Leonardo Macedo/Shutterstock Ree Winter
Podczas gdy jedzenie jest pożywieniem, którego potrzebujemy, aby przetrwać, kubki smakowe większości ludzi mają pewne upodobania i antypatie. Jednak dla niektórych jedzenie jest jak poezja dla ust. Jest to szczególna mieszanka smaków, tekstur i zapachów, która powoduje, że ośrodki przyjemności w mózgu topią się w chwili błogości.
Oczywiście może być też odwrotnie. Sposób, w jaki opisana jest potrawa, może pobudzić wyobraźnię na tyle, by spróbować pozycji z menu, a nawet mieć ochotę na konkretny rodzaj jedzenia. Weź na przykład, Hemmingwaya wiersz ze swoich wspomnień „Ruchoma uczta”, w którym mówi: „Kiedy zjadłem ostrygi z ich mocnym smakiem morza i słabym metalicznym posmakiem, który zmyło zimne białe wino, pozostawiając tylko smak morza i soczystą konsystencję, a kiedy wypiłem ich zimny płyn z każdej muszli i popiłem go rześkim smakiem wino, pozbyłem się uczucia pustki i zacząłem być szczęśliwy i snuć plany.” Nawet jeśli nie lubisz ostryg, może to wystarczyć, by zainspirować cię do spróbowania jeszcze raz.
nitro cold brew vs cold brew
Portugalskie danie z małży znane jako Bulhão Pato Małże ma długą, około 170-letnią historię i został nazwany na cześć znanego wówczas miejscowego poety.
Bulhão Pato Clams i skąd wzięła się ich nazwa
Armando Oliveira/Shutterstock
Niektóre potrawy są tak proste, że zastanawiasz się, dlaczego są tak niewiarygodnie dobre. To ilu opisać ta portugalska potrawa. Małże są ugotowane z oliwą z oliwek, czosnkiem i białym winem. Następnie doprawia się je sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kolendrą. Danie podawane jest również ze świeżym pieczywem zanurzenie w sosie. Choć inspiracją dla nazwy był Raimundo António de Bulhão Pato, XIX-wieczny poeta, sam przepis podobno pochodzi od szefa kuchni João da Mata, który stworzył danie w lizbońskim hotelu Central de Lisboa w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Szef kuchni był wielbicielem pracy Bulhão Pato. Są tacy, którzy Spierać się że szef kuchni stworzył danie tak, jak nie pojawia się w jego książce kucharskiej opublikowanej w 1879 r. „Arte de Cozinha”.
Poeta faktycznie wymyślił i opublikowany kilka przepisów, ale słynny małż danie nie było jednym z nich. Bulhão Pato był znany miłośnik jedzenia który był „skłonny do byronowskiego rapsodowania, słynący zarówno ze swojego ultraromantyzmu, jak i apetytu” i chociaż jego celem było zasłynięcie z poezji, to właśnie z tego portugalskiego dania z małży słynie do dziś, mimo że nigdy nie stworzywszy go. Dziś danie to jest polecane jako obowiązkowa lokalna potrawa Lizbony.
