Pstrąg w maśle szałwiowym z sałatką z serc palmowych

Zdjęcie: Greg DuPree

Składniki

• 4 uncje małe ziemniaki

• 1 mały cytryna przekrojona na pół, podzielona

• 3 łyżka stołowa niesolone masło, pokrojone w kostkę, podzielone

  panda ekspresowe tofu z bakłażana

• 2 łyżka stołowa świeża szałwia, grubo posiekana

  ile kosztuje franczyza pięciu facetów?

• 2 cały pstrąg (około 6 uncji każdy), motyl

• ¼ łyżeczka sól, podzielona

• ¼ łyżeczka pieprz mielony, podzielony

• 1 ½ łyżeczki olej z pestek winogron

• ½ filiżanka serca palmowe, opłukane i pokrojone w plasterki

• 1 mały szalotka, pokrojona w cienkie plasterki

• 1 ½ łyżeczki kapary, opłukane

  czy groszek wasabi jest dla ciebie dobry?

• ½ filiżanka rukola Lub mizuna

Wskazówki

1. Ziemniaki włóż do małego rondla i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać ogień. Gotuj do miękkości, 10 do 15 minut. Odcedzić i ostudzić. Pokroić na kawałki o wielkości 1/2 cala. Odłożyć na bok.

2. W międzyczasie w małym rondlu umieść 1 połówkę cytryny, przecięciem do dołu. Dodaj połowę masła i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni i zacznie pachnieć orzechowo, około 3 minut. Dodaj resztę masła i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż całe masło nabierze karmelowego koloru, jeszcze około 2 minut. Dodaj szałwię i zdejmij z ognia. Przykryj, aby utrzymać ciepło i odłóż na bok.

3. Rozgrzej piekarnik do 250°F. Połóż ruszt na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.

   jak smakuje ser gruyere

4. Pstrąga osusz i posyp z obu stron po 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu. Dodać 1 pstrąga, skórą do dołu. Zmniejsz ogień do średniego i rozłóż na rybie 1 łyżkę brązowego masła. Gotuj, polewając rybę masłem, aż skórka będzie chrupiąca, około 3 minut. Odwróć i smaż jeszcze przez 1 minutę. Przenieś rybę do piekarnika, aby pozostała ciepła. Powtórz tę czynność z pozostałym pstrągiem i 1 łyżką masła.

5. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła, zarezerwowane ziemniaki i serca palmowe na patelnię. Gotuj na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż się rozgrzeje, około 3 minut. Przełożyć do miski i dodać szalotkę, kapary i warzywa. Mieszaj, aby lekko zwiędnąć warzywa. Sałatkę podawaj z pstrągiem i pozostałą połówką cytryny pokrojoną w ćwiartki.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie