Cozine/Shutterstock Plaża Hanny
Nic więc dziwnego, że wiele warzyw wymaga różnych metod czyszczenia. Pory na przykład należy przeciąć wzdłuż i w poprzek, aby piasek znajdujący się pomiędzy warstwami warzywa mógł zostać skuteczniej wypłukany. Z kolei pomidory wymagają jedynie szybkiego płukania i usunięcia łodyg. Choć mogą wydawać się tak trudne do oczyszczenia jak pory, brukselka w rzeczywistości plasuje się gdzieś pomiędzy porami i pomidorami w spektrum czyszczenia. Wszystko, co musisz zrobić, to przyciąć łodygi brukselki i usuń wszelkie uszkodzone zewnętrzne liście, a następnie spłucz pod chłodną wodą. Następnie możesz pozostawić kiełki do odcieknięcia na durszlaku i/lub osuszyć je.
Ponieważ brukselka rośnie na łodygach, a nie w ziemi lub na ziemi, na początku nie powinna być zbyt brudna, a już na pewno nie powinna być tak brudna, aby konieczne było jej namoczenie i ryzyko utraty chrupkości. Tak po prostu, możesz mistrzowska brukselka – lub przynajmniej proces czyszczenia.
Oto jak czyścić brukselkę do przechowywania
Nowa Afryka/Shutterstock
Podobnie jak wtedy, gdy przygotowywanie warzyw wszelkiego rodzaju, chcesz mieć pewność, że brukselka będzie prawidłowo przechowywana. Jeśli kupiłeś kiełki na łodydze, powstrzymaj się od ich usuwania, dopóki nie będziesz gotowy do użycia, ponieważ pomaga to zachować świeżość. Jeśli kupiłeś kiełki luzem w torebce, usuń uszkodzone lub przebarwione liście.
Tak jak nigdy nie należy myć sałaty wcześniej ta sama zasada dotyczy brukselki. Należy również unikać wcześniejszego przycinania i cięcia kiełków, ponieważ brzegi mogą więdnąć lub brązowieć. Zamiast tego, gdy już usuniesz kiełki lub liście, które nie spełniają Twoich oczekiwań, przechowuj je w hermetycznym pojemniku – najlepiej w swoim bardziej przejrzysta szuflada lodówki .
W takich warunkach brukselka zachowuje najwyższą jakość przez kilka dni, ale może pozostać w lodówce nawet przez tydzień, nie zepsuła się. Jeśli chcesz przechowywać brukselkę dłużej, należy ją przechowywać w zamrażarce.
