KPPWC/Shutterstock Plaża Hanny
Przez lata, Frytki z McDonalda wielokrotnie z tego czy innego powodu znajdowały się pod ostrzałem. W sierpniu 2023 r Instagrama Reel twierdził, że frytki McDonald's używają soli zawierającej trzy składniki: cukier, sól glinu i, cóż, sól. Od tego czasu film zyskał ponad 238 tys. polubień, a tysiące komentarzy podsyciło plotkę, że takie składniki mogą z czasem powodować zaburzenia neurologiczne.
Aby być uczciwym, witryna internetowa McDonald's podaje, że torebki soli jodowanej zawierają krzemoglinian sodu i dekstrozę. Warto jednak zauważyć, że fakty żywieniowe nie wymieniają dodatku cukru, a Morton Salt, marka używana przez wielu McDonalda franchising, potwierdza, że ilość dekstrozy w soli kuchennej jest tak minimalna, że jest „nieistotna dietetycznie”. Dekstrozę dodaje się jedynie w celu przedłużenia okresu przydatności soli.
Jeśli chodzi o krzemoglinian sodu, związek ten składa się z sodu, krzemu, glinu i tlenu i jest stosowany w celu zapobiegania zbrylaniu się w produktach takich jak sól kuchenna. Chociaż jest wymieniona wśród składników soli McDonald's, nie jest uwzględniana w informacjach o wartościach odżywczych. Za FDA przepisami krzemoglinian sodu może występować w ilości do 2%, ale jeśli występuje w tak „nieznacznych ilościach”, że zaokrągla się je do 0%, producenci mogą zadeklarować składnik bez podawania dokładnej miary.
Odrobina soli do frytek McDonald's nie zaszkodzi
Łukasz Gojda/Shutterstock
Oczywiście decyzja o tym, czy zjesz w McDonald's, należy do Ciebie. Jednak zgodnie z Grupa Robocza ds. Środowiska , krzemoglinian sodu zajmuje bardzo niską pozycję pod względem potencjalnej szkodliwości dla ludzi. Krzemoglinian sodu jest stosowany w wielu innych aspektach życia codziennego, od stacji uzdatniania wody, przez detergenty do prania, po kosmetyki, a nawet leki. Jest to również powszechny składnik sody oczyszczonej, sera do smarowania i (zgadłeś) sól kuchenna ze względu na właściwości zapobiegające zbrylaniu.
Chociaż związek ten może powodować choroby, gdy jest spożywany w dużych ilościach, InChem badania pokazują, że nawet dawka 10% powoduje niewiele więcej niż zwiększenie spożycia wody i liczby białych krwinek oraz nieznaczny spadek masy nerek. Ponownie, krzemoglinian sodu w żywności nigdy nie jest zawarty w ilości większej niż 2%, a wiele produktów zawiera go jedynie na poziomie 0,1%. Realistycznie rzecz biorąc, jeśli nie masz wcześniej wrażliwości na krzemoglinian sodu, sól na frytkach McDonald's nie zrobi nic więcej niż tylko doda smaku.
