Nachos — kuszą, prawda? Połącz chrupiące, słone chipsy, sączący się ser w postaci posiekanej lub płynnej oraz szereg opcjonalnych dodatków, takich jak fasola, guacamole, śmietana, mięso i salsa, a rezultatem będzie eksplozja smaku i tekstury w każdym kęsie. Nic dziwnego, że zaoferowali się zarówno szefowie kuchni, jak i kucharze domowi niekończące się ujęcia na klasycznym. Cholera, dotarli nawet do menu deserów.
Oczywiście niektórzy krytycy wykrzykiwali nachosy meksykańskich restauracji za to, że są rozczarowująca pozycja menu . Ale to tylko jeden powód, dla którego nie powinny pojawić się w twoim następnym zamówieniu na południe od granicy.
Na początek niektórzy uważają, że nachos ledwo kwalifikują się jako prawdziwe meksykańskie potrawy. Według Fox News , oni faktycznie byli wynaleziony tam przez Ignacio Anaya (który był maître d', a nie kucharzem, w miejscu zwanym Klubem Zwycięstwa), kiedy starał się nakarmić „głodne żony amerykańskich wojskowych” z Fort Duncan, położonego w mieście Piedras, w którym mieści się restauracja. Murzyni, Meksyk. Jak głosi legenda, ta pierwsza próba była całkiem prosta: smażone chipsy z tortilli, posiekany cheddar i pokrojone w plasterki jalapeños – misz-masz zrobiony w locie i oznaczony imieniem Anaya, Nacho.
Nachos to notoryczna bomba kaloryczna
Niestety, Jedz to, nie to! Zwraca uwagę, że współczesne nachosy dostarczają dużo więcej kalorii niż ten prosty oryginał, dzięki mnóstwu tłustych dodatków. WebMD nazywa nachos jedną z „najgorszych meksykańskich potraw dla twojego zdrowia”, ponieważ rozdzierające kiszki połączenie smażonych frytek, sterty sera, wołowiny, fasoli, kwaśnej śmietany i guacu może sprawić, że nawet goście, którzy podzielą się zamówieniem, przyjmą więcej niż kalorii i tłuszczu cheeseburgera.
jaki smak ma niebieski księżyc
I spójrzmy prawdzie w oczy: Nachos są zwykle uważane za przekąskę przez meksykańskich bywalców restauracji. Zużyjesz to wszystko, zanim jeszcze zrobisz wgniecenie w głównej części posiłku.
Ponadto, zgodnie z Ściągawka , nachos nie tylko są naładowane „warstwą po warstwie składników zatykających tętnice”, ale są „totalną stratą pieniędzy” — w końcu wiele z ich głównych składników nie odstraszyłoby cię zbytnio.
dlaczego obieramy marchewki
W domu masz również swobodę korzystania z zdrowszych alternatyw, z dala od ciężko pracujących szefów restauracji, którzy mają skłonność do układania talerzy z ogromnymi górami dodatków. Światło do gotowania zaleca rezygnację z „mnóstwa sera i mięsa”, z których znane są nachosy, zastępując je bardziej aromatycznymi, lżejszymi opcjami, takimi jak marynowane jalapeños, świeże awokado, kraby, homary, kimchi lub jackfruit.
Nachosy z fast foodów to też zła wiadomość
Nachos to nie tylko kiepski wybór w meksykańskich restauracjach; Opcje fast foodów i restauracji sieciowych również oferują odrażające przykłady niezdrowego zachowania. Samego siebie wskazuje, że Taco Bell teraz-przerwane Volcano Nachos zawiera 980 kalorii, 61 gramów tłuszczu i 1870 miligramów sodu, dzięki przeładowaniu chipsami, fasolą, wołowiną, serem, „serowym stopionym gorącym sosem lawowym”, paskami tortilli i (zabawnie) niskotłuszczowym kwasem krem. W międzyczasie, Jedz to, nie to! oznaczony jako przystawka Salsa Verde Nachos w Applebee's jego „najgorszy przestępca”, przy prawie 1200 kaloriach (szkoda, że obecna wersja sieci, Okolica Nachos , jest znacznie gorszy).
Szukasz mniej żarłocznego zamiennika? Dla bardziej autentycznego i zdrowszego wyboru, Ściągawka zaleca nixing nachos i zamianę na chilaquiles, aby uzyskać pełne wrażenia, które zmniejszą kalorie i tłuszcz o połowę.
przyczyna śmierci anthony bourdain
Lub, jeśli po prostu musieć zamów nachos następnym razem, gdy będziesz jeść poza domem, istnieją pewne modyfikacje, które pomogą zmniejszyć nadmiar tłuszczu i kalorii. Wyszukiwarka zdrowego jedzenia zaleca myślenie w kategoriach substytutów: stosuj niskokaloryczne i zdrowe dodatki, takie jak salsa i guac, poproś o połowę sera, poproś o kwaśną śmietanę, wybierz chude białka na mieloną wołowinę i zgarnij wszystko z pieczonym, w przeciwieństwie do smażone frytki, jeśli są dostępne.
Chipsy i salsa mogą być „używane”
Według ekspertów, podstawowe frytki i salsa w meksykańskiej restauracji mogą być w rzeczywistości solidnym papierkiem lakmusowym dla ogólnej jakości lokalu, ponieważ nieświeże frytki i salsa wylane prosto z torby gastronomicznej oznaczają wyraźny brak staranności ze strony kuchni (przez Wtajemniczony ).
Ale niektóre restauracje wylądowały w gorącej wodzie za poważniejsze wykroczenia niż tandetne składniki. W 2016 roku Su Casa, meksykańska restauracja w South Haven w stanie Michigan, trafiła na pierwsze strony gazet po tym, jak została oskarżona na Facebooku przez matkę pracownika, która zganiła właściciela za ponowne użycie chipsów i salsy (poprzez Wice ).
Co gorsza, właściciel Edgar Suarez przyznał się do praktyki „przemieszczania” resztek do kanału informacyjnego Michigan WWMT , mówiąc: 'Myślałem, że to w porządku .... jeśli ludzie ich nie dotykali lub wciąż są na tacy, myślałem, że wszystko jest w porządku'.
Trzeba założyć, że tego typu praktyki nie są rozpowszechnione w większości restauracji, ale to kolejny dobry powód, aby zrobić własne nachos w domu – lub po prostu całkowicie zrezygnować z meksykańskich restauracji i zamiast tego wybrać coś lepszego. trochę mniej niezdrowe i dużo bardziej autentyczne.
