Świeże jajka mogą przechowywać w lodówce do pięciu tygodni, ale jeśli masz nadwyżkę, możesz się zastanawiać: czy można je zamrozić? Dobra wiadomość jest taka, że tak! A co więcej, jest to szybkie i łatwe. Można wcześniej zamrozić jajka Lub po ugotowaniu, co daje większą elastyczność w kuchni. Przeczytaj, jak zamrażać jajka, jak je rozmrażać i jakie dania z jajek najlepiej sprawdzają się w zamrażarce. (Sprawdź wszystkie nasze przepisy na zdrowe jajka tutaj.)
czy kool pomoc jest zdrowa?
Zamrażanie świeżych jaj
Najlepiej zamrażać jajka, gdy są jeszcze całkiem świeże. Przed zamrożeniem należy je usunąć z muszli. Całe jaja, białka i żółtka można zamrażać, razem lub osobno, na okres do jednego roku. Zawsze przechowuj jajka w pojemniku przeznaczonym do zamrażania i pamiętaj, aby oznaczyć go etykietą z liczbą całych jaj, białek lub żółtek oraz datą włożenia do zamrażarki. (Chcesz więcej wskazówek dotyczących zamrażania? Oto nasze 3 wskazówki dotyczące zamrażania domowych posiłków .)
W zależności od tego, jak planujesz używać mrożonych jaj, pomocne może być zamrożenie małych ilości w pojemniku na kostki lodu, a następnie przeniesienie kostek do większego pojemnika, który można przechowywać w zamrażarce. Jajka różnią się wielkością, ale w standardowej tacy na kostki lodu w każdym zagłębieniu mieści się zazwyczaj około połowy całego jajka, jedno białko lub dwa żółtka.
Jak zamrozić całe jajka
Całe jajka wbić do miski i lekko ubić, dodając jak najmniej powietrza, aż do połączenia. Następnie przelać do pojemnika przeznaczonego do zamrażania, zamknąć i zamrozić. (Sprawdź nasze najlepsze przepisy na jajecznicę tutaj.)
Jak zamrozić białka jaj
Podczas rozbijania i rozdzielania jaj uważaj, aby żółtko nie dostało się do białek, następnie wlej białka do pojemnika przeznaczonego do zamrażania, zamknij i zamroź.
Polecany przepis: Quiche bez skórki z pieczonych pomidorów i szparagów
oryginalne przekąski owocowe
Jak zamrozić żółtka jaj
Żółtka mają tendencję do gęstnienia po zamrożeniu, ale można to zminimalizować, ubijając 1/8 łyżeczki soli lub 1 ½ łyżeczki cukru do każdej ¼ szklanki żółtek (około 4 żółtek). Następnie przelać do pojemnika przeznaczonego do zamrażania, zamknąć i zamrozić. Podczas etykietowania pamiętaj, czy wybrałeś wersję słodką czy słoną, aby wiedzieć, do czego można wykorzystać żółtka.
Witoon Mitarnun/Getty Images
Rozmrażanie zamrożonych jaj
Zamrożone całe jaja, białka i żółtka należy rozmrozić przez noc w lodówce, a po rozmrożeniu należy je natychmiast zużyć. Jeśli ubijasz białka, odstaw je najpierw na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
steakhouse burger w puszce?
Używanie rozmrożonych mrożonych jaj
Rozmrożone mrożone jajka nigdy nie będą smakować tak dobrze jak świeże, ale jeśli będziesz trzymać się potraw, które są dokładnie ugotowane, w tym jajecznicy, omletów i wypieków, możesz używać mrożonych jajek na wiele takich samych sposobów, jak świeże. Jedynym wyjątkiem są jajka sadzone. Nie można zamrażać jaj z nienaruszonym żółtkiem, co uniemożliwia ułożenie jajek słoneczną stroną do góry.
Oto, ile jaj należy użyć po rozmrożeniu
- 3 łyżki rozmrożonego całego jajka odpowiadają około 1 dużemu świeżemu jaju
- 2 łyżki rozmrożonego białka jaja odpowiadają około 1 dużemu, świeżemu białku jaja
- 1 łyżka rozmrożonego żółtka odpowiada około 1 dużemu, świeżemu żółtkowi
Zamrażanie gotowanych jajek
Jajecznica mrozi się całkiem nieźle, szczególnie jeśli ugotujesz ją tak, aby była lekko rzadka. Omlety w formie muffinek i mini quiche doskonale zamrażają i odgrzewają w ciepłym piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, podobnie jak burrito śniadaniowe, zapiekanki jajeczne i frittaty. Jajka na twardo i diabelskie są nieco trudne. Można je bezpiecznie zamrozić, a żółtka radzą sobie całkiem nieźle, ale białka stają się twarde i gumowate, więc albo musisz cieszyć się świeżością, albo tylko zamrozić żółtka.
