Astrid Stawiarz/Getty Images Rebeka Cherico
Ree Drummonda Świergot bio nazywa ją „Żoną kowboja. Matką czwórki dzieci. Miłośniczką masła. Amen” i te opisy są całkowicie zsynchronizowane z jej podejściem do gotowania. Miłośniczka bogatych, domowych potraw, które zaspokajają ciało i duszę (i wiele głodnych ust), Drummond jest ukochana za jej dekadenckie wypieki i mięsne, obfite posiłki. Domowa estetyka Drummond doskonale komponuje się z jej przytulnymi daniami, a jej miłość do amerykańskich rzeczy i Ameryki jest widoczna w ciepłej i zachęcającej przestrzeni, w której gotuje i zaprasza widzów do dzielenia się nią. Rodzina jest bardzo ważna dla Drummond, a ona też jest romantyczką: jej przeprowadzka z Los Angeles do wiejskiej Oklahomy nastąpiła w wyniku zakochania się i poślubienia „The Marlboro Man” — jej męża, Ladda Drummonda (przez Biografia ).
najlepsze marki mrożonych obiadów
Kobieta pioniera teściowa była kulinarną inspiracją, przynajmniej jeśli chodzi o ciasta. Drummond zauważyła, że kiedy po raz pierwszy spróbowała świątecznego ciasta rumowego Nan Drummond, była to najlepsza rzecz, jaką kiedykolwiek próbowała (przez Świergot ). To ciasto nie jest zbyt wyszukane — zaczyna się od pudełka mieszanka ciasta i budyń błyskawiczny - ale Drummond to nie obchodzi, jest tak dobry.
Problem z ciastem rumowym polega jednak na tym, że trudno dopasować go do menu Święta Dziękczynienia, na stole już wypełnionym tradycyjnymi amerykańskimi przysmakami. To jeden z powodów, dla których Drummond uwielbia Święto Przyjaciół: jest to okazja, by trochę podkręcić kulinarną kopertę i spędzić czas z koleżankami. Dodatkowo jest to okazja do zrobienia dyniowego ciasta rumowego.
Dynia i rum: połączenie stworzone w wakacyjnym raju
Marina Pronina/Shutterstock
Pumpkin Rum Cake to bogaty, dyniowo-przyprawowy tort bundt ciasto polane syropem rumowym. Drummond demonstruje przepis w filmie Świergot i chociaż jest to stosunkowo prosty proces, wymaga kilku kroków.
Drummond miesza swoje suche składniki, a potem dwie różne miski mokre: jajka, maślanka, soda oczyszczona, wanilia i ekstrakty z klonu trafiają do jednej miski, a druga zawiera dynię, masło i przyprawę do ciasta dyniowego. Rzecz z dyni trafia do rondelka z wodą i trochę się gotuje. Po złożeniu obu misek mokre składniki do suchych, Drummond wkłada je do (dobrze natłuszczonej i oprószonej mąką) brytfanki (per Słodycze i dziękuję ). Piecze i chłodzi ciasto, a następnie robi syrop rumowy, robiąc prosty syrop i dodanie całej filiżanki przyprawionego rumu pod koniec procesu, aby cały alkohol się nie wygotował.
Genialny ruch Drummonda? Aby syrop rumowy naprawdę wsiąkł, robi dziury w cieście i wkłada je z powrotem do schłodzonej brytfanny, zalewając całość syropem (który nie może wyciekać). Więcej dziur i reszta syropu są na wierzchu, więc ciasto może wchłonąć całą dobroć remika. Kiedy ciasto jest gotowe, odwraca ciasto na talerz i voilà: deser jest podany.
Szczerze mówiąc, brzmi to idealnie zarówno na nasze Święto Przyjaciół, jak i na Święto Dziękczynienia. Lub nasz stół na każdą porę, naprawdę.
