Witamy w Oszczędny . Cotygodniowa kolumna, w której zastępczyni redaktora naczelnego ds. żywienia i dyplomowana dietetyczka Jessica Ball na bieżąco informuje, jak oszczędnie robić zakupy spożywcze, przygotowywać zdrowe posiłki dla jednej lub dwóch osób i dokonywać wyborów przyjaznych dla środowiska bez konieczności zmieniania całego życia.
Jestem dyplomowanym dietetykiem i zazwyczaj pomijam kupowanie żywności organicznej. Wysłuchaj mnie: mam ogród , I gotować codziennie i absolutnie bardzo zależy mi na jakości jedzenia, które dostarczam swojemu organizmowi. To powiedziawszy, nie sądzę, że etykieta „organiczna” bezpośrednio przekłada się na wyższą jakość. W rzeczywistości myślę, że czasami może to przeszkodzić w dokonaniu najlepszych wyborów żywieniowych, jakie możemy dostosować do naszego budżetu, preferencji i sytuacji. Oto kilka powodów, dla których zwykle nie płacę dodatkowych pieniędzy za żywność ekologiczną, zwłaszcza produkty spożywcze.
ile jest absynt?
Konwencjonalne warzywa są lepsze niż żadne warzywa
Głównym problemem związanym z naszym zaabsorbowaniem żywnością ekologiczną i konwencjonalną jest to, że może ona w rzeczywistości odstraszyć niektórych ludzi od spożywania całkowicie bezpiecznych produktów. Produkty organiczne nie są dostępne dla wielu osób, zwłaszcza jeśli masz ograniczony budżet lub sklep spożywczy ich nie oferuje. Zawsze kupuję więcej owoców i warzyw, zamiast wydawać więcej na produkty organiczne, aby uzyskać mniej.
Jak wynika z badań Dziennik Toksykologii świeci, może nawet nie mieć żadnego wpływu na ryzyko dla zdrowia. Plus, tylko co dziesiąty Amerykanin nawet spożywać zalecaną dzienną porcję owoców i warzyw, więc zniechęcanie ludzi do kupowania produktów takich jak truskawki i szpinak, jeśli nie są organiczne, może być nietrafione. The Bezpieczne owoce i warzywa grupa ma na celu zachęcanie ludzi do spożywania produktów konwencjonalnych i organicznych oraz zapewnia najbardziej aktualne wiadomości i informacje na temat korzyści zdrowotnych produktów, aby uzyskać więcej informacji.
Problem z „Czystą 15” i „Dirty Dozen”
Być może znasz Grupę Roboczą ds. Środowiska (EWG) „ Czysta piętnastka ' I ' Brudna dwunastka lista, publikowana co roku w marcu. Teoretycznie używają tzw Program danych o pestycydach aby określić, które produkty uprawiane konwencjonalnie zawierają najwięcej pozostałości pestycydów (brudna tuzin), sugerują, że należy kupować produkty organiczne, oraz piętnaście „najczystszych” owoców i warzyw, które można kupić w sposób konwencjonalny. Jednakże rankingi EPA stały się ostatnio przedmiotem gorącej dyskusji ze względu na sposób, w jaki interpretują i formułują swoje ustalenia. Naukowcy opublikowali studia i artykuły patrząc na swoje rankingi z odpowiedniej perspektywy. Badanie opublikowane w Dziennik Toksykologii ustaliło, że 12 produktów spożywczych z „brudnej dwunastki” wiąże się z znikomym ryzykiem dla konsumentów i że zastąpienie 12 produktów żywnościowych formami organicznymi nie spowodowało żadnego zauważalnego zmniejszenia ryzyka dla konsumentów. Następnie stwierdzili, że metodzie rankingu stosowanej przez EPA „brakuje wiarygodności naukowej”. Tak. Czy to oznacza, że takie listy są złe? Nie z natury. Jednak potrzebny im kontekst może nie zostać w przejrzysty sposób uwzględniony w ich raporcie.
Getty Images / FG Trade
Certyfikacja ekologiczna nie jest dostępna dla wielu drobnych rolników
Jeśli latem spędziłeś czas na lokalnym targu, być może zauważyłeś, że niewiele (jeśli w ogóle) małych gospodarstw rolnych może pochwalić się etykietą produktów ekologicznych na swoich produktach. To dlatego, że zostania certyfikowanym hodowcą ekologicznym nie jest dostępna dla wielu gospodarstw. Poruszanie się po systemie prawnym wymaga dużo pieniędzy i czasu, którego wielu indywidualnych hodowców nie ma, nawet jeśli spełniają wszystkie standardy działalności ekologicznej.
Plantatorzy muszą udowodnić, że od trzech lat prowadzą uprawę w pełni organiczną, a następnie złożyć wniosek i uiścić opłaty (które są często ponad 825 dolarów plus 550 USD za każdą roczną inspekcję) agentowi certyfikującemu. Im większe gospodarstwo lub im szybciej chcesz uzyskać certyfikację, tym wyższa opłata (przyspieszony wniosek kosztuje 2300 dolarów , prawie dziesięciokrotnie więcej niż typowy koszt). Następnie wniosek jest rozpatrywany i w przypadku pozytywnego rozpatrzenia inspektor musi przeprowadzić kontrolę na miejscu. Wniosek i inspekcja są ponownie sprawdzane, a następnie, jeśli wszystko jest zgodne ze standardami USDA, wydawany jest certyfikat ekologiczny. Proces ten nie jest realistyczny w przypadku wielu małych gospodarstw.
Osobiście wolę skupiać się na produktach uprawianych lokalnie i sezonowo, których jest zaskakująco dużo nawet tutaj, w Vermont. Może to oznaczać dostosowanie kubków smakowych do tego, co rośnie w danym czasie, na przykład spożywanie większej ilości warzyw korzeniowych i jarmużu zimą.
Konkluzja
Kupowanie produktów ekologicznych może wiązać się z korzyściami dla środowiska i może być ważne dla Twojej rodziny. Jednak absolutnie nie musisz kupować żywności organicznej, jeśli jeszcze tego nie robisz, szczególnie jeśli masz ograniczony budżet. Są droższe, nie zawsze reprezentatywne dla praktyk rolniczych i mogą nie być dla Ciebie lepsze. Zamiast tego wolę maksymalnie wykorzystać moje pieniądze, wybierając w zdecydowanej większości konwencjonalną żywność.
jak długo trwa hummus domowy
