Najgorsze przepisy Altona Browna

Niektórzy szefowie kuchni specjalizują się w kuchni danego regionu, a inni poświęcają swoją karierę doskonaleniu określonej specjalności, ale Alton Brązowy Cały ten gówniarz to coś w rodzaju szalonego naukowca. Zawsze eksperymentuje, zarówno z technikami, jak i składnikami, i często dokłada wszelkich starań, aby następnie wyjaśnić kroki, które doprowadziły do ​​jego najnowszej, największej innowacji kulinarnej. Odniósł wielki sukces z tym, nie trzeba dodawać, że szereg hitów telewizyjnych i bestsellerów Książki kucharskie może potwierdzić. Mimo to z pewnością popełnił swoją część błędów po drodze.

Gdyby Brown był graczem w baseball, byłby typem, który zawsze huśta się w stronę ogrodzenia. Wiele razy znokautuje jednego z parku, ale jest wiele innych okazji, w których huśta się i nie trafia. Poniżej znajduje się lista przypadków, w których uderzył w faul piłkę, chociaż niektóre z tych piłek – ee, przepisy – są bardziej nieczyste niż inne.

Pomarańczowy tort cioci Verny

Ze wszystkimi należnymi przeprosinami dla cioci Altona Verny (która, według Strona fanów dobrego jedzenia , jest w każdym razie postacią fikcyjną), to ciasto pomarańczowe to gorący bałagan. Jeden recenzent próbował upiec Sieć spożywcza przepis zgodnie ze wskazówkami Browna i powiedział: „To było straszne. Upieczenie zajęło 60 minut, a nie 30. W tym czasie zewnętrzna strona „ciasta” stwardniała, karmelizowała i smakowała przypalona”. Inny powiedział, że zrobili przepis dwa razy, aby upewnić się, że pierwszy błąd nie był przypadkiem, ale za drugim podejściem, tak jak za pierwszym, „Wyszedł surowy w środku i spalił się na zewnątrz ZNOWU!!! '

Podstawowe gotowane jagody pszenne

Ten przepis na jagody pszeniczne podstawowe gotowane jest dla Browna szokująco prostym, nie wymaga niczego więcej niż wody, soli i pszenicznych jagód (on nawet nie nalega, abyś zbierał pszenicę). Do ich wykonania będzie jednak potrzebny szybkowar, co chyba powinno być wskazane w tytule, ponieważ nie każdy posiada taki gadżet. Co gorsza, wymagana jest ilość soli — według jednego z recenzentów 2 łyżki stołowe sprawiły, że jagody były „ZBYT SŁONE”. Inny zauważył, że postępowali zgodnie z dziwnie niesprecyzowanymi wskazówkami dokładnie tak, jak zostały podane, a mimo to palili się ich jagody.

Najlepsza musztarda w historii

Brown nie boi się używać tu i tam odrobiny hiperboli, ale w tym przypadku nazwanie tej przyprawy „najlepszą musztardą na świecie” jest zdecydowanie przesadą. Jest to typowo Alton Brown, ponieważ jest dość wybredny, wymaga zarówno mielonej gorczycy, jak i całych nasion gorczycy i zawiera zarówno ocet jabłkowy, jak i słodki sok z marynaty. Wiele Sieć spożywcza fani, którzy go spróbowali, narzekają, że musztarda jest zbyt cienka, z konsystencją bardziej przypominającą sos, podczas gdy niektórzy narzekali na smak. Jeden nazwał go „gorącym i bardzo gorzkim”, podczas gdy inny stwierdził, że jest w nim „coś niesmacznego, a nawet paskudnego”.

Pieczone Dusicielki

Można powiedzieć, że Brown naprawdę się zakrztusił, jeśli chodzi o ten przepis. Chociaż najwyraźniej te pieczone dławiki może pracować z kilkoma poprawkami wprowadzonymi do metody gotowania, jeśli zamiast tego przygotujesz je zgodnie ze wskazówkami Browna, cóż, według słów jednego z recenzentów, przepis brzmi: „Idealny do przekształcenia doskonale dobrego karczocha w dekoracyjną olbrzymią szyszkę sosnową!” Inny zauważa, że ​​„Jeśli naprawdę lubisz jeść karczochy, ten przepis nie jest dla ciebie”, ponieważ wymaga odrzucenia liści, które mogą być najlepszą częścią warzywa. Wszystkie liście karczocha, zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne, zasługują na maczanie w pysznym sosie, a nie na bezceremonialne wyrzucanie do kosza.

Maślana

Na pierwszy rzut oka to przepis na maślankę jest zwodniczo prosta: tylko cztery składniki i żaden z nich nie wymaga robienia zakupów w specjalistycznym sklepie. Poza tym w kierunkach są tylko trzy kroki! Ha, nie daj się zwieść. Jak wskazuje wielu recenzentów, krem ​​​​Alton Brown jest zarówno czasochłonny, jak i trudny do zrobienia, a nawet po włożeniu wysiłku, lukier prawdopodobnie wyjdzie zupy. Jak wskazuje jeden z uczniów kulinarnych, wskazówki powinny sugerować, aby doprowadzić cukier do temperatury 240 F, a nie tylko do wrzenia, jak mówi Brown. Inni zauważają, że krem ​​​​może również wymagać schłodzenia, a następnie ponownego wymieszania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję przypominającą lukier.

Czekoladowy budyń Chia

Jak sugeruje słowo „chia” w tytule, ten przepis na deser jest bardziej zdrowy niż pobłażliwy. W rzeczywistości to Czekoladowy budyń Chia zawiera nie tylko nasiona chia, ale także olej kokosowy i awokado. Chociaż jest jakiś słodzik – w tym przypadku syrop klonowy – to nie wystarczy, aby zrównoważyć inne „nie” smaki. Większość kucharzy, którzy próbowali tego przepisu, twierdzi, że konsystencja jest wystarczająco budyniowa, ale smak jest zdecydowanie gorszy. Jeden opisuje go jako „zdecydowanie zbyt trawiasty/podobny do gleby”, podczas gdy inny twierdzi, że jest „zbyt słony”, a jeszcze trzeci skarży się, że jest „niezwykle gorzki… jakbym wrzucił kakao prosto do ust”.

Chewy

Altona Browna ciasteczka do żucia z kawałkami czekolady (Ci z mąki chlebowej ) może być jedną z jego najsłynniejszych kreacji kulinarnych, ale przepis jest dość dzielący. Wygląda na to, że wyniki są bardzo przypadkowe — podczas gdy wielu recenzentów zachwyca się ciasteczkami, inni przyznają, że nigdy nie okazują się odpowiednie. Albo tekstura jest zepsuta, albo, jak to ujął jeden z kucharzy, którzy nie rzucają się w oczy, ciasteczka po prostu okazują się „złe i nieprzyjemne”. Jak dowiedzieliśmy się od: Reddit Wątek na temat tych ciasteczek, mogą również nie działać zbyt dobrze w Wielkiej Brytanii ze względu na niewielkie różnice w sprzedawanych tam mące, maśle i innych podstawowych składnikach.

Napar na zimno z cykorią

Problem z tą kawą nie polega na tym, jak smakuje – chyba że nie zależy Ci na cykorii – ale wtedy raczej nie będziesz szukał przepisu, który zawiera ten składnik już w tytule. Powód, dla którego liczymy Altona Browna zimny napar z cykorią w kolumnie „niepowodzenie” jest to, że, jak wskazuje jedyny recenzent Food Network, przepis jest „bardzo niechlujny i czasochłonny”. Wieloetapowe odcedzenie zajęło im ponad 45 minut, nie wspominając o czasie, który musieli poświęcić na sprzątanie bałaganu, a wszystko, co otrzymali, to dwie filiżanki kawy (choć bardzo smacznego naparu). Jak stwierdzili: „Życie jest za krótkie!!!... Wątpię, czy ponownie użyję tej metody”.

Kolesław

Na pierwszy rzut oka to przepis na sałatkę z białej kapusty zawiera wszystko oprócz zlewu kuchennego: nie tylko majonez, ale także jogurt, a nawet maślanka są używane do nadania jej kremowej konsystencji, i oczywiście używa zarówno czerwonej i zielonej kapusty, jak i marchewki. Pojawia się tu również ukochany słodki sok z ogórków kiszonych Browna, podobnie jak suszona musztarda. Problem z tym surówką nie polega jednak na jej złożoności (fani Browna są do tego przyzwyczajeni), ale na jego niejasności co do ilości soli potrzebnej do zasolenia kapusty, a może na tym, że w ogóle ją solą. Wskazówki mówią, żeby posolić kapustę „hojnie”, ale wielu recenzentów uznało ich sałatkę za zbyt słoną. Jeden uważał również, że maślanka nadaje się na nadmiernie wodnisty sos, podczas gdy inny uważa, że ​​surówka jest „mdła i bez smaku”.

Ciasta Krabowe lub Placki

Altona Browna ciasteczka krabowe (które z jakiegoś powodu stylizuje również na placki) są dość proste, ale tym razem mógł popełnić błąd w kwestii nadmiernej prostoty. Są zrobione z niewiele więcej niż mięsa kraba, bułki tartej i majonezu, z dodatkiem soku z cytryny i pieprzu jako przyprawy, ale majonez tak naprawdę nie łączy ich ze sobą, jak mogłoby to zrobić jajko. Wielu narzekało, że ich ciastka krabowe rozpadły się we frytownicy, a jeden z recenzentów nazwał wyniki „haszem krabowym”. Inny zauważył, że temu daniu brakowało smaku, chociaż sugerowali lekarstwo: „Spróbuj użyć odrobiny Old Bay”.

Lody ajerkoniakowe

Aby uczcić świąteczny sezon, Alton Brown stworzył przepis na to, co powinno być pysznym, doprawionym bourbonem lody ajerkoniakowe . Tak, oczywiście, potrzebujesz producenta lodów, ponieważ Brown nie jest typem faceta, który mógłby wymyślić łatwą wersję bez chudnięcia – ma milion gadżetów i będzie się pochwalić każdym z nich. Jednak to nie jest prawdziwy problem, jaki mamy z tym przepisem. Główny problem polega na tym, że, jak ujął to jeden z recenzentów: „Rzadko próbowałem przepisu szefa kuchni, który zawierał alkohol, który nie był zbyt surowy”, a Brown nie jest wyjątkiem. Jeśli zrezygnujesz z burbona, to trochę pomoże, ale być może będziesz musiał również dodać zarówno sól, jak i wanilię.

Steki z bakłażana

Koncepcja warzywnych „steków” jest urocza, ale nie ma mowy, żeby jakikolwiek rodzaj produktu mógł kiedykolwiek zastąpić wołowinę, więc błędem jest traktowanie go w ten sposób. Innymi słowy, jest ich wiele dobre sposoby na gotowanie bakłażana , ale utopienie go w sosie stekowym i parmezanie a la Alton Brown do nich nie należy. Recenzenci zdają się zgadzać, że te steki z bakłażana są, jednym słowem, „nie jest daniem z bakłażana dla miłośników bakłażana”, ponieważ smak warzyw jest całkowicie zanurzony pod wszystkimi dodatkami. Na marginesie, ten bezmięsny przepis nadal nie jest odpowiedni dla wegetarian, ponieważ wymaga sosu Worcestershire i tej przyprawy zawiera anchois .

Chleb Codzienny

Jeśli Alton Brown kiedykolwiek otworzy swój własny lokal gastronomiczny, prawdopodobnie nie powinna to być piekarnia, ponieważ niektóre z jego największych porażek dotyczą tego działu. Weź przepis „Chleb Codzienny” z jego książki kucharskiej „Jestem tu tylko po więcej jedzenia”. Proszę. Zabierz to daleko, daleko. Jeden recenzent mówi, że próbowali zrobić to kilka razy, ale za każdym razem kończą z „ohydą z ciasta chlebowego na dnie mojej miski miksera”, podczas gdy inne nazywa go „niedosolonym, podlewanym, zombie-chlebem” i mówi, że „dosłownie rozpadł się w fazie próbnej lub w piekarniku więcej razy niż nie”. Koniec Reddit , był cały wątek poświęcony temu, dlaczego ten przepis jest taką porażką.

Kluczowy sorbet z limonki

Jeśli widzisz przepis na kluczowy sorbet z limonki , prawdopodobnie spodziewałbyś się, że będzie zrobiony z kluczowych limonek, które są dość łatwe do zdobycia, gdy są w sezonie. Przepis Altona Browna wymaga jednak czegoś, z czym prawdopodobnie będziesz mieć znacznie więcej problemów: kluczowych przetworów wapiennych. Jak mówi jedna osoba: „W programie brzmiało to tak, jakbyś po prostu ściągnął je z półki w lokalnym sklepie spożywczym. Więc to NIE prawda”. Inny uważa, że ​​Brown wzywa do tego specjalnego składnika: „Nie pasuje do jego filozofii, zgodnie z którą przeciętny Amerykanin jest w stanie zdobyć oprogramowanie i przygotować ten przepis”. Oprócz problemu z konfiturami, istnieje również pewna tajemnica wokół koszernej soli wymienionej wśród składników, ponieważ nigdzie we wskazówkach Brown nie mówi, co właściwie robisz z tymi rzeczami.

Kawa na zimno w stylu Kioto

tajne przepisy na smażonego kurczaka z Kentucky

Najwyraźniej Alton Brown wydaje się łączyć robienie kawy z projektem naukowym, a przynajmniej takie wrażenie Zimny ​​​​napar w stylu Kioto . Podczas gdy recenzenci, którzy opisują ten smak, twierdzą, że smakuje świetnie, nawet pozytywne komentarze wskazują, na czym polega problem, nazywając go „zabawnym małym projektem” i mówiąc, że „jest tego wart, jeśli masz cierpliwość”.

Jeśli pomysł zbudowania własnego gadżetu cold brew przy użyciu długiej listy „sprzętu”, w tym plastikowych butelek po napojach, noża do pudełek, gumek i patyczków do mieszania farby, nie jest atrakcyjny. Nie czeka się też przez około 24 godziny, aby uzyskać prawdziwą filiżankę kawy z umowy, facet od przestrzeni ekspresowej z Biblioteka Publiczna hrabstwa Midland sugeruje, że potrząsanie fusami z kawy w słoiku z zimną wodą prawdopodobnie zadziała równie dobrze.

Macerowane Truskawki

Jak trudno w ogóle macerować truskawki? Niezbyt, bo tak naprawdę wystarczy posypać je cukrem, a naturalnie wypuszczą soki. Nie można pozwolić, aby żadna lilia nie pozłacała, jednak Alton Brown dodaje również miód (kwiat pomarańczy, oczywiście, żaden z twoich pieszych plastikowy miód niedźwiedzi dla niego), skórka z cytryny i pieprz do jego zmacerowane truskawki , wraz z zdecydowanie za dużo czerwonego wina. Jeden z recenzentów powiedział, że pół butelki wina „przytłoczyło wszystko, łącznie z miodem i cukrem”, podczas gdy inny zgodził się, że „całkowicie zdominowało smak truskawkowy i wyeliminowało miód i cukier”. Jeden z optymistów zauważył jednak, że wystarczy dodać wodę sodową, a będziesz miał przyzwoitą chłodziarkę do wina.

Babeczki staroszkolne

Alton Brown ma bardzo zdecydowane opinie na temat babeczek, preferując to, co uważa za klasyczne, które określa jako „grubsze i mniej słodkie niż ciasto”. Jego przepis na muffinki starej szkoły z „Jestem tu tylko po więcej jedzenia” jest próbą odtworzenia czegoś takiego, ale nie do końca udaną. Jeden Amazonka Recenzent stwierdził, że stosowanie zarówno sody oczyszczonej, jak i proszku do pieczenia ma nieprzyjemne skutki uboczne, wyjaśniając: „Chemiczne zakwaszanie powoduje rzeczywiste pieczenie na języku i powoduje, że niektórzy z mojej rodziny mają bóle głowy lub kwaśne żołądki”. Powiedzieli jednak, że jeśli zostawisz proszek do pieczenia, babeczki nadal będą dobrze rosnąć z samą sodą.

Orzechowe kruche

Podczas gdy klasyczny orzechowe kruche jest bardzo prostym cukierkiem, Alton Brown oczywiście nadaje mu swój charakterystyczny spin, dodając cynamon i cayenne i nie ma nic przeciwko temu. Co nie jest jednak w porządku, to to, co pomija — sodę oczyszczoną, składnik, który nadaje cukierkowi charakterystyczną, lekko ciągnącą się konsystencję (której nie znajdziesz tutaj). Jak zauważa jeden z recenzentów: „Jeśli chcesz Peanut Hard Candy, w porządku, ale nazwij to właściwą nazwą”. Nie wspominając już o tym, że gotowanie cukierków z orzeszków ziemnych w sposób Alton Brown to skomplikowany, czasochłonny proces, który wciąż nie gwarantuje powodzenia. Kilku niezadowolonych kucharzy skończyło z „cukrem bałaganem”, podczas gdy inny powiedział: „Po 1 GODZINIE miałem tylko beżową pianę”.

Ciastka fazy III

Podtytuł książki kucharskiej Altona Browna z 2004 roku „Jestem tu tylko po więcej jedzenia” to właściwie „Żywność x Mieszanie + Ciepło = Pieczenie”, ale chcielibyśmy zaproponować alternatywę: „Złe pieczenie”. Zarówno chleb powszedni, jak i jego przepisy na babeczki starej szkoły pojawiły się już na liście, a on ma jeszcze jeden niewypał w swoich ciasteczkach fazy III (nie chcielibyśmy zobaczyć fazy I i II). Kilku recenzentów Amazon opisuje przepisy na herbatniki Browna jako „ bardzo mokry ' lub posiadanie ' zdecydowanie za dużo płynu, ' ale jedna osoba naprawdę nie powstrzymywał się, nazywając Fazę III „Potworem Frankensteina z przepisu na herbatniki”, który oparł się licznym próbom pieczenia, zamiast tego za każdym razem skutkował „małymi gumowatymi stosami wymiocin siedzącymi na blasze do pieczenia, gdzie herbatniki powinny być.'

Kulki owocowe pistacjowe

Altona Browna kulki z owocami pistacjowymi Znowu są dla niego prostsze: kilka różnych rodzajów suszonych owoców połączonych z posiekanymi orzechami i połączonych z sokiem i likierem. Spośród fanów Food Network, którzy je wypróbowali, nawet pozytywne recenzje pochodziły głównie od tych, którzy dokonali znaczących zmian w formule. Inni jednak porzucili próbę ulepszenia przepisu, który uznali za „zbyt słodki”, „zbyt drogi”, „dużo pracy”, „okropny lepki bałagan”, a nawet, w jednym okropnym przypadku, „tak obrzydliwy, że prawie zachorował”. Tak, brzmi jak opiekun – albo nie.

chrupiący bekon

Bekon i brązowy cukier brzmią jak slam-dunk, a dodanie posiekanych orzechów pekan nie mogło pomóc, ale wszystko było lepsze, prawda? Dobrze, chrupiący bekon z pewnością może być cudowną rzeczą, ale tylko wtedy, gdy nie zastosujesz się do przepisu Altona Browna co do joty. Jak jeden Redditor Kto próbował tego, dowiedział się, że „temperatura, którą dał i czas gotowania w piekarniku, całkowicie spalił bekon”, a wielu z tych, którzy publikowali recenzje na stronie Food Network, zgodziło się z tym. Inni jednak uznali, że przepis ma kilka innych problemów. Jeden powiedział: „Wyszedł bardzo tłusty i wcale nie chrupiący”, podczas gdy inny stwierdził, że produkt końcowy „smakował jak bekon z czymś lekko słodkim i chrupiącym na wierzchu”.

Kruche pestki dyni

Jeśli szukasz nowego, zabawnego sposobu na ponowne wykorzystanie nasion zgarniętych z halloweenowej latarni, najlepiej poszukaj gdzie indziej. Jak wielu domowych kucharzy, którzy próbowali Altona Browna kruche pestki dyni przepis może zaświadczyć, że ten jest wielkim starym flopperoo. Jeśli będziesz postępować zgodnie z opisem, istnieje duża szansa, że ​​Twoje cukierki nigdy się nie skrystalizują. Według słów pewnego rozczarowanego niedoszłego producenta słodyczy, „był bałagan… ogromny blok cukru, a orzechy nie smakowały potem nawet dobrze”. Ci, którzy odnieśli sukces z kruchymi pestkami dyni, często wprowadzali znaczące poprawki w kierunkach lub składnikach, tworząc w ten sposób własne (lepsze) przepisy.

Pieczona Ciecierzyca

Bardzo pieczona ciecierzyca przepisy zaczynają się od groszku w puszkach lub przynajmniej groszku, który został wstępnie ugotowany, ale nie Alton Brown. Zamiast tego po prostu moczy ciecierzycę przez noc (jest fanem długich czasów przygotowania), a następnie pokrywa je sezonowanym olejem i octem przed gotowaniem w zbyt wysokiej temperaturze (400 F) przez zbyt długi czas (godzinę lub dłużej). Jedna osoba zauważa, że ​​zaledwie dwie trzecie czasu gotowania „połowa ciecierzycy miała ciemniejszy odcień węgla”, podczas gdy inna osoba zauważa, że ​​po ugotowaniu groszek jest „bardzo twardy, gęsty i prawie niejadalny”. Inni opisują gotową ciecierzycę jako „bardzo mdłą” i „bez smaku”, z jednym powiedzeniem: „Naprawdę nie można powiedzieć, że ma na nich jakikolwiek smak poza odrobiną soli”.

Mus z Przegrzebków

Przegrzebki są zazwyczaj dość drogie i zasługują na przepis, który pokaże ich delikatny smak w najlepszym wydaniu. Altona Browna mus z przegrzebków to nie ten przepis. Jak mówi jedna osoba, która tego próbowała: „Zdecydowanie czegoś potrzebuje… to było po prostu nudne i marnowanie dobrych przegrzebków”. Inny recenzent, zirytowany marnowaniem doskonałych przegrzebków, deklaruje: „To bez wątpienia najgorszy przepis, jaki kiedykolwiek próbowałem z Food Network… kompletne rozczarowanie”. Jeszcze inna osoba twierdzi, że była w stanie uratować przepis, dodając karmelizowaną cebulę, ale zauważa, że ​​wersja Browna „potrzebuje poważnego ulepszenia” (znajomy refren).

Wolnowar Brzoskwiniowy Szewc

Wolnowary robią wiele rzeczy dobrze. Robienie szewca nie należy do nich, a nawet Alton Brown nie ma w zanadrzu żadnych magicznych sztuczek, które mogłyby to naprawić. Jego powolny szewc brzoskwiniowy , według słów jednej z recenzji Food Network, „smakowało jak słodka, papkowata owsianka”, podczas gdy inna nazwała to „marnowaniem naprawdę dobrych brzoskwiń… lepkich i mokrych, wcale nie dobrych”. Jeszcze inna recenzja zawiera nieocenioną radę otrzymaną od mamy pisarza: „Ceną DOBREGO kucharza jest wiedzieć, kiedy użyć kosza na śmieci”. Czują, że ten szewc byłby dobrym kandydatem do kosza na kompost, nazywając go „strasznym… ZERO gwiazdek”.

Musująca Ruda Twarz

Chociaż na stronie Food Network nie ma zdjęcia, zakładamy, że Błyszcząca, ruda twarz Altona Browna to przepis z odcinka Halloween jednego z jego programów kulinarnych, jak mówi, aby zrobić go w formie w kształcie twarzy. Możesz również zrobić to w dowolnym innym rodzaju formy do galaretki lub nawet w misce, ale pytanie brzmi, czy powinieneś? Ponieważ umieszczamy go na tej liście, możesz słusznie założyć, że odpowiedź brzmi nie. Wygląda na to, że wskazówki podane na stronie różnią się od sposobu, w jaki Brown przygotował danie w swoim programie i powodują, że żelatyna nie będzie dobrze się układać. Ktoś, kto próbował zastosować się do tego przepisu, przyznaje: „Okazała się straszna porażka” i lamentuje „butelka szampana całkowicie zmarnowana. Ugh!”

Pudding Truskawkowy

Ten budyń truskawkowy jest zrobiony z macerowanych truskawek z tego samego przepisu Alton Brown, w którym topi się posłodzone jagody w zbyt dużej ilości czerwonego wina. Tutaj te jagody są przekładane krążkami posmarowanego masłem chleba ziemniaczanego i formowane w symetryczne stosy za pomocą kilku puszek zupy. Brzmi dziwnie? Tak, i jak to ujął jedna osoba, również: „Dużo pracy za trochę jedzenia”. Inni narzekają, że smak i konsystencja po prostu nie są dobre, jednym powiedzeniem: „Nie dbałem o papkowaty chleb i wino… [które] przytłoczyły smak truskawek”.

Wysoki i pikantny Tofu Thangy

Nie jesteśmy pewni, co myślał Alton Brown, kiedy wpadł na pomysł zmieszania tofu z lemoniadą instant, sokiem żurawinowym i koktajlem owocowym od czasu jego Wysoki i pikantny Tofy Thangy trafia w niezbyt słodkie miejsce, gdzie naprawdę nie jest tak zdrowe ze względu na cukier, ale nie jest też ani trochę przyjemne. Jeden z recenzentów opisuje go jako: „Zbyt mięsisty, aby był spritzerem lub chłodnikiem i zbyt lekki w smaku, aby był bardzo smaczny lub złożony”, a nawet recenzenci, którym się to podobało, wprowadzili kilka własnych poprawek (dodając owoce , słodzik, różne soki itp.) w celu poprawy jego smaku.

umami majonez

Co oznacza dla ciebie słowo „umami”? Pikantne, mięsiste, bogate? A co z rybą? Najwyraźniej ta ostatnia definicja jest tą, z którą idzie Alton Brown. Jego umami majonez większość swojego smaku uzyskuje z płatków bonito, więc jeśli chcesz rybę, to właśnie to dostaniesz. Oprócz tego małego problemu, ten majonez ma również kilka problemów z teksturą. Jeden z recenzentów, miłośnik ryb, który twierdzi, że całkiem lubi zapach płatków bonito, skarży się jednak, że ich przyprawa nigdy się nie ułożyła, więc otrzymali „zupę majonezową”. Inny mówi, że ten majonez ma „wyjątkową głębię smaku” (co jest swego rodzaju odpowiednikiem przepisu, że masz „interesująco wyglądające” dziecko), ale musieli wprowadzić kilka zmian w przepisie Browna, aby zadziałał.

Bite Ziemniaki

Altona Browna ubite ziemniaki przepis jest po prostu zły na tak wielu poziomach. Po pierwsze, po co zawracać sobie głowę używaniem mandoliny do krojenia ziemniaków, które i tak zostaną zmiażdżone? Po drugie, czy naprawdę powinieneś wylać prawie galon mleka do kanalizacji, kiedy skończysz używać go jako płynu do gotowania? (Tyle próbując wyeliminować marnowanie żywności ). Zakładając, że chcesz poświęcić się temu całemu wysiłkowi i wydatkom, co otrzymujesz za swoje kłopoty? Jak ujął to jeden z recenzentów, ten przepis to „dużo dodatkowej pracy dla tłuczonych ziemniaków, które smakowały jak oparzone mleko”, podczas gdy inny uważa, że ​​jest „gorszy od „staromodnego” podejścia [z] mniejszym smakiem ziemniaków i bardziej lepka konsystencja.'

Pełnoziarnisty poranek po chlebie

Niespodzianka niespodzianka, to kolejny zły przepis na chleb z nieprzemyślanego Altona Browna „Jestem tu tylko po więcej jedzenia” . Jeden Recenzent Amazon nawet zastanawia się: „Czy wymyślił te przepisy z czubka głowy bez ich wypróbowania?” Wyróżnili Brown's Whole Wheat Morning-After Bread jako szczególnie rozczarowujący, z kilkoma próbami, które zakończyły się źle. „Zmarnowałem kilka godzin czasu i pieniędzy na ponowne próby [tego chleba] tylko po to, by spotkać się z porażką”, narzekają i kontynuują teorię, że nadmierne ilości płynu wymagane w przepisach na chleb Browna (ten i inne ) jest powodem, dla którego tak wiele z nich kończy się niepowodzeniem.

mogę upiec

Jeśli jesteś typem spostrzegawczym, zauważyłeś, że przeglądaliśmy tę listę w porządku alfabetycznym, ale te dwa ostatnie przepisy zasługują na miejsce na samym końcu, ponieważ nawet Brown wyróżnia je jako swoje dwie największe porażki . W „Dobre jedzenie: ostatnie lata” przyznaje, że jego pieczeń była jednym z „najbardziej znienawidzonych przepisów na dobre jedzenie wszechczasów”. Co sprawia, że ​​prosta pieczeń jest tak nienawistna? Jedno słowo: rodzynki. Innym słowem: oliwki. Jasne, te dwa składniki dobrze współpracują ze sobą w nadzieniach picadillo i empanada, ale trzymaj je w przepis na pieczeń w garnku a ty po prostu prosisz o kłopoty. Jeden z recenzentów powiedział, że danie smakowało „jak chili zmieszane z kiepskim sosem do steków A1, podczas gdy inni nazywali je „absolutnie paskudnymi”, „okropną kombinacją smaków” i „zły, zły, zły”.

sprzedawca octu jabłkowego joe's

Wolnowar Lasagne

Powolna lasagne Altona Browna zajmuje pierwsze miejsce na osobistej ścianie wstydu telewizyjnego szefa kuchni. Nawet Brązowy mówi jego zasłużenie oczernianego przepisu „To nie jest dobre danie”, przyznając: „Mądry nie zawsze jest sprytny”. Podczas gdy zmienił swoje podejście do lasagne z crockpot, za pomocą znacznie bardziej tradycyjnej wersji w „Dobre jedzenie: ostatnie lata ,' oryginalny przepis na lasagne w powolnej kuchence nadal stoi na stronie Food Network, więc możesz zobaczyć, o co to całe zamieszanie. Ostrzeżenie: to nie jest ładne.

Z jakiegoś powodu Brown nie tylko rzuca bakłażanem i cukinią (dwie ładne dzielące warzywa ) do swojej lasagne, ale domaga się również koziego mleka w proszku, które nie jest podstawowym składnikiem spiżarni każdego. Jako kicker sugeruje nawet zrumienienie blatu za pomocą pochodni propanowej. Czy Brown aktywnie próbował nas trollować tym przepisem, czy po prostu to wymyślił?

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie