Czas przygotowania: 30 minut Czas całkowity: 30 minut Porcje: 4 Wydajność: 8 filiżanek Profil żywieniowy: Bez jajek Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Zdrowa ciąża Niska zawartość sodu Niskokaloryczna Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
6 uncje pełnoziarniste fusilli
-
1 garść szparagi, przycięte i pokrojone na 1-calowe kawałki
-
½ filiżanka suszone pomidory w julienne (nie w oleju)
-
1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1 duży szalotkę, przekrojoną wzdłuż na pół i pokrojoną w plasterki
-
1 funt udka z kurczaka bez kości i skóry, przycięte i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
-
¼ łyżeczka sól
-
¼ łyżeczka pieprz mielony
-
½ filiżanka bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu
-
½ filiżanka przygotowane pesto
-
2 łyżka stołowa sok cytrynowy
-
Tarty parmezan do dekoracji
Wskazówki
-
Zagotuj duży garnek wody. Dodać makaron i gotować 3 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Dodaj szparagi i suszone pomidory i kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie, jeszcze 3 minuty. Odpływ.
-
W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj kurczaka, sól i pieprz, kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż kurczak będzie ugotowany, czyli od 5 do 7 minut.
-
Zmniejsz ogień do średniego; wymieszać z bulionem i pesto i gotować, aż lekko się zmniejszy, około 2 minut. Na patelnię wrzucamy makaron i warzywa, mieszamy i podsmażamy. Gotuj, mieszając, aż się rozgrzeje, jeszcze 1 do 2 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z sokiem z cytryny. W razie potrzeby udekoruj parmezanem.
