Nie jesteś słaby i nie brakuje ci siły woli. Twój mózg rządzi, jeśli chodzi o apetyt na jedzenie. Chęć zjedzenia garści słonych chipsów ziemniaczanych, pół pudełka ciasteczek czekoladowych lub całej patelni kremowego makaronu z serem może zacząć się od emocji, nudy, stresu lub nostalgii, ale reakcje fizjologiczne i chemiczne w mózgu wyzwalają przytłaczający impuls jeść. Nikt prawdopodobnie nie spędzałby dużo czasu na myśleniu o pragnieniach jedzenia, gdyby wywołały je takie produkty jak zielone warzywa liściaste, chude mięso i produkty pełnoziarniste, ale tak naprawdę jesteśmy zaprogramowani, aby szukać wysokokalorycznych i tłustych potraw — resztki mechanizmu przetrwania od czasów prehistorycznych. Ewoluowaliśmy i nie mamy już takich samych potrzeb, by przeżyć, ale nasze mózgi wciąż wyzwalają pragnienie przetrwania.
Twój mózg
Trzy obszary w mózgu wpływają na apetyt na jedzenie: hipokamp, wyspa i ogoniasty. Każdy z nich odgrywa rolę w indeksowaniu twoich wspomnień, a razem mogą stworzyć reakcję na jedzenie tak intensywne, że prawie nie sposób się oprzeć. Głównym zadaniem hipokamp jest śledzenie wspomnień krótko- i długoterminowych. Kiedy więc widzisz na przykład szarlotkę, możesz pomyśleć o czasach, gdy twoja babcia robiła ciasta i jak bardzo lubiłeś je z nią jeść. Te dobre wspomnienia budzą Wyspa , i przełożyć upojny aromat, słodki smak i bogaty smak tego ciasta na przyjemne emocje, takie jak zachwyt, podniecenie i miłość. A później ogoniaste kroki w i uwalnia dopaminę, hormon dobrego samopoczucia, który nagradza za zjedzenie ciasta i zachęca do jedzenia więcej.
Naprężenie
Sytuacje pod presją, takie jak nauka do egzaminu, wykonywanie złożonych zadań oraz wyzwania zawodowe, rodzinne lub finansowe, to tylko niektóre z czynników, które powodują stres. Mózg sygnalizuje ciału reakcję z adrenaliną, co powoduje, że twoje ciało jest podekscytowane. Aby się uspokoić i przywrócić energię wydatkowaną przez adrenalinę, mózg sygnalizuje uwolnienie kortyzolu, innego hormonu, który może wywołać pragnienie cukru i węglowodanów . Sięganie po (i pożeranie) całego pół litra lodów nie jest oczywiście najlepszą odpowiedzią, ale jest to naturalna, biologiczna reakcja.
Pogoda
Dla około 20 procent populacji USA miesiące zimowe mogą przynieść pewien poziom SAD (sezonowe zaburzenie afektywne) . SAD, czasami nazywany zimowym bluesem, to rodzaj depresji, która może prowadzić do wzrostu apetytu na słodycze i węglowodany z powodu spadku poziomu serotoniny i melatoniny. Przygnębiony czy nie, pragnienie… jedz więcej węglowodanów i słodyczy zimą w pewnym stopniu dotyka większość ludzi. Może to być odziedziczony instynkt ochronny w odpowiedzi na chłodniejsze dni, ale może być również bardziej związany z porą roku, która jest pełna wspomnień i doświadczeń związanych z jedzeniem.
Kiedy masz ochotę na czekoladę
Masz ochotę na czekoladę? To nie jest zaskakujące — to powszechnie pożądane jedzenie , zarówno ze względu na uwalnianie hormonów dobrego samopoczucia, jak i dlatego, że smakuje tak cholernie dobrze. Daj trochę. Czekolada ma złą reputację, bo jest jej dużo niezdrowe cukierki czekoladowe tam, pozbawione wartości odżywczych i pełne tłuszczu i cukru. Ale czekolada może być? dobrze dla ciebie . Czekolada jest zrobiona z ziaren kakaowca i zapakowana w przeciwutleniacze które okazały się pomagać w zmniejszaniu ryzyka chorób układu krążenia i raka. Czekolada jest również bogata w magnez , ważny minerał dla twojego zdrowia. Gorzkie czekolady oferują bardziej intensywny smak i mniej cukru. Wybieraj batony z 70 procentami kakao (pozostałe 30 procent to głównie cukier); jest trochę dobrych opcje krajowe i importowane do wybrania z.
Kiedy masz ochotę na słodycze i słodycze
Zakop się w torbie słodkich cukierków lub kawałku oblodzonego ciasta i zanim się zorientujesz, wrócisz po więcej. Sztuczka do zatrzymania się polega na znalezieniu alternatywnego smoczka uspokajającego. Właściwie jesteśmy na stałe do wyszukiwania cukru ze względu na wysoką wydajność energetyczną — prymitywny instynkt przetrwania i jeden z powodów, dla których pragniemy cukru. Wyniki pokazują, że sztuczne słodziki nie zaspokajają tak samo jak naturalny cukier, więc wybierz słodki owoc, taki jak jabłko, winogrona lub świeże Ananas jako alternatywa. Wybierz owoce o wysokiej zawartości błonnika, które pomogą Ci poczuć się sytym i zadowolonym.
Kiedy masz ochotę na kremowe jedzenie
Pragniesz kremowych potraw, takich jak lody, koktajle mleczne i dania z roztopionego sera, może być twoim ciałem pamiętającym uspokajający wpływ nabiału na twój mózg. Mleko i inne produkty mleczne są bogate w tryptofan , który wyzwala uwalnianie serotoniny i choliny. Te dwie substancje chemiczne mają działanie łagodzące i przeciwdziałają stresowi, dlatego mac i ser to najwyższej jakości żywność zapewniająca komfort. Produkty mleczne są dobrym źródłem wapnia, ale mogą zawierać dużo tłuszczu, więc umiar ma sens. Jeśli potrzebujesz kremowego przysmaku, spójrz na jogurt o niskiej zawartości tłuszczu (unikaj tych z dużą ilością dodatku cukru), dojrzałe banany lub jedwabiste tofu, aby uzyskać dodatkową kremową konsystencję i mniej tłuszczu. Dodaj banana do Napój mleczny lub spróbuj tofu dla bogatych (ale wciąż zdrowych) makaron z serem danie.
Kiedy masz ochotę na słone potrawy
Sól wzmacnia smak potraw, czyniąc je jeszcze smaczniejszymi. pragnienie soli może być wynikiem dawno temu instynktownej potrzeby upewnienia się, że zapotrzebowanie organizmu na sód zostało zaspokojone. Dzisiaj rzadko to dotyczy. W rzeczywistości niektórzy ludzie muszą monitorować i zmniejszać spożycie sodu, aby chronić się przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Jeśli masz ochotę na sól, zafunduj sobie coś zdrowszego, co nadal będzie strzałem w dziesiątkę, jak pistacje, nasiona słonecznika lub ser.
