Zdjęcie: Fotografia / Caitlin Bensel, Stylizacja jedzenia / Ruth Blackburn
Czas aktywności: 20 minut Czas całkowity: 50 minut Porcje: 8 Profil żywieniowy: Bez nabiału Bez jajek Bez glutenu Wegański WegetariańskiPrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
¾ filiżanka woda
-
½ filiżanka surowe orzechy nerkowca
-
4 duże ząbki czosnku, rozgniecione
-
1 (10-uncjowe) opakowanie różyczek kalafiora, pokrojonych na 1-calowe kawałki
-
⅓ filiżanka majonez wegański, taki jak O'Dang
-
3 łyżka stołowa drożdże odżywcze
-
1 łyżka białe miso
-
1 łyżka musztarda Dijon
-
1 łyżka sok cytrynowy
czy frytki McDonald's są prawdziwe?
-
½ łyżeczka pieprz mielony
-
¼ łyżeczka sól
-
1 (14 uncji) puszka karczochów pokrojona w ćwiartki, opłukana
-
1 (10-uncjowe) opakowanie mrożonego, posiekanego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego do sucha
-
Chipsy tortilla, chipsy pita i/lub surówki do serwowania
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Pokryj 1-litrowe naczynie do pieczenia lub 8-calową żeliwną patelnię sprayem do gotowania. Połącz wodę, orzechy nerkowca i czosnek w dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Ułóż kalafior w równej warstwie na wierzchu mieszanki z nerkowców (nie mieszaj). Przykryj lekko plastikową folią. Mikrofale na poziomie High, aż kalafior i orzechy nerkowca będą miękkie, około 7 minut.
-
Ostrożnie przenieś całą zawartość (w tym płyn) do robota kuchennego. Przetwarzaj, aż będzie gładka, w razie potrzeby zdrapując boki, około 1 minuty. Dodać majonez, drożdże odżywcze, miso, musztardę, sok z cytryny, pieprz i sól; proces aż do całkowitego połączenia. Dodaj karczochy i szpinak; pulsować, aż do połączenia.
-
Przenieść na przygotowane naczynie do pieczenia lub patelnię; przykryć folią. Piec przez 20 minut; odkryć i kontynuować pieczenie, aż ciasto zacznie się pienić i zacząć brązowieć na brzegach, jeszcze około 10 minut. (Alternatywnie można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, prosto z robota kuchennego.) W razie potrzeby udekoruj pokruszoną czerwoną papryką. Podawać z frytkami i/lub surówką.
