Instagram Nie tak dawno IHOP zdominował krajobraz śniadaniowy. Po trudnym okresie lat 70., kiedy jej właściciel korporacyjny International Industries zawalił się i IHOP został pozostawiony na mrozie, został uratowany przez ponowne skupienie się na rodzinnym jedzeniu, gdy centrum handlowe kwitło w amerykańskim krajobrazie.
Jego polityka otwarcia 24 godziny na dobę, siedem dni w tygodniu, każdego dnia w roku (przynajmniej w niektórych lokalizacjach) sprawia, że jest to latarnia morska dla głodnych i samotnych. Ale jesteśmy bardzo daleko od kochających węglowodany i czerwone mięso lat 80., a to, co kiedyś było niezawodną receptą na wzrost, stało się ogromnym obciążeniem. IHOP w całym kraju zamykają się, a częściowo dlatego, że firma dopiero powoli pogodzi się z tym, jak zmieniła się branża. Oto wszystkie przeszkody stojące przed jednym z najpopularniejszych amerykańskich jadłodajni.
Nieformalne posiłki są w kryzysie?
Obrazy Getty Nieszczęścia IHOP są do pewnego stopnia wspólne w całym sektorze casual dining . W ostatnim czasie supergwiazdą branży restauracyjnej były szybkie, casualowe lokale, takie jak Shake Shack i Chipotle, które były jedynym sektorem branży, który zobacz, jak rośnie ruch pieszy w ciągu ostatnich pięciu lat. A kiedy ludzie siadają, aby złożyć zamówienie, zwykle chcą jeść lokalnie. W latach 2017-2020 niezależne restauracje i małe sieci oczekuje się, że będą rosły w tempie od 4 do 5 procent , podwaja tempo głównych sieci. To sprawiło, że prawie każda sieć casual dining, fast food, a nawet niektóre ekskluzywne sieci, walczyła o kurczącą się bazę klientów.
stary substytut przyprawy laurowej
IHOP jest tak samo narażony na te zagrożenia jak każdy inny i niewiele może z tym zrobić. To, co modne, się zmienia — i już nie obejmuje RAZEM .
Ludzie uciekają od węglowodanów
Facebook Wśród wielu popularnych diet jest jeden temat, od całej 30 do te , do paleo, i to węglowodany są wrogiem. To nie jest przyjazne dla środowiska restauracje znane głównie z naleśników i gofrów. Fani Keto są na ogół skazani hamburgery bez bułek , a cały tłum 30 jest w większości utknął zwykłe jajka i sałatka . Żadna z tych opcji nie wystarczy, aby ktokolwiek pobiegł do IHOP.
I to zanim weźmiesz pod uwagę rosnącą liczbę wegetarian i wegan. Chociaż w IHOP można jeść wegańskie, głównie utkniesz ze stosem boków jak placki ziemniaczane i filiżanki z owocami.
To prawda, że te zmagania nie są unikalne dla IHOP; większość sieci nie jest szczególnie przyjazna dla surowych diet, a niektóre z nich uderzają mocniej niż inne. Ale także większość sieci nie nazywa się International House of Pancakes i nie oferuje ci offer darmowe naleśniki na urodziny . W porównaniu z bardziej przyjaznymi dla diety restauracjami, takimi jak Sweetgreen, IHOP ma trudności z konkurowaniem o dolara.
Menu jest niezapomniane
Facebook Prawdopodobnie najbardziej znanym daniem serwowanym przez IHOP jest Rooty Tooty Fresh 'n Fruity, czyli cztery naleśniki maślankowe z polewą owocowo-syropową i bitą śmietaną. To danie jest? wystarczająco stary, by być mileniam , który powinien informować o tym, jak często naleśnikarnia zmienia swoje menu. Jest to niezaprzeczalnie wezwanie do osądu, aby nazwać menu IHOP nudnym i można argumentować, że pogoń za trendami byłaby jeszcze gorsza.
To mówi, przewiń menu i zobacz, co możesz dostać tylko w IHOP. Poza okazjonalnym daniem sezonowym, jest to głównie obiadokolacja, którą można dostać z prawie każdego miejsca, w którym serwowane są śniadania. W rzeczywistości w 2015 roku odważnym posunięciem IHOP w jego menu było: zmniejsz go ze 180 sztuk do 140 . Co gorsza, jeśli porównasz stare menu i nowe menu, szybko okazuje się, że to wiele prób IHOP w zakresie zdrowych opcji zdobyło siekierę, decyzja, która coraz bardziej wydaje się złym wyborem.
Wyczyn IHOb nie zrobił im przysługi
Facebook Pamiętaj, kiedy wystartował IHOP rozbudowany chwyt reklamowy że zadeklarowali, że zmienili nazwę na International House Of Burgers lub IHOb, aż do zmiany niektórych oznakowań? Było to rozwiązanie problemu, które IHOP udzielił nawet jego lojalnym klientom nie miałem pojęcia, że serwował lunch i kolację . Przynajmniej przykuć uwagę internetu , ale to, czy udało się osiągnąć coś poza denerwowaniem ludzi, jest kwestią otwartą.
IHOP twierdzi, że sprzedano cztery razy więcej hamburgerów od czasu wyczynu kaskaderskiego , ale śledzenie danych o lokalizacji nie wykazało wzrostu odwiedzin; w rzeczywistości znalazł lekki spadek wśród kobiet. Były nawet teorie spiskowe, że to… był niczym innym jak nieudanym rebrandingiem . Tak czy inaczej, przypuszczamy, że przynajmniej wykonał swoje zadanie; ludziom przypomniano, że możesz dostać burgera z IHOP. Czy to było warte pogardy dla Internetu i? gniew Wendy — nie wspominając o wszystkich wydanych dolarach na reklamę? Czas pokaże.
najlepszy sernik sernik fabryczny
Spóźnili się z zamówieniami online
Instagram Możliwość zamawiania online, aby kupić jedzenie na wynos, była jednym z kluczowych motorów wzrostu restauracji w ostatnich latach. Po prostu spójrz na jak dobrze Starbucks poradził sobie ze swoją aplikacją? , coś takiego inne sieci, takie jak Dunkin' Donuts szybko naśladowane.
Oraz dla restauracji siedzących, które żyją i umierają na szybkim obrocie stolików i coraz bardziej krawężnikowy biznes na wynos , można by pomyśleć, że atrakcyjność IHOP byłaby oczywista, zwłaszcza ze względu na obecność na łatwych do zjechania z autostrady zjazdach. Jednak wprowadzono tylko zamówienia online pod koniec 2017 r. —wraz z bardzo późno na scenę Aplikacja mobilna — dzięki czemu na imprezę taką jak konkurenci przybywają jako ostatnia Czerwony pieprz' s i TGI piątek już rządziły. Jeszcze bardziej nietypowa, siostrzana marka Applebee's wprowadził nową aplikację prawie rok wcześniej . To nie jedyny łańcuch za zakrętem tutaj , ale IHOP rozpoczyna ten wyścig z dość dużą przewagą za konkurentami i nie jest jasne, czy mogą szybko i skutecznie przekroczyć tę lukę.
Dostawa jedzenia była jeszcze później i ma problemy
Instagram Jeśli zamawianie przez Internet to wielka sprawa w branży spożywczej, dostawa stanowi prawdziwą konkurencję. Podczas gdy zwykłe jedzenie spadło, dostawa jedzenia eksplodowała . Problem polega na tym, że podobnie jak w przypadku zamówień online, IHOP nie wsiadł do pociągu dostawczego długo po tym, jak opuścił stację. Ponieważ lokalne miejsca skradły serca użytkowników usług, takich jak GrubHub i DoorDash, IHOP po prostu siedział i czekał, aż goście usiądą.
To powiedziawszy, dostawa może być trudna dla franczyzobiorców, którzy mogą utknąć be przekazanie 30 procent czeku firmie kurierskiej . Więc może nie jest zaskakujące, że nawet kiedy w końcu dokonali skoku, IHOP zdołał porozmawiać tylko o 300 z około 1500 restauracji zaloguj się na DoorDash . Ale jeśli IHOP ma nadal przewracać te naleśniki, prawdopodobnie będzie musiał wymyślić, jak zaspokoić klientów, którzy nie chcą wkładać spodni, aby zjeść krótki stos.
Zostają przypadkowo zabici przez Amazon
Facebook Amazon jest często oskarżany o morderstwo gospodarcze, ale to, co robi IHOP i innym sieciom casual dining, jest całkowicie przypadkowe. Zakupy online to rośnie znacznie szybciej niż tradycyjna sprzedaż detaliczna , co oznacza, że więcej osób zamawia online i trzyma się z dala od centrum handlowego, nawet w święta zakupowe, takie jak Czarny Piątek . Jest to dobre, ponieważ jest mniej bójek o tanie telewizory, ale jest to złe dla restauracji.
m&m oryginalne kolory
Ruch pieszy jest siłą napędową wszystkich sklepów stacjonarnych , ale tak jest szczególnie w przypadku restauracje w centrach handlowych i wokół nich . Jedzenie jest jednym z? nasze najczęstsze zakupy impulsowe , więc jeśli klienci nie będą siedzieć przy naleśnikach, nie zaczną ich kupować. Dodawanie do problemu jest jedynym sposobem na „rozwiązanie” mniejszego ruchu pieszego, to zacznij wspinać się po cenach , strategia, która może działać w krótkim okresie. Ale tylko tyle możesz poprosić o naleśniki, zwłaszcza gdy, hej, ten producent naleśników miał tylko dziesięć dolców na Amazon!
Mają ciężar w kształcie jabłka, który ciągnie je w dół
Obrazy Getty IHOP jest własnością Dine Brands, która jest również właścicielem innej dużej sieci: Applebee's. Applebee był wykupiony w 2007 r. jako próbę zwiększenia ruchu w restauracjach dla dorosłych, a większość problemów Dine Brands była ostatnio spowodowana łańcuchem do ściągania żeberek. Tylko najnowszy przykład: Jeden z Applebee's największych franczyzobiorców rozpoczął wojnę z Dine Brands w sądzie, aby utrzymać swoje restauracje w czasie bankructwa. Takie problemy zabierają dużo czasu i uwagi firmie macierzystej — zazwyczaj problematycznemu małemu rodzeństwu. A to tylko część historii.
Applebee's walczy od dłuższego czasu, zamknięcie większej liczby sklepów niż IHOP . Chociaż Applebee's zmieniło to w tej chwili, przestrzegając polityki catering dla zjadaczy stresu i ludzi, którzy chcą się oberwać tanio , prostym faktem jest to, że jeśli Applebee's tonie, IHOP jest ciągnięty w dół. Zasadniczo, nawet jeśli IHOP zrobi wszystko dobrze, może to ostatecznie zostać usunięte przez twój brak zainteresowania Dollaritą.
