Najlepsze sposoby na „grillowanie”, gdy nie masz grilla

Dla każdego, kto mieszka w mieszkaniu lub miejscu o minimalnej przestrzeni na zewnątrz, gotowanie jest nie do przyjęcia. Jest duże prawdopodobieństwo, że Ty też nie masz grilla. Nawet jeśli masz grilla, jest on bezużyteczny, gdy na zewnątrz pada deszcz lub jest zimno. Podgrzewanie węgli i stanie nad nimi drżące nie jest zbyt kuszące. Niezależnie od tego, czy masz grilla, czy nie, czy naprawdę chcesz grillować burgery na świeżym powietrzu w dzień powszedni, kiedy masz ochotę na prosty i łatwy posiłek? Problem w tym, że tego pikantnego smaku grillowanego po prostu nie da się pokonać. Mięso, które ma zwęglone i chrupiące kawałki, a do tego jest ładne i soczyste, to bomba. Grillowane warzywa ożywią każde danie, a krewetki przemienią się na lalce Barbie. Bez grilla? Nie ma problemu, nadal możesz cieszyć się wędzonym daniem, które smakuje jak danie z grilla.

Czy wiesz, że istnieje wiele prostych technik, które możesz wypróbować, aby odtworzyć niepowtarzalny smak grilla w zaciszu własnej kuchni? Oto najlepsze sposoby na „grillowanie”, gdy nie masz grilla.

Grilluj jedzenie pod brojlerem

Wywróć grillowanie do góry nogami dzięki prostemu rozwiązaniu: pieczeniu. Działa to mniej więcej w ten sam sposób, przy bezpośrednim grillowaniu jedzenia na gorąco, z tą różnicą, że grill znajduje się powyżej, a nie poniżej. Możesz grillować prawie wszystko, od grillowanego sera po warzywa, ryby i mięso. A wszelkie kawałki, które wpadną do brojlera, można łatwo chwycić, nie rozsypując się w rozżarzonych węglach. Możesz także dodać warstwę folii, aby złapać sok i zaoszczędzić na konieczności szorowania spalonego płynu.

Jeśli brojler znajduje się w piekarniku, a nie w specjalnej komorze pod piekarnikiem, pamiętaj nie tylko o ustawieniu odpowiedniej temperatury, ale także o wyregulowaniu poziomu półek. Jeśli cokolwiek grillujesz, będzie dość blisko źródła ciepła, uzyskasz wspaniały grillowany smak. Zamiast patelni grillowej możesz po prostu użyć rusztu do piekarnika – wystarczy, że pod spodem będziesz mieć blachę. Aby poprawić smak, przed grillowaniem posmaruj grillowane smakołyki olejem. Nie zapomnij także o uchyleniu drzwiczek i sprawdzaj je, aby wiedzieć, kiedy obrócić jedzenie na drugą stronę i kiedy będzie gotowe. Możesz motylkiem i smażone ogony homara w ciągu kilku minut na górnej półce z blachą wyłożoną folią lub patelnią grillową. Posmaruj roztopionym masłem i dopraw przed smażeniem i podaniem z ziołowym masłem estragonowym.

Weź patelnię grillową

Jeśli nie masz grilla, jednym z najprostszych sposobów grillowania jest użycie patelni grillowej. Ponieważ ma wypukłości, powstają charakterystyczne linie grilla, a ponieważ sok kapie do rowków, wszystko, co gotujesz, pozostaje suche i zwęglone. Możliwość korzystania z płyty kuchennej zamiast palić rozżarzonymi węglami oznacza, że ​​możesz z łatwością kontrolować temperaturę. Jeśli korzystasz z patelni grillowej, lepiej ugotować cieńszy stek niż na otwartym grillu na świeżym powietrzu, aby mieć pewność, że mięso będzie ugotowane, zanim zwęglo się z zewnątrz. Przed rozpoczęciem grillowania rozgrzej patelnię grillową, a jeśli chcesz, aby na grillu pojawiły się kreski, obróć potrawę o 90 stopni w połowie pieczenia z każdej strony.

Jeśli gotujesz np prosty grillowany miecznik , ryba powinna łatwo odejść od patelni, gdy będzie gotowa do przewrócenia. Do przygotowania można użyć patelni grillowej kanapka z grillowanymi warzywami z bakłażanem, cukinią i czerwoną papryką – grilluj na patelni połówki ciabatty wraz z warzywami. Upiecz delikatne żeberka z grilla w piekarniku w folii, jeśli nie masz grilla. Po wylaniu sosu barbecue nadaj im zwęglony brzeg, wykańczając je na patelni grillowej z płytą kuchenną. Możesz włożyć także niektóre, ale nie wszystkie, patelnie grillowe do piekarnika.

Włącz grill w pomieszczeniu

Jeśli nie możesz wyjść na zewnątrz, aby grillować, zamiast tego podłącz elektryczny grill w pomieszczeniu. Oprócz zwolnienia miejsca na płycie kuchennej, grill obiecuje gotować, co chcesz, dzięki charakterystycznym znakom grilla. Jest coś w zwęglonych liniach, co sprawia, że ​​ślinka cieknie. W porównaniu do grilla na świeżym powietrzu są one znacznie łatwiejsze w użyciu. Nie ma potrzeby wstępnego planowania i grillowanie można rozpocząć zaraz po włączeniu. Nie musisz też zmagać się z mnóstwem dymu ani bawić się brudnym węglem drzewnym.

Wiele grilli w pomieszczeniach pozwala na spływ tłuszczy, których nie chcesz tam siedzieć, dzięki czemu powierzchnia jest gorąca i sucha. Nie chcesz, aby mięso smażyło się na tonie tłuszczu, zwłaszcza że grillowanie w ten sposób może być zdrowym sposobem gotowania w porównaniu do smażenia. Oczywiście, jeśli nie masz miejsca na zewnątrz lub mieszkasz w deszczowym miejscu, to kolejny powód, dla którego warto zainwestować w taki grill. Podobnie jak w przypadku każdego urządzenia elektrycznego, należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa, dlatego gorący grill należy ustawić na płaskiej powierzchni. Czyść go i przechowuj dopiero wtedy, gdy odpowiednio ostygnie. Zeskrobanie przypalonego jedzenia z grilla elektrycznego powinno być o wiele łatwiejsze niż czyszczenie rusztu. Oczywiście, jeśli chcesz urządzić dużą imprezę, grill w pomieszczeniu po prostu jej nie zapewni.

Odpal dymiącą broń

Każdy zapalony kucharz domowy uwielbia fantazyjne narzędzia szefa kuchni, a kuchenny pistolet do palenia trafia w cel. Nie tylko dodaje potrawom wędzonego aromatu, ale także umożliwia stworzenie fajnych, kulinarnych przedstawień w stylu restauracji dla smakoszy. Kluczem do korzystania z tego gadżetu jest robienie tego na jedzeniu, które jest już ugotowane i wymaga jedynie dodania odrobiny wędzenia. Przykryj jedzenie, włóż rurkę pod pokrywę i odpal broń. Źródłem dymu są zrębki, które mogą się unosić, dlatego warto przewietrzyć pomieszczenie. Do pistoletu możesz także wrzucić zioła i przyprawy lub stworzyć z niego własną sól wędzoną, która doskonale nadaje się do przyprawiania mięs o smaku przypominającym grilla.

Dym uderzający w jedzenie jest chłodny. Oznacza to, że możesz nadać dymny charakter wszystkim rodzajom żywności, także tym, które nie wytrzymałyby ciepła prawdziwego grilla, np. serom i delikatnym rybom. Jeśli nie chcesz kupować pistoletu do palenia, możesz zamiast tego spróbować zrobić własną wędzarnię, używając zrębków drzewnych ułożonych pomiędzy arkuszami folii na tacy, którą możesz ustawić na bezpośrednim ogniu. Dodaj stojak i połóż na nim jedzenie, gdy zacznie pojawiać się dym. Przykryj cały zestaw folią, aby zatrzymać dym.

Dodaj wędzone przyprawy

Grillowanie to częściowo kwestia tekstury. Można jednak piec, przysmażać i smażyć na powietrzu warzywa i mięso, aby miały chrupiącą skórkę podobną do tej, którą dostaniesz na grillu. To, co naprawdę wyróżnia grillowany kawałek kurczaka, to klasyczny wędzony smak i aromat. I nie musisz rozpalać grilla, aby to osiągnąć, jeśli masz odpowiednie przyprawy. Wędzona sól nadaje potrawom wędzoną esencję z grilla, a wędzona papryka, która świetnie nadaje się do nacierania na sucho, robi to samo.

Suszoną paprykę chipotle można ugotować w całości lub dodać w postaci proszku do marynaty. Aby dodać potrawie natychmiastowego wędzenia, skrop ją odrobiną wędzonej oliwy z oliwek. Pamiętaj, aby nie dodać za dużo, bo smak może być nieco przytłaczający. Klasycznym składnikiem jest płynny dym, natomiast mniej znanym wielu domowym kucharzom może być wędzony czarny kardamon. Od dressingów po sosy, dipy, nacierania i marynaty – eksperymentowanie ze smakami wędzonymi to kulinarna przygoda.

Użyj płyty grillowej we frytkownicy

Jeśli nie wiesz, jak wspaniałe są frytkownice powietrzne jako zdrowa alternatywa dla smażenia, to gdzie byłeś? Jeśli jesteś przyzwyczajony do używania tego urządzenia w domu, wiesz, jak wszechstronne jest ono. Można w nich ugotować właściwie wszystko, łącznie z naszym przepis na stek z frytkownicy do mięsa delikatnego, a jednocześnie chrupiącego na zewnątrz. Aby to zrobić, użyj papieru pergaminowego z dziurkami pod mięsem. Zapobiega to rozmoczeniu mięsa poprzez poprawę przepływu powietrza. Dobrą wskazówką jest podgrzanie frytkownicy do dość wysokiej temperatury przed gotowaniem, aby uzyskać natychmiastowy efekt zwęglenia. Używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia i smaż mięso w temperaturze pokojowej, a nie prosto z lodówki. Możesz także ugotować grubszy stek niż na grillu, ponieważ frytkownice powietrzne działają niesamowicie szybko.

Grillowany ser gotuje również do perfekcji we frytownicy powietrznej. Możesz dodać kanapkę z masłem do koszyka z odrobiną oleju i pozwolić, aby frytkownica zrobiła resztę. Twoja frytkownica może być wyposażona w specjalną nasadkę do grillowania lub patelnię grillową, którą można łatwo założyć.

Smażyć na żeliwnej patelni na płycie kuchennej

Każdy dobry kucharz wie, że patelnia żeliwna jest niezbędna. Można go nie tylko używać na płycie kuchennej, ale można go również włożyć do piekarnika. Oznacza to, że możesz obsmażyć polędwicę wołową lub pierś z kaczki na kuchence, a następnie ugotować je w piekarniku. Żeliwo świetnie nadaje się do uzyskania ładnie zwęglonej skórki na każdym rodzaju białka. To jedna z najbardziej smacznych rzeczy w grillowanych przysmakach.

Główną zaletą żeliwnej patelni jest to, że można smażyć mięso bez przywierania. Oznacza to, że możesz na przykład podnieść temperaturę i przyrumienić stek, nie tracąc przy tym części skórki, która opadnie na dno patelni. To właśnie tworzy tę smażoną, grillowaną konsystencję i smak. Po podgrzaniu do odpowiedniej temperatury patelnia pozostaje gorąca dłużej, bez konieczności odpalania pieca, co zapewnia większą kontrolę. Jeśli gotujesz w ten sposób, włącz wentylację okapu, ponieważ jest to doświadczenie wypełnione dymem. Jeśli chcesz przyspieszyć brązowienie mięsa po wykończeniu mięsa w piekarniku, po wyjęciu go z pieca połóż na nim łyżkę lub dwie masła.

Podłącz elektryczną patelnię

Jeden z powodów, dla których burgery w restauracji zawsze smakują lepiej jest to, że często skwierczą na gorącej płaskiej patelni. Wiesz, jak wspaniale A rozbić burgera smakuje w restauracji, prawda? Może konkurować z pasztetem ugotowanym na grillu. Możesz przygotowywać tego typu dania w swojej domowej kuchni, korzystając z przenośnej patelni z możliwością podłączenia do sieci. Dużą zaletą tego rodzaju grillowania jest to, że soki z gotowanego mięsa nie znikają i nie musują na rozżarzonych węglach. Utrzymują się na patelni i dodają smaku meszkowi. Możesz także grillować cebulę na płaskim wierzchu, aby chłonąć smak mięsa.

Patelnia elektryczna zapewnia wszechstronność sposobu gotowania, a ponadto można ją łatwo przenosić i przechowywać. Niektóre patelnie elektryczne są również połączone z płytą grillową, co daje jeszcze więcej możliwości grillowania. Niektóre rodzaje patelni są na tyle duże, że można je otworzyć, tworząc dwa talerze, co oznacza, że ​​można w ten sposób ugotować pokaźny posiłek. Mimo to ta opcja może być lepsza na kolację we dwoje niż dla dużej grupy szukającej solidnych porcji grillowanych mięs i ryb.

Przyspiesz gotowanie za pomocą kuchenki mikrofalowej

Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej tylko do szybkiego podgrzania, nie jesteś sam. Jednak nie wszystkie z tych poręcznych urządzeń są takie same, a bardziej wyrafinowane modele potrafią więcej niż tylko podgrzewanie ugotowanej żywności. W rzeczywistości niektórzy mogą również grillować. To naprawdę tak proste, jak przełączenie kuchenki mikrofalowej w tryb grilla i ustawienie timera. Żeby było jasne, grillowanie w ten sposób nie wykorzystuje wyłącznie energii mikrofalowej. Jest to raczej połączenie kuchenek mikrofalowych i konwencjonalnego elementu grzejnego, a grill może wykorzystywać stojaki, których można również używać w trybie kuchenki mikrofalowej.

Grill mikrofalowy może oferować różne poziomy ciepła. Do wyjmowania grillowanych potraw używaj dowolnych przyborów, np. szczypiec. Jeśli jednak nie można ich używać w kuchence mikrofalowej, należy zachować szczególną ostrożność, aby nie pozostawić ich w środku, gdy kuchenka jest włączona. Nie chcesz włączać kuchenki mikrofalowej, jeśli w środku znajduje się jakiś metalowy przedmiot. Ogromną zaletą grilla mikrofalowego jest to, że pozwala zaoszczędzić miejsce, ponieważ w jednym urządzeniu można gotować na dwa sposoby.

Zapal latarkę kuchenną

Jeśli postrzegasz siebie jako artystę kulinarnego, jednym z elementów wyposażenia kuchni, którego z pewnością potrzebujesz, jest lampa lutownicza lub palnik kuchenny. OK, może nie jest to konieczne, ale daje mnóstwo frajdy i zauważysz, że zaczynasz szukać przepisów wykorzystujących jeden z nich. Krem brulee ktokolwiek? Alternatywą jest użycie brojlera, ale o wiele przyjemniejsze jest podpalenie wierzchu kremu. Idealnie nadaje się do nadania mięsu wyglądu przysmażonego, jeśli nie zostało ono ugotowane na grillu, może dlatego, że go nie masz.

meksykańskie jedzenie fast food

Być może spodoba Ci się soczysta, rozpływająca się w ustach konsystencja steku sous vide, ale chcesz przypalić go z zewnątrz. Za pomocą kilku podmuchów palnika możesz zwęglić stek i dodać do niego odrobinę chrupiącego, karmelizowanego kęsa, który pięknie kontrastuje z aksamitnym mięsem. Jeśli chcesz uzyskać efekt grilla na mięsie, warzywach czy rybach, zainwestuj w potężną latarkę, która potrafi skierować ostry płomień. Najlepiej utrzymywać płomień w ruchu i upewnić się, że jest ładny i niebieski, w przeciwnym razie może to mieć wpływ na smak. Ten ręczny miotacz ognia może działać jak intensywny grill, a także dosłownie przenosi grillowanie na stół. Wspaniale jest go używać na przyjęciu przed gośćmi, dzięki czemu możesz popisywać się przedstawieniami teatralnymi w stylu grilla.

Za pomocą szpikulca zrób ślady grillowania

„Jeśli nie możesz tego zrobić, udawaj”, to etos tej „grillowanej” porady. Potrawy smakują lepiej, gdy dobrze wyglądają, a widok śladów grilla na soczystym kawałku ryby jest coś niezwykle apetycznego. Myśl o chrupiącej skórce na zewnątrz i miękkich płatkach ryby jest przepyszna. Ale co, jeśli gotujesz na zwykłej patelni lub w piekarniku, z pewnością nie ma sposobu, aby uzyskać branding wywołujący apetyt, prawda? Właściwie, istnieje.

Wszystko czego potrzebujesz to metalowy szpikulec. Podgrzej to, a następnie dociśnij nim wszystko, co gotujesz, aby powstały skwierczące ślady. To świetny trik na kebaby, które chcą wyglądać jak grillowane. Oznacz krewetki, które smażysz na patelni, a gdy będą gotowe, nabij je na drewniany szpikulec. Nawet jeśli używasz patelni grillowej, ta metoda może poprawić wygląd grillowanych krewetek, ponieważ często są one zbyt małe, aby naprawdę pokazać ładne ślady grillowania. Dzięki temu wszystko, co gotujesz, będzie wyglądało, jakby zostało wrzucone na gorący ruszt grilla na świeżym powietrzu.

Rozgrzej jeden kawałek węgla

Jeśli nie masz grilla, możesz nie mieć węgla drzewnego. Ale jeśli masz bryłkę lub dwie, z pewnością znajdziesz sposób na nadanie potrawom wędzonego smaku bez grillowania. Proces ten nazywany jest metodą dhungar i jest stosowany w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Wspaniałe w tym jest to, że można to zrobić stosunkowo łatwo. Włóż ugotowane jedzenie, które chcesz dodać dymu, do garnka typu holenderskiego z piekarnikiem i umieść na nim małą miskę. Nadal będziesz chciał mieć możliwość założenia pokrywy na wszystko, więc miej to na uwadze. Rozpal kawałek węgla drzewnego, a gdy zacznie się tlić, włóż go do miski. Magicznym składnikiem pozwalającym uzyskać dymną reakcję jest dodanie do węgla drzewnego odrobiny ghee lub masła klarowanego. Natychmiast zacznie dymić i wtedy założysz pokrywkę na wierzch.

Ta metoda nadaje potrawom wędzony, maślany aromat. Nie ma żadnych sztywnych zasad dotyczących tego, jak długo wędzić potrawy, więc tak naprawdę warto spróbować samemu. Chociaż możesz to zrobić w kuchni, najlepiej wyjść na zewnątrz i rozpalić węgiel drzewny, aż zmieni się w popiół i będzie gotowy do włożenia do miski. Nie masz węgla? Po prostu podgrzej ghee w małym garnku, aż zacznie dymić, i użyj go do perfumowania jedzenia.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie