Grillowane szaszłyki z kurczaka Teriyaki z papryczką Shishito

Zdjęcie: Jason Donnelly

Składniki

• ¼ filiżanka Tamari o 50% mniejszej zawartości sodu (patrz Wskazówka) lub sos sojowy o niskiej zawartości sodu

• ¼ filiżanka wszędzie

• 2 łyżka stołowa prażony olej sezamowy

  costco food court bezglutenowy

• 1 łyżka Jasnobrązowy cukier

• 2 łyżeczki posiekany świeży imbir

• 1 Goździk czosnek, mielony

• 1 funt udka z kurczaka bez kości i skóry, przycięte i pokrojone na 1-calowe kawałki

• 2 łyżka stołowa woda

• 1 łyżeczka skrobia kukurydziana

  anthony bourdain facet fieri

• 6 uncje papryczki shishito

• 2 łyżeczki prażone nasiona sezamu

• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki

Wskazówki

1. Rozgrzej grill do średniego poziomu.

   najlepsza tania oliwa z oliwek

2. Połącz tamari (lub sos sojowy), mirin, olej sezamowy, brązowy cukier, imbir i czosnek w średniej misce. Połowę mieszanki przełożyć do małego rondla. Dodaj kurczaka do miski i wymieszaj, żeby się nim pokrył. Marynuj, mieszając raz lub dwa razy, przez 15 minut.

3. W międzyczasie zagotuj marynatę na patelni. W małej misce wymieszaj wodę i skrobię kukurydzianą; dodać na patelnię. Gotuj, mieszając, aż sos zacznie bulgotać i zgęstnieć, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

4. Na 3 patyczki nadziewamy paprykę w poprzek, a na pozostałe 3 kurczaka kurczaka. (Wyrzuć resztę marynaty.) Naoliwij ruszt grilla. Grilluj kurczaka, obracając od czasu do czasu, aż termometr umieszczony w najgrubszej części wskaże temperaturę 165°F, czyli około 10 minut. Grilluj paprykę, obracając od czasu do czasu, aż się zwęgli, od 2 do 3 minut.

5. Posmaruj kurczaka i paprykę zarezerwowanym sosem. Posyp sezamem i dymką.

Wskazówka

Tamari o mniejszej zawartości sodu, czasami nazywane tamari „lite”, zmniejsza ilość soli w porcji o 50% w porównaniu do zwykłej wersji – a wszystko to bez utraty smaku (próbowaliśmy je obok siebie w ślepym teście smaku). Ma nawet o 100 mg mniej sodu niż niskosodowy sos sojowy. Osoby cierpiące na celiakię lub nadwrażliwość na gluten powinny używać sosów sojowych oznaczonych jako „bezglutenowe”, ponieważ sos sojowy może zawierać pszenicę lub inne składniki zawierające gluten.

Sprzęt

Sześć 11-calowych metalowych szpikulców

5 facetów wegetariańskich burgerów

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie