Mojżesza Robinsona/Getty Images Crawforda Smitha
W ciągu ponad dekady kręcenia odcinków „ Ratunek w Barze ' Jona Taffera widział prawie każdego nieszczęsnego właściciela baru. Parafrazując Tołstoja, dobrze prosperujące bary są takie same; wszystkie nieudane słupki zawodzą na swój własny sposób. Niektórzy właściciele są źli z pieniędzmi. Inni nie wiedzą, jak postępować ze swoimi pracownikami. Czasami zupełnie nie wiedzą, jaki rodzaj baru sprawdzi się w miejscu, w którym się znajdują. Taffer ma sposoby na radzenie sobie z tymi wszystkimi wyzwaniami, ale jest jeden problem, który może zarówno zatankować batonik samodzielnie, jak i zaostrzyć wszelkie inne problemy, które mogą wystąpić: właściciel, który pije w pracy.
W ' Sportowy biust JJ „ — odcinek nowego sezonu „Bar Rescue” — Taffer ma za zadanie odwrócić losy JJ's Sports Bar & Grill, niegdyś tętniącego życiem lokalu, który nie zdołał się odbić po tym, jak pandemia zakłóciła jego działalność. Biznes ma wiele problemów , ale główny problem polega na tym, że właściciel, który prowadzi firmę z żoną i dziećmi, zrezygnował z prowadzenia odnoszącego sukcesy biznesu i zamiast tego pije i imprezuje, kiedy powinien pracować.
Taffer wspomina w odcinku, że trzeźwość w godzinach pracy jest jedną z jego najważniejszych zasad sukcesu w barze. Ostatecznie twarde podejście gospodarza pomaga skierować JJ na nowy, pozytywny kierunek. w ekskluzywny wywiad z SN , Taffer wyjaśnił, dlaczego właściciele barów nigdy nie powinni się upijać.
czy szef kuchni jest dla ciebie dobry?
Właściciel baru ponosi zbyt dużą odpowiedzialność za picie, aby można było to zaakceptować
Marcusa Ingrama/Getty Images
Bary to miejsca, do których ludzie chodzą wypić kilka drinków i wyluzować. Picie w barze ma sens, ale jest to zła wiadomość dla pracowników, którzy przyłączają się do zabawy — zwłaszcza dla właściciela. Choć bary mogą być hałaśliwe, nadal są firmami, a właściciel musi być przygotowany na poważne rzeczy, które mogą się wydarzyć w dowolnym momencie. Jon Taffer nigdy nie pił, kiedy zarządzał barami, ponieważ, jak to ujął: „Ktoś musi być trzeźwy. Ktoś musi być odpowiedzialny za ludzi w tym pokoju. Jeśli ktoś się poślizgnie i upadnie, nie daj Boże… Ktoś może mieć serce zaatakować. Ktoś musi być trzeźwy i odpowiedzialny za ludzi w tym pokoju. W sytuacji awaryjnej pijany właściciel baru nie będzie tak pomocny.
Oprócz kwestii bezpieczeństwa, po prostu trudno jest skutecznie prowadzić biznes będąc pod wpływem. Taffer powiedział: „Odnoszący sukcesy właściciele barów są bystrzy, mają energię, chodzą szybko, poruszają się szybko, podają sobie ręce, patrzą ludziom w oczy, są zaręczeni”. Ten poziom poświęcenia jest prawie niemożliwy do utrzymania, jeśli masz pięć strzałów głęboko. Właśnie dlatego widok właścicieli barów pijących wkurza Taffera, zwłaszcza jeśli prowadzą rodzinną firmę, taką jak JJ's. „Naraża swoich klientów, swój biznes, a w przypadku tego odcinka naraża swoją rodzinę”.
Premiera nowego sezonu „Barowego ratunku”. Sieć Paramount I Paramount+ NA 26 lutego. Możesz odwiedzić Tawerna Taffera lokalizacje w Georgii, Massachusetts i D.C.
