Jeśli nie pochodzisz ze wspaniałego Garden State w stanie New Jersey, prawdopodobnie nie znasz czarnego konia śniadaniowych mięs. Część tajemnicy, z odrobiną uroku, pozwól, że przedstawimy ci bułka wieprzowa . Na pierwszy rzut oka można go pomylić z kanadyjskim bekonem lub nawet bolonią (co z pewnością nie jest), ale trudno byłoby odwiedzić sklep z bajglami lub knajpkę w New Jersey, w której nie podaje się wieprzowiny. ich śniadaniowych opcji mięsnych wraz z innymi codziennymi produktami, takimi jak boczek i kiełbasa . Aby dodać jeszcze więcej tajemnic do taniego jedzenia, jeśli przejdziesz przez most na Manhattan, będzie to prawie niemożliwe do znalezienia .
Każdy, kto urodził się i wychował w New Jersey, od urodzenia ucztuje na pokrojonym mięsie, które nie tylko trzyma świecę w stosunku do innych śniadaniowych mięs, ale także wydmuchuje je z wody. Był tam, aby pocieszyć po nocy pełnej libacji , a nawet ma swój własny święto narodowe . Chętnie zrezygnowalibyśmy z drogiego brunchowego tostu z awokado na bułkę wieprzową, jajko i ser, z solą, pieprzem i ketchupem na bułce (najpopularniejszy sposób na zamówienie). To mięso jest tak popularne, że są dwa całe festiwale kulinarne poświęcone temu to , jednak słowa „bułka wieprzowa” są rzadko używane poza granicami stanu. Rozwiążmy zagadkę i odkryjmy prawdę o bułce wieprzowej.
Rolada wieprzowa to przetworzony produkt wieprzowy
Facebook Zanim przyjrzymy się kulturowemu znaczeniu i historii słonego mięsa, czym właściwie jest bułka wieprzowa? Według Zjadacz rolada wieprzowa to przetworzony produkt wieprzowy. Przed wędzeniem miesza się go z mieszanką przypraw, soli i konserwantów, a następnie suszy cukrem. Pierwotnie dostępny tylko w osłonce podobnej do tuby (podobnie jak można się spodziewać, że będzie wyglądało niepokrojone mięso na ladzie delikatesowej), teraz jest dostępne wstępnie pokrojone i zapakowane w sekcji mięs chłodniczych.
Bułka wieprzowa jest w pełni ugotowana i ma formę okrągłą, ale trudno byłoby znaleźć osobę, która by ją skonsumowała w takim stanie. Preferowaną metodą gotowania jest smażenie tego bezpośrednio na płaskim blacie lub na patelni kuchennej. Chociaż jest to nasze ulubione mięso śniadaniowe, nie ma ograniczeń co do tego, kiedy i jak można je spożywać. Idealnie nadaje się rano na bajgiel lub wieczorem na bułkę. Nie zdobędzie żadnych pochwał za swoje właściwości zdrowotne, ale jest pyszny, prosty i prosty. Smak tego słonego przetworu mięsnego jest wyjątkowy i wyróżnia go spośród innych.
Początki wieprzowiny mogą leżeć na polu bitwy
Emanuel Leutze/Wikimedia Commons Roladka wieprzowa owiana jest tajemnicą od czasu jej powstania dawno temu. Wczesna historia solonego produktu śniadaniowego jest powiązana z Georgem Washingtonem i do dziś jest przedmiotem gorących dyskusji, podobnie jak debata „bułka wieprzowa” kontra „Taylor Ham” (więcej o tym później). Bitwa pod Trenton to małe zaręczyny, które miały miejsce podczas amerykańskiej wojny o niepodległość w 1776 roku. Był grudzień w New Jersey, co oznaczało, że było zimno i trzeba było znaleźć rozwiązanie tego, co powstrzymałoby Waszyngton i jego żołnierzy przed głodem.
Od dawna mówi się, że bułka wieprzowa była odpowiedzią . Biorąc pod uwagę jego mocno przetworzony charakter, pakowane rolki mięsa mielonego (plus prawdopodobnie kilka wątpliwych składników) mogą z łatwością przetrwać te surowe zimowe warunki. Miał dodatkową zaletę, że jest super przenośny, ponieważ mogą nosić solony produkt wieprzowy w formie rolki. Niezależnie od tego, czy to prawda, czy nie, z radością utrzymamy mentalny obraz stoickiego i nieustraszonego George'a Washingtona, który dzielnie przekracza rzekę Delaware, ciągnąc za sobą belę wieprzowiny.
„Taylor Ham” to nazwa marki (i rolka wieprzowa OG)
Facebook Podczas gdy rola wieprzowa odgrywa kluczową rolę w rewolucji amerykańskiej wciąż jest przedmiotem debaty, nie ma wątpliwości, że prawdopodobnie mamy John Taylor podziękować za jego istnienie dzisiaj. Mężczyzna może nie do końca go wymyślił, ale z pewnością go udoskonalił. Taylor, senator stanowy i wybitny biznesmen, otworzył w 1870 r. fabrykę, aby produkować Szynka przygotowana Taylora , jak to było wtedy znane.
Taylor Provisions nadal produkuje roladki wieprzowe w Trenton. Dostępny w rozmiarach sześciofuntowych i trzyfuntowych, przepis pozostaje tajemnicą do dziś, a dostanie się do ich zakładu będzie trudniejsze niż w fabryce czekolady Willy'ego Wonki. W latach 70. XIX wieku rzeźnik George Washing Case opracował też własną recepturę. Mniej znana konkurencyjna firma, Rolada Wieprzowa Case , działa do dziś.
Rolada wieprzowa była pierwotnie oznaczona jako produkt szynkowy
Jak nauczyła nas nasza lekcja historii, John Taylor otworzył Szynkę Przygotowaną Taylora w XIX wieku. — Dlaczego nazywa się to szynką? możesz zadać sobie pytanie. Taylor spotkał się z pewnymi problemami prawnymi, gdy Ustawa o czystej żywności i lekach uchwalona w 1906 r. . Biorąc pod uwagę ich nowo odkrytą prawną definicję „szynki”, Szynka Taylora nie należała do tej kategorii, ponieważ została przygotowana z siekaną wieprzowiną i przyprawami. Z powodu tych nowych regulacji prawnych Taylor został zmuszony do przywrócenia produktu do jego pierwotnej nazwy, Taylor Pork Roll.
Według I Serce Rolka Wieprzowa (tak, to prawdziwa strona), fani nie chcieli przystosować się do zmian i nadal nazywali ją „Taylor Ham”. Walka prawna nie skończyła się na Johnie Taylorze, który rozpoczął małą krucjatę, aby pozwać każdą konkurencyjną firmę, która sprzedawała „bułkę wieprzową w stylu Trenton”. Ostatecznie zależało to od sędziego, który zdecydował, że „bułka wieprzowa” nie może być znakiem towarowym .
Rolada wieprzowa jest dostępna wyłącznie w New Jersey
Jest kilka rzeczy, które są po prostu wyraźnie New Jersey. Bruce Springsteen , bajgle, Atlantic City i toffi z słonej wody są tym, co sprawia, że Jersey... Jersey. Chociaż stan znany jest również z produkcji kukurydza gwiezdna i dojrzałe 'pomidory dżersejowe', te pokarmy nie są dokładnie ograniczone do Garden State. Jednak rolada wieprzowa jest wytwarzana i produkowana wyłącznie do spożycia przez konsumentów w New Jersey. Według NJ.com , dostawcy bułek wieprzowych będą prowadzić dystrybucję wyłącznie na terenie Stanu Ogrodowego, a czasami także do sąsiedniej Wschodniej Pensylwanii.
Czy to woda? Czy to klimat? Chociaż te dwa warunki można przypisać sukces wina lub nawet Pizza w niektórych rejonach nikt tak naprawdę nie wie na pewno, dlaczego rolada wieprzowa nie przyjęła się w innych częściach kraju. To naprawdę bezprecedensowy wyczyn, aby produkt spożywczy był tak ściśle ograniczony do jednego stanu. Tak czy inaczej, Jerseyans uwielbiają dobrą walkę i z dumą będą walczyć o swoje ulubione mięso śniadaniowe.
Bułka wieprzowa, jajko i ser to oficjalna kanapka New Jersey
Podczas gdy jedynym ograniczeniem zastosowania roladki wieprzowej jest wyobraźnia, najbardziej popularne jest jej zastosowanie w bułce wieprzowej, jajku i kanapce z serem. Niech to będzie śniadanie czy obiad, na kajzerce, angielskiej muffinie czy bajglu, stan, który obdarował nas Szefem, może również odpowiadać za doskonałość w formie kanapki. Ogromnie dostępne w setkach sklepów w całym stanie, nie możemy sobie wyobrazić samej liczby tych kanapek spożywanych każdego roku przez mieszkańców New Jersey. Zasadniczo w każdej chwili możesz znaleźć kanapkę w ciągu kilku minut. Jeden facet posunął się nawet tak daleko, jak degustacja prawie 50 różnych wersji kanapki w ciągu tygodnia.
Według Polityczny , członek zgromadzenia Tim Eustace przedstawił w New Jersey w 2016 roku akt, który wyznaczył kanapkę Taylor Ham, jajko i ser jako oficjalna kanapka stanu New Jersey Jersey . Oficjalny tytuł jest uzasadniony, dodajmy, ponieważ mięsisty cud spotkał się z wieloma fanfarami na przestrzeni lat, biorąc pod uwagę niezliczone strony fanów w mediach społecznościowych, festiwale, gadżety, a nawet Książki kucharskie .
Wielka debata „wieprzowina” kontra „Taylor Ham” wciąż trwa
Mieszkańcy New Jersey są niezwykle dumni ze swoich korzeni. Ich duma nie zna granic, zwłaszcza gdy mówisz, że pochodzisz z North Jersey lub South Jersey. Wiadomo, że powoduje kilka bójek. Duma regionalna jest prawdziwa i wielka debata „bułka wieprzowa” kontra „Taylor Ham” jeszcze bardziej podsyca tę arcydzieło rywalizacji. Potraktuj to swoim uporem, ale mieszkańcy North Jersey nie chcieli tego odpuścić na początku XX wieku, kiedy John Taylor został zmuszony do porzucenia „Szynki” ze swojej marki, podczas gdy South Jersey z łatwością zaadaptowało się do terminu „ bułka wieprzowa.
Wojna trwa do dziś. Przegląd online sugeruje, że jeśli zdarzy ci się stanąć gdzieś na północ od I-78, najlepiej nazwać go „Taylor Ham”, jeśli chcesz uniknąć konfrontacji w lokalnych delikatesach. Dla osoby spoza stanu może to brzmieć absurdalnie, ale dla każdego, kto urodził się i wychował w New Jersey, rozumie powagę sytuacji. Nazwijcie to wojną kulturową, ale wciąż żyje, a nawet kwitnie w New Jersey. „Bułka wieprzowa” jest jednak terminem ogólnym, w przeciwieństwie do nazwy marki „Taylor Ham”, podobnie jak podobne zamieszanie związane z ogólne bandaże samoprzylepne i markę „Band-Aid”. Debata dotarła do szczebla krajowego, gdy Prezydent Obama powiedział słynne: podczas jego przemówienia inauguracyjnego na Uniwersytecie Rutgers w 2016 r.: „Przybyłem tu z prostego powodu … aby rozstrzygnąć kwestię Pork Roll kontra Taylor Ham”. Przepraszam Barack, to jedna debata, której nawet ty nie załatwisz.
Bułka wieprzowa jest dominującym elementem śniadaniowym w wielu menu w New Jersey
Facebook Wspaniały Nick Jonas , mieszkaniec North Jersey, kiedyś oświadczył, że kanapka Taylor z szynką/wieprzowiną, jajkiem i serem jest „najlepszą rzeczą, jaką kiedykolwiek próbowałeś”. Niezależnie od tego, czy odpoczywasz w domu, czy w jednym z licznych stanowych delikatesów, sklepów z bajglami lub jadłodajni, USA dziś stwierdził, że tak naprawdę nie ma innego jedzenia, które tak pozytywnie krzyczy „New Jersey” jak ta kanapka. Nie trzeba wiele szukać lub jeździć po parku, jak to się robi w stanie, aby znaleźć solidne przygotowanie ukochanej kanapki Jersey .
Nie ograniczając się do najważniejszego posiłku dnia, bułkę wieprzową można również znaleźć w pomysłowy sposób w menu na lunch i kolację, biorąc pod uwagę jej wszechstronny charakter. Zwykle można bezpiecznie założyć, że wiele menu będzie nosić wieczorem bułkę wieprzową na bułce, ale niektóre restauracje uciekają się do bardziej ryzykownych sposobów wyłuskiwania tego mięsnego faworyta. Checkers Food and Spirits, znajdujące się w miejscu narodzin mięsa w Trenton, sprzedaje cheeseburger z roladą wieprzową na obiad. Wiadomo nawet, że bułka wieprzowa jest posiekane i podane na pizzy? . Dla wyrafinowanego podniebienia, Zaangażowana świnia w Morristown serwuje bułkę wieprzową, amerykański ser (jedyny odpowiedni ser do kanapki), jajko sadzone, bekon i awokado na świeżo upieczonej bułce brioche.
Nie pomyl roladki wieprzowej z bekonem kanadyjskim
Nazwij to, jak chcesz, „Taylor Ham” lub „bułka wieprzowa”, ale zejdziesz szybciej niż Snookie po nocy imprezowania „na brzeg”, jeśli kiedykolwiek nazwiesz to kanadyjskim bekonem. Sam bekon jest mylący, biorąc pod uwagę jego różne wersje. Jest bekon irlandzki, bekon tylny, bekon amerykański i tak dalej. Chociaż podobny w swoim okrągłym charakterze i wyglądzie tekstury, kanadyjski bekon nie jest peklowany jak bułka wieprzowa. Zdarza się również, że jest znacznie chudsza niż bułka wieprzowa i ma słodszy profil smakowy, w przeciwieństwie do słonej bułki wieprzowej.
Innym porównaniem często kojarzonym z bułką wieprzową jest bolonia, zwłaszcza gdy jest usmażona na patelni. Jedyne porównanie bułki wieprzowej z tymi mięsami dotyczy wielkości i wszechstronności. Własność Hawajów spam jest również znany z dokonywania porównań, ale możesz chcieć zachować te opinie dla siebie, gdy jest w obecności kogokolwiek ze Stanu Ogrodu, a nawet gdy przeglądanie wątków Reddit .
Poza New Jersey można znaleźć bułkę wieprzową
Chociaż prawdopodobnie znajdziesz bułkę wieprzową w prawie każdym menu w New Jersey, o krok poza stanem, a misja ta staje się znacznie trudniejsza. Firmy doszły do tego, że rolka wieprzowa musi być łatwo dostępna poza stanem, a teraz możesz zamówić mięso i wysłać je bezpośrednio do domu w dowolnym miejscu w Stanach Zjednoczonych dzięki Jerseyporkroll.com . Południowa sieć spożywcza publiczny znany jest również z tego, że 6-uncjowe pudełko Taylor Ham w niektórych swoich sklepach.
Floryda jest znana jako Sunshine State i nic dziwnego, że mieszkańcy północy wyemigrowali na południe, by cieszyć się przez cały rok cieplejszymi temperaturami i wolniejszym życiem. Wraz z ich bagażem pojawił się popyt na smak domu. Na całej południowej Florydzie łatwo znaleźć byłych mieszkańców północy, którzy otworzyli sklepy w postaci pizzerii, włoskich restauracji i tak, delikatesów. Jeden krok do środka Delikatesy Marina w Nowym Jorku , znajduje się w Fort Lauderdale, a będziesz mieć pewność, że teleportowałeś się z powrotem na północ. Oprócz wyróżniających się wersji kanapek z pastrami i peklowaną wołowiną, serwują również zabójczą kanapkę z wieprzowiną, jajkiem i serem.
Są całe festiwale poświęcone bułce wieprzowej
Facebook Tajemnicze mięso, jakim jest bułka wieprzowa? tak zakorzenione w kulturze New Jersey i tożsamości jego mieszkańców, że uroczystość była ostatecznie w porządku. W 2014 roku Scott Miller założył New Jersey Pork Roll Festival z celem, aby dać państwu ogrodów coś do świętowania i być dumnym z tego, co było wyjątkowo i wyraźnie ich własne. Niczym list miłosny do New Jersey, festiwal oferuje food trucki, nieskończoną ilość dań z bułeczek wieprzowych, konkursy, a nawet koronację królowej bułek wieprzowych. Jak aplikujemy? Byli nie prosząc o przyjaciela.
Festiwal stał się tak popularny, że zrodził konkurencyjne wydarzenie, Trenton Pork Roll Festival Roll . Od momentu powstania jest prawdziwym świętem przeszłości i teraźniejszości ukochanego mięsa śniadaniowego i oferuje food trucki, muzykę na żywo i ogródek piwny. Oba festiwale odbywają się corocznie około Narodowy Dzień Roladki Wieprzowej 23 maja. Przyjmujemy prezenty.
