Czas gotowania: 40 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Niskokaloryczny Niskowęglowodanowy Bezglutenowy Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Niska zawartość cukruPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
2/3 szklanki suszonych pomidorów (nie w oleju)
-
2 kubki gotująca się woda
czy haggis jest nielegalne w USA?
-
1 funt stek z flanki, pozbawiony tłuszczu
-
1 Goździk czosnek, mielony
-
3 łyżki jasnego serka ziołowego, np. Boursin (patrz Odmiana)
-
1 filiżanka młody szpinak
-
¾ łyżeczka Sól koszerna
-
½ łyżeczka świeżo zmielony pieprz
Wskazówki
-
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
-
Do miski włóż suszone pomidory; zalej je wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia, aż zmiękną, około 10 minut. Odcedzić i posiekać.
-
W międzyczasie umieść stek pomiędzy 2 dużymi kawałkami plastikowego opakowania. Dokładnie ubijaj stek z każdej strony zaostrzoną stroną tłuczka do mięsa, aż stek będzie miał równą grubość 1/4 cala.
-
Nacieramy czosnkiem całą jedną stronę steku. Posmaruj ser wzdłużnie paskiem o szerokości 3 cali pośrodku steku. Na wierzch połóż suszone pomidory i szpinak. Zaczynając od jednej krawędzi dłuższego boku, zwiń ciasno stek, wkładając po drodze nadzienie.
czy możesz ugotować boczek w garnku?
-
Ostrożnie natrzyj solą i pieprzem całą zewnętrzną stronę bułki stekowej. Obróć rolkę tak, aby zachodząca krawędź znajdowała się na górze. Włóż 8 szpikulców w równych odstępach przez rulon, blisko zachodzącej krawędzi, aby skleić bułkę. Pokrój bułkę na 8 równych części o grubości około 1 do 1 1/2 cala, wkładając w każdą z nich wykałaczkę. Połóż plastry na bokach i wbij w nie patyczek, tak aby wystawał na około 1 cal.
-
Nasmaruj ruszt grilla (patrz wskazówka). Grilluj wiatraczki od 3 do 4 minut z każdej strony, aby były średnio wysmażone. Podczas obracania użyj szpatułki, aby zapobiec wypadnięciu zbyt dużej ilości nadzienia. (Nie martw się, jeśli końcówki szaszłyków się spalą. Nadal będą trzymać wiatraczki razem.) Wyjmij szaszłyki; przed podaniem odczekaj 5 minut, aby wiatraczki odpoczęły.
Porady
Wskazówka: przygotuj bułkę ze stekiem (kroki 2-4). Zawinąć szczelnie w folię spożywczą i przechowywać w lodówce do 6 godzin. Gdy wszystko będzie gotowe do grillowania, wykonaj kroki 5 i 6.
Wersja z serem pleśniowym: Zastąp suszonymi pomidorami 1/2 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki lub 1/2 szklanki posiekanych serc karczochów (pomiń krok 2). Rozgnieć 1/2 szklanki sera pleśniowego z 2 łyżkami mleka na gładką masę i zastąp Boursin w kroku 4.
Wskazówki dotyczące zakupu mięsa:
Upewnij się, że zapakowane mięso nie przekroczyło daty przydatności do spożycia i że w opakowaniu nie ma zbyt dużo wilgoci.
Jeśli to możliwe, dotknij go – powinien być twardy, a nie miękki.
Szukaj jasnoczerwonego (nie szarego) mięsa. Mięso pakowane próżniowo będzie ciemniejsze i powinno zmienić kolor na czerwony, gdy tylko zostanie wystawione na działanie powietrza.
Aby naoliwić ruszt grillowy: Naoliwij złożony ręcznik papierowy, przytrzymaj go szczypcami i potrzyj nim o ruszt. (Nie używaj sprayu do gotowania na gorącym grillu.)
