Większość ludzi zna zupę cebulową w takiej czy innej formie. To coś, co sprawia, że dom pachnie maślanym, cebulowym niebem przez około godzinę, kiedy go robisz, i to, co sprawia, że czujesz, że wszystko jest w porządku ze światem, kiedy go jesz. Ciepła miska obfitego zupa po długim dniu jest trudny do pokonania, a do tego jest tak ekonomiczny. ifood.TV mówi, że łatwość i niski koszt uprawy cebuli sprawiły, że zupy cebulowe stały się popularne już w czasach rzymskich. Szeroka dostępność cebuli sprawiła, że zupa cebulowa stała się dostępnym posiłkiem, nawet dla osób bez dużych pieniędzy.
Zupa cebulowa może podążać w dwóch kierunkach – francuskim lub angielskim – a składniki mają znaczenie. Zarówno francuska zupa cebulowa, jak i angielska zupa cebulowa zaczynają się od cebuli i rosołowej bazy, a obie mają chleb i ser (przez Erin Nudi ). Ale na tym podobieństwa się kończą. Jeśli miałeś tylko jedną z tych odmian, możesz pokusić się o zmianę i wypróbowanie nowej wersji. Kilka łzy cebulowe są warte smacznego wyniku, który zapewni każda z tych zup.
skórki wieprzowe vs frytki
Francuska zupa cebulowa i angielska zupa cebulowa wyglądają podobnie, ale bardzo się różnią
Oba rodzaje zup cebulowych zaczynają się oczywiście od cebuli. Według pisarki i blogerki Erin Nudi, francuska zupa cebulowa zwykle zawiera czerwoną i/lub żółtą cebulę, lub przepis nie precyzuje. Angielska zupa cebulowa poprosi o połączenie białej cebuli, czerwonej cebuli, szalotki i pora. Przepis Jamiego Olivera na Angielską Zupę Cebulową na Sieć spożywcza zachęca do „zachowania jak największej liczby różnych rodzajów cebuli do tej zupy”. Cebula w angielskiej zupie cebulowej Olivera i francuskiej zupie cebulowej Julii Child on Sieć spożywcza są zarówno wolno gotowane, jak i karmelizowane. Moglibyśmy na tym poprzestać, ponieważ karmelizowana cebula sama w sobie jest całkiem niesamowita. Ale mówimy o zupie, a to oznacza bulion lub wywar.
Francuska zupa cebulowa prawie zawsze wymaga wywaru wołowego lub bulionu, podczas gdy angielska zupa cebulowa może być zrobiona z wołowiny, kurczaka lub bulionu lub bulionu warzywnego. Większość francuskich zup cebulowych zawiera również sherry, czerwone wino lub (w przypadku Julii Child) koniak do smaku. Czasami angielskie przepisy na zupę cebulową obejmują sos Worcestershire . Obie wersje zazwyczaj zawierają zioła drzewne; tymianek jest powszechny we francuskiej zupie cebulowej, a szałwia jest wyborem dla angielskiego. Następnie możemy dojść do powodu, dla którego wszyscy tak naprawdę tu jesteśmy: chleba i sera.
czy śmietanka jest dla ciebie zła
Chleb i ser w twojej zupie cebulowej robią różnicę
Bądźmy prawdziwi. Czasami zupa cebulowa jest tylko nośnikiem tostowego chleba i roztopionego sera. Na szczęście zarówno francuska, jak i angielska wersja zawierają obfitą kromkę chrupiącego chleba i dużo wilgotnego, roztopionego sera. Jeśli tego nie zrobisz, to z pewnością stoczysz przegraną bitwę w świecie zupy. Francuska zupa cebulowa oczywiście wymaga francuskiego chleba lub bagietki, podczas gdy angielska zupa cebulowa jest zadowolona z każdego rodzaju czerstwego chleba. Jeśli jesteś nowicjuszem w zupach cebulowych, chleb jest opiekany i umieszczany na wierzchu zupy, gdzie następnie jest obsypany dużą ilością sera.
Jeśli chodzi o ten ser, Francuzi wolą ser Gruyere, Emmental i/lub szwajcarski. Według Prawdziwy ser szwajcarski , są to sery o orzechowym smaku i mają tendencję do dobrego topienia. Angielska zupa cebulowa zazwyczaj wymaga sera cheddar, który według Cheese.com , pochodzi z Anglii, choć dziś jest produkowany na całym świecie. W obu przypadkach ser powinien znajdować się na wierzchu chleba, na wierzchu zupy. Ostatnią rzeczą do zrobienia jest przeniesienie zmontowanych misek z zupą cebulową do piekarnika na szybki wybuch pod grillem, aż ser się rozpuści i stanie się musujący. Chociaż francuska zupa cebulowa i angielska zupa cebulowa różnią się między sobą, tutaj nie ma rywalizacji. Oboje są zawsze mile widziani na naszym stole.
