykańczane drugą pozostaw w piekarniku w niskiej temperaturze, aby całkowicie wysuszyć wilgoć. Fonetyczna wymowa słowa „biscotti” to „pszczoła / SKOHT / tee” i jest to liczba mnoga od liczby pojedynczej „biscotto” (przez Jak wypowiadasz to słowo? ).
czy boczek z indyka jest zdrowy?
Według Giady De Laurentiis, termin antipasto jest zwykle używany w odniesieniu do „całego stołu przystawek”, od mięs i serów po „wszystko, co marynowane”. Prawidłowa wymowa antipasto to „ahn/tee/PAH/stoh” i jest to pojedyncza wersja liczby mnogiej „antipasti” ( przez Jak wypowiadasz to słowo? ). Niektórzy błędnie uważają, że „antipasto” oznacza „przed makaronem”, ale tak nie jest. W języku włoskim słowo „pasto” bezpośrednio przekłada się na „posiłek”, a nie „makaron”, więc antipasto naprawdę oznacza „przed posiłkiem”.
Kolejne niezbędne włoskie słowo dla De Laurentiis? Al dente. Według Giady, co oznacza „do zęba”, termin al dente odnosi się do makaronu, który nie jest w pełni ugotowany w całości, a zatem nadal ma „odrobinę kęsa”. Sieć spożywcza ). Jest opisywany jako „doskonałe wypieczenie” makaronu, ponieważ jego półsurowy środek pozwala na pełne wchłonięcie dowolnego sosu, który jest gotowy. gotowanie w. Według Jak wypowiadasz to słowo? , fonetyczna wymowa al dente to: „ahl DEHN/teh”.
Dlaczego nie chcesz zepsuć „calzone”
Giada De Laurentiis następnie zwróciła się do calzone. Oznaczając „długa skarpeta” lub „spodnie”, to słowo jest wymawiane „kahl/TSOH/neh” (poprzez Jak wypowiadasz to słowo? ). Ważne jest, aby pamiętać, że to słowo musi być zawsze wymawiane poprawnie, ponieważ pominięcie „L” przekształca je w przekleństwo, którego zdecydowanie nie chciałbyś wypowiadać w zatłoczonej restauracji ani w innym miejscu publicznym. Powszechne błędy w wymowie należy traktować jako obraźliwe lub sugestywne, więc najlepiej jest upewnić się, że za pierwszym razem jest to poprawne.
Słowo frittata z grubsza oznacza „coś smażonego”, ale zwykle jest używane w odniesieniu do danie jajeczne że Giada twierdzi, że jest „[Włoską] odmianą jajecznicy” (via Sieć spożywcza ). Według Jak wypowiadasz to słowo? , fonetyczna wymowa „frittata” to „wolny/TAH/tah”. Danie jest podobne do omletu, ale zamiast być gotowane od początku do końca na kuchence, proces gotowania rozpoczyna się na palniku i kończy w piekarniku.
Wreszcie Giada De Laurentiis uczy nas dalej risotto . Kremowe danie z ryżu, które można dostosować do dowolnych składników, które masz pod ręką, „risotto” jest wymawiane „ree/ZOHT/toh” i jest przygotowywane przez gotowanie specjalnego rodzaju ryżu o nazwie Arborio w bulionie, aż ryż będzie kremowy i delikatny ( przez Jak wypowiadasz to słowo? ). Przyprawione risotto jest zazwyczaj posypane masłem i parmezanem na samym końcu procesu gotowania.
