12 najlepszych napojów alkoholowych do posiłku chanukowego

Chanuka to ośmiodniowe święto żydowskie upamiętniające bunt Machabeuszy przeciwko greckiemu panowaniu Syryjczyków i zwycięskie wydarzenie przejęcia Świątyni Jerozolimskiej. Cud światła związany z Chanuką odnosi się do historii w Talmudzie, która opowiada o tym, jak jedna fiolka oliwy, która miała wystarczyć na jeden dzień, cudownie płonęła przez osiem kolejnych dni po ponownym poświęceniu świątyni. Triumf i związane z nim wydarzenia stały się początkiem i ramą święta Chanuka. To niegdyś mało ważne święto żydowskie zyskuje obecnie na popularności. Oprócz zapalania menory i zabawy w drejdel, jedną ze standardowych praktyk jest gromadzenie się wokół świątecznego posiłku chanukowego (poprzez National Geographic ).

Chanuka nie oznacza ścisłych praktyk kulinarnych, ale tradycja serwowania dań smażonych jest naczelną zasadą każdej chanukowej uczty. Dania smażone gotowi uczcić cud światła, który wydarzył się w Świątyni Jerozolimskiej. Dlatego te wszystkie placki i różne placuszki zdobią świąteczny chanukowy stół. Festiwal nie stroni od dań niesmażonych i często zawiera mostek lub pieczonego kurczaka jako elementy centralne oraz rugelach lub babkę jako słodkie składniki. Chociaż wino jest standardem chanukowym, wybraliśmy nieco bardziej ryzykowne, mocne drinki, które byłyby idealnymi partnerami dla wszystkich tych smażonych i pieczonych przysmaków chanukowych.

Negroni jako aperitif

Podanie aperitifu przed posiłkiem to idealny sposób na rozpoczęcie obchodów Chanuki. Rytuał aperitif wywodzi się z europejskiej tradycji picia, ale koncepcja została przeszczepiona tak dobrze, że jest obecnie standardem we wszystkich częściach świata. Słowo apéritif pochodzi od łacińskiego słowa „aperire”, które oznacza „otwierać”, a apéritif polega na pobudzeniu apetytu przed posiłkiem, przygotowując podniebienie na wszystkie smakowite potrawy, które mają nadejść. Tradycyjnie aperitify są wytrawne, gorzkie i niezbyt mocne. Wina, zwłaszcza musujące lub różowe, mogą stanowić doskonały aperitif. Niektóre koktajle również należą do tej kategorii, takie jak legendarne martini, ale naszą rekomendacją na Chanukę jest sięgnięcie po mocne i muskularne negroni (przez Britannica ).

Chociaż aperitify mają zazwyczaj niską zawartość alkoholu, a negroni trudno nazwać lekkim napojem, ale dzięki połączeniu składników jest to doskonały aperitif, który z pewnością przygotuje Cię na wszystkie pyszności, które nastąpią później. Negroni jest zwykle przygotowywany z równych części Campari, ginu i słodkiego wermutu. Efektem końcowym jest doskonale zbalansowany napój pełen goryczy, rześkich nut pomarańczowych i ziołowych, ziemistych niuansów, dopełnionych stonowaną słodyczą. Campari nadaje napojowi charakterystyczną goryczkę i jasne nuty pomarańczy, zarówno w aromacie, jak i smaku. Gin wzmacnia ABV, podczas gdy wermut dostarcza subtelnych przypraw. Negroni najlepiej przygotowywać po wymieszaniu i zawsze powinno być przyozdobione pomarańczowym akcentem (przez Przewodnik Difforda ).

Knisha i Toma Collinsa

Knish to nadziewane ciasto, które ma swoje korzenie w Europie Wschodniej. Na początku XX wieku Żydzi aszkenazyjscy sprowadzili ją do Ameryki Północnej, gdzie potrawa znalazła swój duchowy dom, a mianowicie Nowy Jork. Współczesny knish jest duży i tradycyjnie wytwarzany z cienkiej skorupy ciasta wypełnionej nadzieniem na bazie ziemniaków. Może być pieczony lub smażony, a warianty nadzienia to szpinak, słodkie ziemniaki, pieczarki, ser, mięso lub kasza gryczana (poprzez Britannica ). Ze względu na różne nadzienia i różne techniki przygotowania knish może być problematycznym partnerem w parowaniu, ale każdy z tych stylów knish dobrze pasowałby do lekkiego i rześkiego koktajlu, a Tom Collins idealnie pasuje do tego opisu.

Toma Collinsa to prosty koktajl, który łączy gin (najlepiej londyński wytrawny styl), prosty syrop, sok z cytryny i wodę sodową. Składniki są łączone w wysokiej szklance typu Collins wypełnionej lodem, a koktajl jest tradycyjnie przyozdobiony kółkiem cytrynowym. Ten klasyk łączy się w lekki, gazowany napój pełen bąbelków, cytrusowych smaków oraz ziołowych i pikantnych nut dostarczanych przez gin. Ze względu na swój charakter, Tom Collins doskonale sprawdza się jako partner w parze z bardziej sycącymi i sycącymi przekąskami, w tym ze standardowymi knishami ziemniaczanymi. Charakterystyczny cytrusowy profil i bąbelki powinny oczyszczać podniebienie między każdym kęsem i są wystarczająco mocne, aby przebić się przez tłustą skórkę i bogactwo skrobiowego nadzienia ziemniaczanego.

fabryka cukierków willie wonka

Latkes i wódka

Inne potrawy chanukowe można łatwo zmieniać, dodawać lub usuwać, ale latkes są podstawą i prawie synonimem Chanuki. Te tarte placki ziemniaczane są uwielbiane za chrupiącą konsystencję, ziemisty smak i ogólnie bezpretensjonalny charakter. Mogą być świetnym placem zabaw dla różnych dodatków i doskonałym partnerem ze śmietaną lub kleksem musu jabłkowego. Klasyczne latkes są zrobione z tartych ziemniaków, mąki, jajek i przypraw, i możesz łatwo bawić się proporcjami, aby stworzyć pożądaną teksturę. Stanowią doskonałą przystawkę, przekąskę lub samodzielny posiłek.

laska wypłaciła pensję franczyzową

Latkes nie zawsze były podstawą Chanuki. Jak wyjaśnił kol Los Angeles Times , placki ziemniaczane powstały wśród Żydów z Europy Wschodniej jako tanie i niedrogie danie, które mogło nakarmić wielu. Wraz z rozwojem tradycji chanukowej ludzie na całym świecie używali składników, które mieli pod ręką i robili z nich placki. W przypadku Europy Wschodniej oczywistym wyborem były obfite, mocne ziemniaki.

W przypadku latkes potrzebujesz czegoś, co zrównoważy wszystkie te mocne elementy; tłustość, słoność i chrupkość. Wódka, która często jest destylowana z ziemniaków, jest tu naturalnym połączeniem. Częściowo ze względu na czysty charakter wódki, ale także dlatego, że obie mają podobne tło historyczne i to samo wschodnioeuropejskie pochodzenie. Destylator twierdzi, że latkes mogą współpracować z różnymi stylami wódek, w tym destylowanymi z ziemniaków, pszenicy lub kukurydzy. Sugeruje to, że idealna wódka do tego pairingu powinna być przyjemnie gładka i subtelnie słodka.

Kugel i francuski koktajl 75

Kugel to żydowska podstawa, która często pojawia się w menu chanukowym. Jest to danie przypominające zapiekankę, tradycyjnie pieczone w okrągłych patelniach – słowo kugel w języku niemieckim oznacza piłkę – które może wykorzystywać makaron lub ziemniaki jako podstawę. Kugel został przywieziony do USA przez europejskich Żydów i od tego czasu danie to stało się ważną częścią żydowskiej tradycji świątecznej w Stanach (poprzez The New York Times ). Kugel ziemniaczany jest bardziej tradycyjny na Chanukę. Składa się z ziemniaków i cebuli połączonych z pyszną mieszanką jajek i oleju lub tłuszczu z kurczaka. Kombinacja jest pieczona na złoty kolor, a mocna zapiekanka jest podawana w plasterkach wraz z innymi specjałami z okazji Chanuki. Ponieważ masz do czynienia z ciężkim, bogatym i solidnym daniem, partner do parowania musi być świeży i chrupiący, aby przebić się przez wszystkie te tłuste warstwy, a French 75 jest idealną opcją parowania w tym scenariuszu.

The francuski 75 to klasyczny koktajl, który nigdy nie wyszedł z mody. Według Przewodnik Difforda , francuski 75 przeszedł wiele iteracji, aby znaleźć się tam, gdzie jest dzisiaj — orzeźwiająca mieszanka ginu, soku z cytryny, syropu cukrowego i szampana zamknięta w tradycyjnym kieliszku typu flet, który tylko dodaje mu uroku i doskonale pasuje do każdego świątecznego środowisko. Chociaż stosunkowo prosty do wykonania, francuski koktajl 75 jest pełen smaku. Wraz z ziołowymi i cytrusowymi niuansami te delikatne bąbelki szampana tworzą jasny, rześki koktajl, który może pasować do bogactwa ziemniaczanego kugla.

Mostek i Boulevardier

Mostek ma kluczowe znaczenie dla żydowskiej narracji kulinarnej i jest podstawą wielu żydowskich świąt, w tym Chanuki. Żydowskie światło w St. Louis wyjaśnia, że ​​ten niedrogi kawałek mięsa stał się centralnym elementem każdej żydowskiej uroczystości ze względu na przepisy koszerności i prostą ekonomię. Europejscy Żydzi po raz pierwszy używali mostka jako głównego świątecznego białka ze względu na jego koszt. Ponieważ jest to trudne cięcie, wymaga długiego gotowania i umiejętności technicznych, więc zwykle było nieco mniej pożądane niż inne kawałki. Tradycję mostka przeniesiono do Stanów Zjednoczonych, gdzie używano go również do przyrządzania peklowanej wołowiny i pastrami, ale metoda powolnego pieczenia pozostała podstawą większości członków społeczności żydowskich. Nie ma ustalonego przepisu na świąteczny mostek, ale danie jest zwykle powoli pieczone z warzywami korzeniowymi. Często zawiera pomidory i czerwone wino, które zamieniają się w bogaty w smak sos. Ze względu na swój mocny charakter mostek wymaga równie mocnego napoju alkoholowego, a Boulevardier jest idealną opcją koktajlu w tym równaniu parowania.

bulwar to mocny, muskularny koktajl z Kampari podstawa, która jest wystarczająco mocna, aby połączyć ją z duszonym mostkiem. Ta mieszanka Campari, słodkiego wermutu i whisky to dojrzały napój, który nie jest lekki w smaku ani ABV. Byłoby to dobre połączenie z mostkiem, ponieważ oba mają podobne profile smakowe; moc, gorycz i subtelna słodycz, której towarzyszą nuty owocowe i ziemiste.

Pieczony kurczak i koktajl z szampanem

Przez cały XIX i XX wiek Chanuka była uważana za mniej ważne święto żydowskie, więc informacje o chanukowych potrawach są stosunkowo skąpe. Większość przepisów tradycyjnie spożywanych obecnie na Chanukę wywodzi się z niemiecko-żydowskiej tradycji kulinarnej. Chociaż być może znasz mostek jako danie najbardziej kojarzone z Chanuką, wiele świątecznych stołów chanukowych zawiera również drób, zwykle pieczonego kurczaka i indyka. Tradycja ta nawiązuje również do niemiecko-żydowskiego zwyczaju jedzenia pieczonej gęsi. Najwyraźniej Żydzi „zapożyczyli” tę praktykę z chrześcijaństwa, co okazało się wygodne, ponieważ hodowano gęsi na sezon. Ta praktyka przeszła do historii, ale w USA została zastąpiona pieczonym kurczakiem lub indykiem (poprzez Instytut Leo Baecka ).

Pieczony kurczak nie jest wymagającym partnerem. Delikatne mięso rzadko przytłacza jakiekolwiek napoje i choć eleganckie wytrawne lub musujące wino może wydawać się tutaj rozsądnym wyborem, wybierz koktajl szampański. Jeśli chcesz wybrać mocniejszą opcję, która ma więcej charakteru niż standardowy kieliszek musującego lub wytrawnego wina, ale wciąż jest wystarczająco lekka, aby połączyć ją z drobiem, będziesz potrzebować wspaniałej mieszanki szampana, gorzkich win i cukru. Chociaż brandy jest obecnie standardowym dodatkiem, nie została uwzględniona w pierwszych przepisach (przez Przewodnik Difforda ). Koktajl Champagne jest nieco mocniejszy, ale ze względu na swój wytrawny, musujący i subtelnie słodki profil jest świetną opcją do łączenia potraw, jeśli chcesz przełamać standardowe tradycje.

Sufganiyot i koktajl z pączków z dżemem

Obok latków, sufganijot są jednym z niezbędnych dodatków każdego chanukowego posiłku, gdyż pączki z dżemem doskonale wpisują się w chanukową tradycję serwowania potraw smażonych. Pączki Sufganiyah są robione z ciasta drożdżowego i smażone w dużej ilości skwierczącego oleju. Gdy będą idealnie puszyste i złociste, nadziewane są dżemem owocowym i posypane sporą dawką cukru pudru. Tradycja jedzenia pączków z dżemem na Chanukę jest nieco niejasna, ale prawdopodobnie wyewoluowała z podobnych północnoafrykańskich placków i została zainspirowana germańskim krapfenem — najprawdopodobniej pierwszym pączkiem z dżemem, jaki kiedykolwiek stworzono, który został później wymyślony na nowo w innych częściach Europy . Danie to przyjęli europejscy Żydzi, głównie polscy, którzy później przenieśli tę tradycję do innych części świata (poprzez m.in Czas ).

czy makaron pizza hut jest dobry?

Do tego wypełnionego owocami, dekadenckiego pączka polecamy równie soczysty koktajl Jam Donut. Ta mieszanka likieru Chambord i śmietanki naśladuje smak standardowego pączka z dżemem, więc profile powinny działać w idealnej równowadze (poprzez koktajl.uk ). Likier Chambord zapewnia cały smak tej kombinacji koktajlowej, ponieważ jest wypełniona jeżynami, malinami i czarnymi porzeczkami, które są nasączone i zmieszane z koniakiem, wanilią, cytrusami i miodem. Ponieważ pączki są smażone w głębokim tłuszczu, nie są zbyt lekkie, dzięki czemu mogą konkurować ze słodyczą i bogactwem koktajlu Jam Donut.

Blintze i mimozy

Zasadniczo blintze to cienkie naleśniki wypełnione słodkim nadzieniem serowym. Nadziewane naleśniki są starannie zawijane i smażone na patelni na złoty kolor. Zazwyczaj podaje się je polane kwaśną śmietaną i dżemami owocowymi. Jeśli chcesz, aby bliny stały się gwiazdą Twojego chanukowego posiłku, spróbuj zmodyfikować nadzienia i dodatki. Wiadomości z Detroit zaleca zamianę standardowego sera wiejskiego na mascarpone w celu uzyskania bogatszego i bardziej kremowego nadzienia ser Brie dla bardziej ryzykownej opcji. Dodatki można łatwo modyfikować, aby dopasować je do własnych upodobań i wkomponować w menu. Jagody to standard, ale nie unikaj innych przetworów owocowych lub miodu na słodsze, syropowate bliny.

Blintze brzmią, jakby były stworzone na brunche, a my zdecydowaliśmy się połączyć je z brunchową gwiazdką, lekko musującą, pomarańczową mimoza . Ten podstawowy brunch jest jednym z najłatwiejszych koktajli; wlać szampan do kieliszka typu flet, napełnij do połowy, a następnie uzupełnij sokiem pomarańczowym. Mimoza to delikatny i bezpretensjonalny napój, który ładnie łączy słodkie cytrusowe smaki z ostrością bąbelków i powinien świetnie współgrać z chrupiącą skorupą naleśnika oraz kremowością sera i kwaśnej śmietany. Najlepszą opcją dla tego parowania jest pójście z suchym (extra brut lub brutal ) Szampan, ponieważ nie chcesz zbyt słodkiego napoju.

Babcia i whisky

Babka to słodki, pleciony chleb, zwykle nadziewany czekoladą lub aromatyczną mieszanką cynamonu i cukru. To ukochany żydowski przysmak, chwalony za swój uroczy wygląd i połączenie smakowe ciasta drożdżowego i pachnących nadzień. Umiejętnie skręcone ciasto zaplątane w polewę czekoladową lub cynamonową tworzy bardzo estetyczny deser pasujący na każdy świąteczny stół. Nic dziwnego, że babka jest często głównym deserem podczas różnych świąt żydowskich, w tym Chanuki. Ten słodki chleb ma polskie korzenie, ale po sprowadzeniu go do USA stał się produktem gwiazdorskim, który znalazł swoje miejsce w większości żydowskich piekarni (przez Moja żydowska nauka ).

Choć nie mamy nic przeciwko tradycyjnej babce cynamonowej, zakładamy, że na chanukowy obiad wybierasz wersję z czekoladą, bo to najbardziej popularna opcja. Polecamy szkocką whisky jako równie słynne połączenie z tym klasycznym czekoladowym ciastem. Oba gatunki istnieją w doskonałej harmonii, a gorzkie nuty kakaowe wewnątrz kremu czekoladowego powinny uwydatnić ziarnistą słodycz whisky. Babka nie jest słodkim słodkim deserem, ale nadal jest słodkim chlebem na zakwasie, więc spróbuj wybrać łagodną whisky i unikaj czegoś zbyt mocnego lub torfowego. smak poleca whisky Lowland jako przystępną wersję, która łatwo łączy się z czekoladą.

Placuszki jabłkowe i bourbon

Placki jabłkowe nie są ściśle związane z Chanuką, ale często pojawiają się jako słodka przekąska podczas świątecznych posiłków chanukowych. Jabłka to jesienny owoc, a ponieważ mamy do czynienia z daniem smażonym w głębokim tłuszczu, te chrupiące aromatyczne placuszki doskonale wpisują się w tradycję serwowania dań smażonych na Chanukę. Placki z jabłkami można przygotować z pokrojonych w kostkę lub startych jabłek w cieście, można też panierować całe krążki jabłek w cieście, a następnie smażyć kawałki, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Oczywiście dodatek cynamonu to konieczność. Połączenie cynamonu i jabłek to podręcznikowy przykład idealnego pairingu, a oba składniki świetnie komponują się z kieliszkiem burbona.

Cynamon w tym deserze pasowałby do większości bourbonów ze względu na podobne pikantne nuty. Jednak wyjątkowo dobrze komponuje się z żytem, ​​które wydaje się być mocniejsze i bardziej pieprzne. Karmelowe nuty Bourbona tradycyjnie ładnie współgrają z jabłkami i chrupiącą, słodką warstwą, która chroni soczyste jabłka (poprzez Mycie whisky ).

Rugelach i Brandy Alexander

cena posiłku travis scott

Wraz z lekkim jak piórko sufganijotem, rugelach to chyba najczęstszy słodki dodatek na chanukowy stół. Ciasto na rugelach jest zrobione z serka śmietankowego, a nadzienia są różne, ale zazwyczaj zawierają bardziej serdeczne składniki, takie jak cynamon, czekolada lub orzechy pekan. Dżemy owocowe to również standard. Pastowate nadzienie rozsmarowuje się na cieście, z którego formuje się małe rogaliki, które piecze się na złocisty i chrupiący kolor. Dzięki ich kształtom z każdym kęsem otrzymujesz idealną porcję ciasta i nadzienia. Chociaż rugelach to ciasteczko deserowe, nie jest zbyt słodkie i może pasować do kremowego koktajlu, takiego jak Brandy Alexander.

A Brandy Aleksander to wariacja na temat klasycznego koktajlu Alexander. Łączy w sobie brandy, crème de cacao i śmietankę. Rezultatem jest niewiarygodnie kremowy koktajl o gładkim i aksamitnym posmaku w ustach, który ładnie łączy bogate nuty kakao ze złożonymi niuansami karmelowymi, orzechowymi i przyprawowymi dostarczanymi przez brandy. Aby zrobić najlepszą Brandy, Aleksander otrzymał wysokiej jakości brandy i zgodnie z zaleceniami Trunek , nie przesadzaj ze słodyczami i likierami. Brandy nadaje temu koktajlowi charakter, więc warto pozwolić mu prześwitywać. Kremowość koktajlu idealnie połączy się z kruchością rugelach, a podobne profile smakowe powinny działać w idealnej równowadze.

Obowiązuje Chanuka i rum

Czekoladowe monety schowane w złotym (lub czasami srebrnym) papierze do pakowania są podstawą Chanuki ze starożytną tradycją, która nie miała nic wspólnego z czekoladą. Jak wyjaśniła Gina Glasman z Binghamton University NPR , chanukowa praktyka gelt wywodzi się z Europy Wschodniej, ale początkowo była to nagroda pieniężna dla różnych pracowników przyznawana pod koniec roku. Wraz z rozwojem i modernizacją społeczności praktyki te zostały porzucone, a tradycje świąteczne zostały dostosowane. Główna zmiana nastąpiła wraz z imigracją, a ponieważ dawanie prezentów skupiało się na dzieciach, geld (gelt) — Niemiecki za pieniądze — zamieniono w czekoladowe monety. Dziś są one rozdawane dzieciom, wykorzystywane do obowiązkowej gry w drejdel i używane jako dekoracja chanukowa. Oczywiście pod koniec nocy prawdopodobnie będziesz skubał czekoladowe monety, a najlepszym napojem do tego będzie kieliszek dobrego rumu.

Idealnie byłoby podać bogaty, dojrzały rum z tymi monetami z ciemnej czekolady. Karmelowe nuty w rumie będą dobrze współgrać ze smakami ciemnej czekolady. Ponieważ oba elementy są mocne i solidne, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, że rum pokona te gorzkie niuanse kakaowe. Alternatywnie możesz zdecydować się na bogaty koktajl na bazie rumu, np Ciemny i burzowy .

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie