Mackenzie Ryan/Mashed Czy istnieje bardziej efektowna dekoracja świąteczna niż glazurowana szynka? Ta piękna pieczeń przystrojona? Ananas pierścionki i wiśnie maraschino mają urok retro i na pewno dobrze się starzeją. Szynka ananasowa w glazurowanej sosie, o słodkim i dymnym smaku, pozostaje ulubioną amerykańską szynką.
„To zdecydowanie przepis w stylu retro, ale także standard na Południu, gdzie ananasy były (i nadal są) używane jako znak gościnności” – wyjaśnia twórca przepisów Mackenzie Ryan z Jedzenie powyżej złota . „Uważam, że ta historia pasuje do ducha świąt”.
W tym przepisie robi się całkiem dużo szynki i chociaż Ryan zauważa, że „aby uzyskać jak największy efekt glazury, zdecydowanie chcesz zjeść ją na gorąco”, nie oznacza to, że nie możesz również cieszyć się zimnymi resztkami. „Świetnie sprawdza się pokrojony w jajecznicę, na kanapkę lub zmieszany z ziemniakami na obiad” – kontynuuje Ryan. Jakkolwiek go pokroisz, z pewnością zrobi wrażenie.
Zbierz składniki na glazurowaną szynkę ananasową
Mackenzie Ryan/Mashed Lista składników tego przepisu na glazurowaną szynkę ananasową nie jest długa: to tylko kombinacja brązowy cukier , musztarda Dijon, wywar z kurczaka i goździki do glazury, plus puszka krążków ananasa, trochę maraschino wiśnie i oczywiście sama szynka. Zaczniesz od wstępnie gotowanej szynki, ale to, czy wybierzesz szynkę niepokrojoną, czy spiralną, zależy od Ciebie.
epicki czas na posiłek
„Lubię krojenie spiralne, ponieważ usuwa to później część pracy, ale całą niepokrojoną szynkę łatwiej wbić w krążki ananasa” – wyjaśnia Ryan. „Jeśli użyjesz szynki pokrojonej spiralnie, będziesz musiał trochę pokręcić wykałaczką, aby wbiła się w szynkę”.
Zauważa również, że glazura, choć już słodka dzięki sokowi ananasowemu i brązowemu cukrem, może być jeszcze słodsza, dodając trochę więcej soku ananasowego do wywaru z kurczaka lub dodając dodatkową ¼ szklanki brązowego cukru.
Zrób glazurę na glazurowaną szynkę ananasową
Mackenzie Ryan/Mashed Aby rozpocząć przygotowywanie glazurowanej szynki ananasowej, najpierw rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Podczas gdy się nagrzewa, zwróć uwagę na glazurę. Po prostu połącz brązowy cukier, musztardę, goździki i wywar z kurczaka w rondlu, dodając sok ananasowy z puszki ananasowych krążków. (Ryan mówi, że większość puszek daje dokładnie taką samą szklankę soku, jakiej potrzebujesz.) Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie odstaw, aż będzie gotowa do polania szynki.
Oprócz słodzenia glazury jeszcze większą ilością soku ananasowego, możesz również wzbogacić tę glazurę innymi smakami. „Możesz użyć kilku przypraw, aby dodać trochę mocy. Kieliszek burbona, łyżeczka mielonego kardamonu, łyżka skórki pomarańczowej, łyżeczka cayenne lub papryki, a na wierzchu nawet trochę świeżego rozmarynu” – sugeruje Ryan.
Dodaj ananasa i wiśnie do glazurowanej szynki ananasowej
Mackenzie Ryan/Mashed Po wykonaniu glazury czas udekorować szynkę. Umieść go na ruszcie do pieczenia w brytfannie i za pomocą wykałaczek przymocuj do niego krążki ananasa i wiśnie maraschino. Ryan sugeruje pracę od góry do dołu, oszczędzając wszelkie pierścienie, które pękają na dole, gdzie łatwiej je ukryć. Szynkę skropić polewą, szczelnie przykryć folią, a następnie upiec.
Pieczemy glazurowaną szynkę ananasową
Mackenzie Ryan/ Mashed Piecz szynkę przez godzinę, po czym będzie gotowa do polewania sokiem, który spływał na dno brytfanny. Posyp je obficie szynką, a następnie ponownie przykryj folią, aby się nie przypaliła. Piecz kolejne 60 do 90 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 140 stopni Fahrenheita, podlewając co 30 minut, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.
Gdy szynka będzie gorąca w środku, wyjmij ją z piekarnika i podlej po raz ostatni. To, jak wyjaśnia Ryan, powinno być zrobione „jak tylko szynka wyjdzie z pieca”. Dodaje: „Gdy glazura ostygnie, trochę stwardnieje, więc najlepiej robić to, gdy jest bardzo gorąca”.
Odstawić szynkę na 15 minut przed wyjęciem wykałaczek, pokrojeniem w plastry i podaniem z zapiekanymi ziemniakami, pieczone marchewki lub sałatka z groszku wiosennego.
Glazurowana Szynka Ananasowa Wypełnij 202 Drukuj Glazurowana szynka ananasowa o słodkim i dymnym smaku pozostaje ulubieńcem świąt, a nasz przepis sprawi, że ślinka cieknie z radości. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 2,5 godziny Porcje 10 porcji
Całkowity czas: 2,67 godziny Składniki- 1 gotowana szynka (około 8 funtów)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 łyżka gładkiej musztardy Dijon
- ½ szklanki bulionu z kurczaka
- szczypta goździków
- 20-uncjowa puszka krążków ananasa w soku + 1 szklanka soku z puszki
- wiśnie maraschino
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. W małym rondelku na małym ogniu wymieszaj 1 szklankę brązowego cukru, 1 łyżkę gładkiej musztardy Dijon, szczyptę goździków, ½ szklanki bulionu drobiowego i 1 szklankę soku ananasowego (z puszki). Gotuj, aż cukier się rozpuści. Następnie odłóż na bok.
- Umieść szynkę na ruszcie do pieczenia wewnątrz brytfanny i za pomocą wykałaczek przymocuj krążki ananasa i wiśnie maraschino do szynki. Szynkę polać glazurą, a następnie szczelnie przykryć folią aluminiową.
- Gotuj szynkę przez godzinę, a następnie wyjmij ją z piekarnika. Szynkę polać sokami, a następnie przykryć folią aluminiową, aby się nie przypaliła. Włóż szynkę do piekarnika i gotuj przez kolejne 60 do 90 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 140 stopni Fahrenheita. Podlewać co 30 minut, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Wyjmij szynkę z piekarnika i ponownie podlej. Pozostaw na 15 minut przed wyjęciem wykałaczek, pokrojeniem i podaniem.
| Kalorie na porcję | 758 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37,6 g |
| Tłuszcz nasycony | 12,5 grama |
| Tłuszcze trans | 0,0 g |
| Cholesterol | 214,5 mg |
| Węglowodany ogółem | 41,4 grama |
| Błonnik pokarmowy | 0,5 grama |
| Cukry ogółem | 23,9 g |
| Sód | 3809,3 mg |
| Białko | 60,5 g |
