Czas przygotowania: 30 minut Dodatkowy czas: 2 godziny 30 minut Czas całkowity: 3 godziny Porcje: 12 Wydajność: 12 porcji Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Zdrowe starzenie się Wysoka zawartość błonnika Nisko dodane cukry Bez orzechów Wegański WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
½ filiżanka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielona
-
1 duży czerwona cebula, posiekana, plus 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki, podzielona
-
1 ½ kubki suszona fasola fava bez skórki
-
1 filiżanka żółty groszek łuskany
-
½ filiżanka Zielona soczewica
-
10 kubki woda
-
1 łyżeczka sól morska, podzielona
-
⅓ filiżanka kapary plus 1 łyżka solanki
-
3 łyżka stołowa sok cytrynowy
-
1 filiżanka cienko pokrojona radicchio
-
Do dekoracji pieprz Aleppo lub mielona czerwona papryka
najlepsze paski z kurczaka fast food food
Wskazówki
-
Rozgrzej 1/4 szklanki oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie bardzo miękka, około 8 minut. Dodaj fasolę fava, łuskany groszek i soczewicę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do zarumienienia, około 3 minut. Wymieszaj wodę i 3/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, aby utrzymać ogień na wolnym ogniu i gotuj, często mieszając, aż rośliny strączkowe będą bardzo miękkie, a mieszanina dość gęsta, od 45 minut do 1 godziny 10 minut. Używając blendera zanurzeniowego, miksuj kilka razy, aż mieszanina będzie częściowo, ale nie całkowicie, gładka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, około 2 godzin.
-
Około 30 minut przed podaniem w średniej misce połącz pokrojoną cebulę, kapary, solankę i sok z cytryny. Odstaw na 30 minut. Dodaj radicchio, pozostałe 1/4 szklanki oleju i 1/4 łyżeczki soli; wrzucić do połączenia.
-
Podawaj rośliny strączkowe posypane mieszanką cebuli. W razie potrzeby udekoruj Aleppo (lub pokruszoną czerwoną papryką).
Porady
Wskazówka: szukaj suszonej fasoli fava „obranej” lub „bez skórki” z innymi suszonymi ziarnami w dobrze zaopatrzonych supermarketach lub w Internecie na stronie bobsredmill.com.
Aby przygotować z wyprzedzeniem: Przechowuj mieszankę roślin strączkowych w lodówce (krok 1) przez maksymalnie 3 dni.
