Najlepsze krewetki i kasza, jakie kiedykolwiek próbowałeś

Krewetki serowe i kasza to klasyczny południowy przepis Ashley Schuering, która bloguje na Wyznania uzależnionego od zakupów , mówi, że nauczyła się kochać pracując w restauracji w Nashville w stanie Tennessee. „Zanim przeprowadziłam się do Nashville, nigdy tak naprawdę nie lubiłam ani nie rozumiałam kaszy” – przyznała Tłuczony , dodając: „Okazuje się jednak, że kasza jest pyszna, jeśli odpowiednio ją doprawimy i zastosujemy odpowiednie proporcje płynu do kukurydzy”. Dobra, nie daj się zastraszyć, ponieważ według Schueringa „Ten przepis jest dość łatwy do wykonania dla prawie każdego”. Przyznaje, że „najtrudniejszą częścią jest prawdopodobnie cierpliwość, by kasza mogła się gotować”. Rzecz w tym, mówi: „Zaczynają się patrząc gotowe około pięciu minut do gotowania, ale jeszcze nie zostaną ugotowane.

Schuering powiedziała nam, że jej inspiracja do tego klasycznego dania pochodzi z restauracji, w której pracowała. „Dodałem nieco więcej ciepła do dania, dodając jalapeño i cayenne”, mówi, ale mówi miłośnikom przypraw, że te smaki można złagodzić w zależności od upodobań.

I zdobądź to: Schuering woli używać mrożonych krewetek do tego przepisu, co sprawia, że ​​jest to bardzo łatwe i dostępne dla tych z nas, którzy nie lubią obierania i tworzenia tych małych smacznych skorupiaków. Dodatkowo możesz dostosować ser, którego używasz do smaku, dzięki czemu jest to naprawdę spersonalizowany posiłek na każdą porę dnia, od brunchu po kolację.

gdzie kupić sok ogórkowy

Zbierz składniki na krewetki i sos

Najpierw zobaczysz, jakie składniki na krewetki i sos masz pod ręką, a które musisz kupić w sklepie spożywczym. Przede wszystkim możesz się zastanawiać, jak wybrać wysokiej jakości krewetki tak jak my. Schuering powiedział Tłuczony , „Szczerze mówiąc, zazwyczaj sięgam po mrożone krewetki w sklepie spożywczym, ponieważ wiem, że ich jakość jest dobra. Po złapaniu są szybko zamrożone! Podoba mi się też to, że kupując mrożone krewetki można zdecydować się na obrobione i obrane krewetki, które często są znacznie tańsze niż świeże”.

Ale jeśli nie jesteś fanem mrożonych owoców morza, kucharz z Nashville dodaje: „Jeśli generalnie kupujesz świeże owoce morza, radzę kupować je ze stoiska mięsnego, a nie pakowane w folię termokurczliwą. Polecam również test wąchania wszelkich świeżych owoców morza. Powinno pachnieć jak morze – świeże, słone i słone. Jeśli pachnie przytłaczająco rybą, to jest w drodze.

Do tego przepisu na krewetki i kaszę będziesz także potrzebować papryki – która według Schueringa może być dowolnego koloru, ale posortowana sprawia, że ​​danie jest ładniejsze – a także jalapeño lub dwa, w zależności od preferencji dotyczących ciepła, czerwonej cebuli, mielonego czosnku, puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, koszerna sól i pieprz oraz cayenne.

Zbierz składniki na swoją tandetną kaszę

Nie będziesz potrzebował wiele, aby zrobić pyszną, aromatyczną kaszę: kasza (oczywiście), mleko (mleko kokosowe też się tu sprawdza), masło, wywar – do tego nadaje się kurczak lub warzywo – i ser. I tutaj możesz stać się kreatywny. Według Schueringa: „Grits mają tendencję do przyjmowania smaku wszystkiego, co w nie rzucasz”. Mając to na uwadze, mówi: „Polecam wybierać sery, które lubisz”.

„Parmezan jest nieco bardziej słony i bardziej orzechowy niż cheddar”, mówi nam Schuering. „Jest to również dobra opcja, jeśli nie jesteś zbyt przyjazny dla mleka, ponieważ ma niższą zawartość laktozy niż miękkie sery”. Jej preferencje? „Tak się składa, że ​​lubię ostry cheddar w tym przepisie, ponieważ krewetki mają w sobie niemal fajita klimat”, powiedziała, dodając: „Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, pieprz jack to fajny ser do dodania” i , „wędzona kasza gouda była moim ulubionym i świetnie pasowałaby do tego dania” oraz „kozi ser będzie kremowy i pikantny”.

Tak, istnieje wiele różnych kierunków, w których można iść z tym daniem. Kupuj hej, jak zauważa Schuering: „Jeśli ser nie jest twoją rzeczą, możesz pominąć ser i dodać nieco więcej smaku, podsmażając odrobinę czosnku na maśle przed dodaniem go na końcu”. Aha, i wegański ser też jest w porządku. „Polecam wybór marki, która dobrze rozpływa się jak ser”, mówi nam Schuering, dodając: „Ostatecznie każdy ser powinien wystarczyć, o ile ci się podoba i „rozpływa się”.

Przygotuj warzywa na to danie z krewetkami i kaszą

Zapytaliśmy Schuering, dlaczego zdecydowała się dodać kolorowe warzywa do tego dania z krewetkami i kaszą, i uwielbiamy jej odpowiedź: „Jestem osobą, która uwielbia warzywa do każdego posiłku, więc dodanie warzyw do krewetek wydawało się naturalną rzeczą. ' Ale to nie jedyny powód, aby pompować ten posiłek pełen papryki. „Bez sosu — który jest kwaśny i pikantny — nie ma zbyt wiele do przeciwstawienia się naturalnej słodyczy krewetek oraz słodkiej i tandetnej naturze kaszy. Papryka, pomidor i papryczka jalapeno kombinacja nadaje potrawie o wiele większą głębię, a także sprawia, że ​​wydaje się nieco zdrowsza”.

Przygotuj cebulę

Po pokrojeniu papryki i papryki jalapeño na danie z krewetek i kaszy, przygotuj cebulę. Schuering mówi nam: „Ten przepis naprawdę dobrze sprawdziłby się z każdym rodzajem cebuli, ale osobiście skłaniam się ku czerwonej lub żółtej cebuli, ponieważ są one naturalnie słodsze niż biała cebula”. Dodaje: „Uwielbiam też kolor czerwonej cebuli i jestem kimś, kto stara się „zjeść tęczę” tak często, jak to możliwe”. Brzmi pysznie do jedzenia i oglądania!

Upoć warzywa, aby przygotować je na to danie z krewetkami i kaszą

Pokroisz paprykę i cebulę, a następnie włożysz warzywa na rozgrzaną patelnię z olejem i posolisz, aby je spocić, przygotowując to danie z krewetkami i kaszą. 'Pocenie się jest tym, na co wygląda!' Schuering wyjaśnił Tłuczony . „Gotujesz warzywa, sprawiając, że są ładne i gorące, co uwalnia wodę, którą naturalnie przechowują. Wydaje się, że sól pomaga w tym procesie, wyciągając płyn nieco szybciej, niż gdybyś go pominął.

Stwórz swój sos do krewetek i kaszy

Następnie dodaj czosnek, gotuj przez niecałą minutę, a następnie dodaj pomidory z sokiem. Pozostawić smaki do połączenia przez około dziesięć minut i doprawić solą i pieprzem według własnego gustu. Odłóż warzywa i sos na bok. Czas spróbować swoich sił w przygotowaniu kaszy do tego dania z krewetkami i kaszą – ale nie martw się. Schuering ma kilka niesamowitych wskazówek, które pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym producentom kaszy, uzyskać super kremową, smaczną kaszę.

jak odgrzać smażone potrawy w piekarniku

Gotuj kaszę

Najpierw zagotuj mleko i bulion. Następnie dodaj kaszę. I zrelaksuj się, bo jak powiedział Schuering Tłuczony , „Osobiście uważam, że kasza nie jest zbyt wybredna. Potrzebują trochę uwagi, trochę jak stalowy owies, ale nie są szaleni. Najważniejsze, żeby nie przypalały się do dna garnka i nie gotowały się nierówno”.

W tym celu mówi: „Polecałabym mieszanie co około pięć minut, upewniając się, że naprawdę dotkniesz dna rondla. Zalecam również utrzymywanie ciepła na kaszy na średnim/niskim ustawieniu. Powinny się gotować, a nie gotować! I pamiętaj, że wszyscy popełniają błędy, więc Schuering radzi kucharzom domowym: „Jeśli skończysz z grudką, ponieważ o nich zapomniałeś, wyrzuć tę grudkę do kosza i udawaj, że to się nigdy nie wydarzyło”.

Po około 20 minutach dodaj masło i wybrany ser. A teraz do krewetek!

Ugotuj krewetki na to danie z krewetkami i kaszą

Po opłukaniu krewetek dodaj oliwę z oliwek do patelni i podgrzej ją. Według Schueringa jest to bardzo ważny krok w tym przepisie na krewetki i kaszę: „Możesz zobaczyć, kiedy patelnia jest gorąca, sprawdzając olej. Jeśli przechylisz patelnię tak, aby olej mógł po niej spływać, olej będzie wyglądał na smugi lub „migotliwy”, gdy będzie gorący. Nadszedł czas, aby dodać krewetki i cayenne, jeśli masz ochotę na przyprawy. „Jeśli dodasz krewetki do zimnej patelni, ryzykujesz, że krewetki będą gotować się zbyt wolno i przykleją się do patelni, i nie zdasz sobie sprawy, że twoje krewetki już się ugotowały, dopóki nie jest za późno i są twarde”.

Daje kolejną wskazówkę dla gotowanie krewetek w sam raz: „Surowe krewetki mają kolor niebiesko-szary i są jakby przezroczyste, podczas gdy ugotowane krewetki stają się ładne, różowe i nieprzejrzyste. Sztuka gotowania krewetek polega na tym, aby zatrzymać się, gdy są nieprzezroczyste i mają właśnie zmienił kolor na różowy po obu stronach. W takim razie nie trzymaj ich w ogniu.

przepisy na ciasto gordon ramsay pasterze

Czas złożyć krewetki i kaszę

Ostatnim krokiem przed zagłębieniem się w smakowitość jest montaż elementów. Dodaj kaszę, następnie sos, a następnie krewetki do misek. Zjadać!

I pamiętaj, jak mówi Schuering: „Piękno krewetek 'n kaszy jest to, że jest to rodzaj posiłku o każdej porze”. Osobiście uważam, że ten przepis jest idealny na brunch — wiele osób kojarzy kaszę ze śniadaniem, a smak krewetek i sosu jest na tyle pikantny, że nie jest zbyt „śniadanie”. To powiedziawszy, wczoraj wieczorem zjedliśmy z mężem to, co zostało z tego przepisu na kolację.

Tak, niezależnie od pory dnia, śmiało zacznij, abyś mógł jak najszybciej cieszyć się serowymi krewetkami i kaszą w stylu południowym!

• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 3 papryki, pokrojone pionowo w plastry (dowolny kolor, ale z różnymi kolorami jest ładniejszy)
• 1-2 jalapeño, małe kostki (w zależności od upodobania)
• 2 czerwone cebule, pionowy plaster
• 6-10 ząbków czosnku, zmielonych
• 28-uncjowe pomidory w kostce (z sosem)
• Koszerna sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka kaszy
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki bulionu (z kurczaka lub warzyw)
• 1-½ szklanki sera (cheddar, jack, pepper jack, gouda wędzona, parmezan)
• 3 łyżki masła
• 1 funt krewetek (od 51 do 60 sztuk, obranych)
• ½-1 łyżeczki cayenne (w zależności od preferencji ciepła)

1. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni, aż zacznie się mienić.
2. Dodaj paprykę i cebulę ze szczyptą soli na pięć palców, aby zachęcić do pocenia się. Gotuj, aż zmiękną. Aby danie było mniej ostre, pokrój z powrotem do jednego jalapeno i usuń żeberka i nasiona.
3. Dodaj czosnek, wymieszaj i gotuj do pachnącego zapachu, około 30-45 sekund.
4. Dodaj pomidory i sok, gotuj około 5-10 minut. Smak. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. W osobnym rondlu zagotować mleko i bulion.
6. Ubij kaszę, mieszając stosunkowo często podczas gotowania kaszy. Gotowanie zajmie około 20 minut.
7. Dodaj wybrany ser, a następnie masło.
8. W razie potrzeby obierz i obierz krewetki.
9. Krewetki opłukać.
10. Podgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek na patelni, aż zacznie się mienić.
11. Dodaj krewetki i posyp cayenne. Smaż na różowo i ugotuj. Usuń z ognia.
12. Wrzuć chochlę lub więcej kaszy do miski makaronu. Posyp sosem, a następnie dodaj 6-10 krewetek na miskę. Cieszyć się!

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie