Nieopowiedziana prawda o Boston Beer Company

Rozpowszechnienie piw rzemieślniczych w ciągu ostatnich dwóch dekad jest raczej zdumiewające. Nie chodzi tylko o to, że w 2021 r. w Stanach Zjednoczonych działało 9118 browarów rzemieślniczych (za pośrednictwem Stowarzyszenie Piwowarów ). Chodzi o to, że ich całkowita liczba wzrosła ponad sześciokrotnie od 2006 roku. Mając do dyspozycji tak wiele pysznych odmian piwa, trudno sobie wyobrazić, jak wyglądał piwny krajobraz w 1984 roku – w roku, w którym Jim Koch po raz pierwszy uwarzył i wypuścił Samuela. Adams Boston Lager (przez Samuel Adams ).

Szczerze mówiąc, wpływ Samuela Adamsa na świat piw rzemieślniczych i browarów może być niezmierzony. Browar – i jego firma macierzysta, Boston Beer Company – odegrał kluczową rolę w podniesieniu piwa do poziomu wyrafinowania, jakim cieszy się dzisiaj. Po utorowaniu ścieżki, która zainspirowała tysiące ambitnych piwowarów do spróbowania swoich sił w sztuce produkcji alkoholu, firma Boston Beer Company kontynuuje jazdę w 2022 roku.

Ale wytwórnia piwa rzemieślniczego ma w zanadrzu znacznie więcej niż tylko produkcję Samuela Adamsa. W tym duchu złap sobie lodowaty kufel – lub, jeśli wolisz, twardy cydr lub seltzer — gdy odkrywamy nieopowiedzianą prawdę o Boston Beer Company.

Zaczęło się od wydobycia ze strychu przepisu na rodzinny lager

Istnienie programów telewizyjnych, takich jak „Antyki Roadshow” i „Gwiazdy pionków” mówi o uniwersalnej wspólnocie. W końcu kto nie marzył o odkryciu jakiegoś nieoczekiwanego skarbu podczas przeglądania starych rodzinnych pamiątek? Oczywiście, podczas gdy niewielu z nas rzeczywiście znajduje coś, co zmienia życie w przechowywanych przez naszą rodzinę przedmiotach, są niektórzy szczęśliwi, którzy to robią. Dotyczy to założyciela Boston Beer Company, Jima Kocha, który otrzymał przepis na lager swojego prapradziadka ze strychu ojca. Przepis dotyczy piwa, które ostatecznie stanie się Samuelem Adamsem Boston Lager Magazyn Cincinnati ).

Jednak Koch nie trafił na przepis przez przypadek; jego ojciec faktycznie mu to dał. Dowiedziawszy się, że ewentualny prezes Boston Beer Company postanowił pójść w ślady browarnicze swojej rodziny, ojciec Kocha zaprowadził go na strych. Tam otrzymał „najlepszy przepis” rodziny, jak powiedział Cincinnati Magazine w 2011 roku, piwo, które zostało uwarzone sto lat wcześniej w rodzinnym browarze z St. Louis.

To mogło być tylko kwestią czasu, zanim wykształcony na Harvardzie Koch wkroczył do rodzinnego biznesu, z tradycją piwowarów rozciągającą się na pięć pokoleń i dwa kontynenty. boston.com . Szczerze mówiąc, biorąc pod uwagę pozycję Boston Beer Company prawie cztery dekady po debiucie Samuela Adamsa, zastanawiamy się, co zajęło mu tak dużo czasu.

Powstała jako alternatywa dla generycznych, masowo produkowanych piw

Lata 80. były trudnym okresem dla miłośników piwa w Stanach Zjednoczonych, gdzie generyczne, zwykłe marki, takie jak Coors, Miller i Budweiser, były jednymi z dostępnych opcji, podobnie jak science fiction dla świeżo upieczonych legalnych pijących w 2022 roku. Jednak to, że piwa rzemieślnicze dominują we współczesnym krajobrazie, nie jest przypadkowym przypadkiem. W końcu mało inspirująca lista opcji piwa z dekady była dokładnie tym, co skłoniło Jima Kocha do uwarzenia Samuela Adams Boston Lager jako wyższej jakości, lepiej smakującej alternatywy w 1984 roku (poprzez Boston Beer Company ).

Uznanie browarów na początku lat 80. koncentrowało się na „masowej produkcji ogromnych ilości znormalizowanego piwa”, jak powiedział Koch Magazyn Cincinnati w 2011 roku jego celem było „przyniesienie Amerykanom zupełnie innego smaku piwa”. To pragnienie wprowadzenia w Stanach Zjednoczonych innego rodzaju piwa – takiego o smaku, którym można by się naprawdę cieszyć podczas upijania się – skłoniło Kocha do początkowego warzenia Boston Lager.

Każdy, kto miał szczęście dorastać w świecie, w którym jest wiele IPA , hefeweizens i shandies (żeby wymienić tylko kilka) każdy sklep monopolowy ma dług wdzięczności wobec Boston Beer Company. W końcu Koch nie był wówczas jedynym piwowarem rzemieślniczym, który chciał zaoferować atrakcyjną alternatywę. Ale jak powiedział Ray Daniels ze Stowarzyszenia Piwowarów: boston.com w 2005 roku „różnica polega na tym, że Jim nie tylko miał wiarę, ale także wiedzę biznesową, aby odnieść sukces”.

Samuel Adams został po raz pierwszy uwarzony przez założyciela Jima Kocha w jego kuchni

Każda odnosząca sukcesy firma musi od czegoś zacząć. Podczas gdy niektórzy przedsiębiorcy mają to szczęście, że rozpoczynają swoją działalność z każdą możliwą korzyścią, inni muszą zadowolić się tym, co mają. Boston Beer Company mógł przekroczyć 2 miliardy dolarów przychodów w 2021 r Polityk ), ale kiedy Jim Koch po raz pierwszy uwarzył to, co stało się legendarnym Samuelem Adamsem Boston Lager, nie miał wymyślnego browaru ani sprzętu — zrobił to we własnej kuchni (poprzez Boston Beer Company ).

Podobnie jak pułkownik Sanders korzystający z własnego stołu w jadalni, aby posadzić gości przy pierwszy KFC Koch początkowo nie przejmował się sposobami osiągnięcia sukcesu. Końce produkcji piwa o wiele bardziej aromatycznego i zachęcającego niż to, co było na rynku, znacznie przewyższały wszelkie obawy o postrzeganie go jako taniego piwa. Oczywiście, podczas gdy większość ludzi byłaby prawdopodobnie zbyt nieśmiała, by podjąć tak śmiałe ryzyko tak blisko domu, Koch był wzmocniony długą spuścizną jego rodziny w warzeniu piwa, która może pochodzić z Niemiec (poprzez boston.com ).

ile nabiału to za dużo

Pojęcie skromnych początków wielkich korporacji jest często romantyczne w kulturze amerykańskiej. Oczywiście, dla każdego, kto śledzi rozwój Boston Beer Company, od kuchni Jima Kocha do wielomiliardowego giganta piwowarskiego, łatwo zrozumieć, dlaczego.

Firma Boston Beer Company pomogła spopularyzować praktykę dat przydatności do spożycia piwa

Kontrowersje wokół daty ważności (nazywane również datami przydatności do spożycia lub datami przydatności do spożycia) jest łatwe do zrozumienia. W końcu stemplowane daty to trochę szaleństwo i niewątpliwie przyczyniają się do ogromnego marnotrawstwa żywności generowanego przez współczesne społeczeństwo. Oczywiście chęć cieszenia się produktem w jego szczytowej świeżości jest nadal zrozumiała, zwłaszcza jeśli chodzi o piwo. Dla tych, którzy gardzą piwem skunksowym, obecność daty przydatności do spożycia na butelkach lub puszkach ma kluczowe znaczenie. Firma Boston Beer Company zaczęła uwzględniać daty świeżości, zaczynając od butelek Samuel Adams w 1988 r Samuel Adams ).

Teraz, szczerze mówiąc, nie mogliśmy znaleźć żadnego ostatecznego dowodu na to, że Samuel Adams był bardzo… pierwszy browar, aby zawierał daty przydatności do spożycia na piwie sprzedawanym konsumentom. Ale wydaje się, że Boston Beer Company wyprzedziła w tym zakresie i, zgodnie z Tampa Bay Times , był rzeczywiście jednym z pierwszych dostawców praktyki.

Nie można zaprzeczyć, że wybite daty mogą być obosiecznym mieczem dla produktów spożywczych i napojów. Ale jeśli po prostu zawiera wskazówki dotyczące najlepszego czasu na spożycie produktu, takiego jak piwo – zamiast zachęcać ludzi do wyrzucania wciąż jadalnych artykułów spożywczych – nie możemy powiedzieć, że nie zgadzamy się z tą praktyką.

Firma produkuje więcej niż tylko piwo

Wszyscy wiemy, co się dzieje, gdy ktoś zakłada. Ale jeśli zawsze zakładałeś, że Boston Beer Company tylko produkuje piwo, jesteśmy skłonni dać ci przepustkę (w końcu jest to w nazwie). Jednak wbrew powszechnemu przekonaniu, Spółka produkuje również kilka marek twardych seltzerów, cydru i mrożonej herbaty.

Być może przystało na drugą najlepiej sprzedającą się firmę rzemieślniczą w USA w 2021 r Browarnictwo rzemieślnicze ), Boston Beer Company jest właścicielem jednych z najpopularniejszych na rynku niepiwnych marek napojów alkoholowych. Niezwykle popularna Twisted Tea znajduje się pod jej firmowym parasolem. Ponadto firma produkuje Angry Orchard, która w 2021 r. była marką cydru nr 1 w USA (poprzez Polityk ), a także Truly Hard Seltzer, który zajmuje drugie miejsce pod względem sprzedaży Hard Seltzer w USA (za pośrednictwem Para winorośli ).

Nie jesteśmy całkowicie zszokowani odkryciem, że firma Boston Beer Company nie jest zainteresowana po prostu spoczywaniem na laurach Samuela Adamsa. W końcu robienie nieoczekiwanych rzeczy napędzało firmę, odkąd założyciel Jim Koch po raz pierwszy postanowił warzyć Boston Lager prawie 40 lat temu.

Firma Boston Beer Company pomogła zapoczątkować trend piwowarstwa rzemieślniczego

Termin „piwo rzemieślnicze” wydaje się być dość zbędny we współczesnej kulturze. Jasne, międzynarodowe molochy, takie jak Anheuser-Busch i Molson Coors nadal wypompowują partia po partii produktu pośredniego (typu Jim Koch określany jako „fast food z piwa” do Magazyn Cincinnati w 2011). Ale faktem jest, że piwo rzemieślnicze stało się zasadniczo synonimem piwa w 2022 roku – co najmniej częściowo można przypisać Boston Beer Company i jej ciągłe eksperymenty z napojem alkoholowym na przestrzeni lat.

Według Para winorośli , rozwój piwa rzemieślniczego poza osobistym hobby rozpoczął się na dobre pod koniec lat 80. i na początku lat 90. Jest to zgodne z rozwojem firmy Boston Beer Company, która pierwotnie założona przez Jima Kocha miała na celu przeformułowanie sposobu, w jaki Amerykanie postrzegali i spożywali piwo (poprzez boston.com ).

Nie próbujemy twierdzić, że firma alkoholowa jest wyłącznie odpowiedzialna za stan piwa w 2022 roku. Ale dla każdego, kto jest wdzięczny za to, że piwo rzemieślnicze przekroczyło próg do głównego nurtu, nie można sobie wyobrazić, że stanie się to bez wpływu Boston Beer Company.

Boston Beer Company pozostaje jednym z najlepiej sprzedających się browarów rzemieślniczych w USA.

Sprawiedliwe czy nie, wielu prawdopodobnie przypuszcza, że ​​piwo rzemieślnicze jest etykietą zarezerwowaną wyłącznie dla małych browarów. Ale według Stowarzyszenie Piwowarów , głównym kryterium oznaczenia piwa rzemieślniczego wydaje się być zobowiązanie do ciągłej kreatywności w zakresie rozwoju i warzenia piwa. Według tego standardu łatwo jest zobaczyć, jak Boston Beer Company może być nadal klasyfikowany jako browar rzemieślniczy – i dlaczego był drugim najlepiej sprzedającym się browarem rzemieślniczym w USA w 2021 roku, za Yuenglingiem (przez Browarnictwo rzemieślnicze ).

Ogromny ślad Boston Beer Company może spowodować, że niektórzy zakwestionują jej status browaru rzemieślniczego. Przecież początkowo skromny browar rozrósł się wykładniczo przez całe swoje istnienie. A biorąc pod uwagę definicję Brewers Association, że browar rzemieślniczy powinien produkować 6 milionów baryłek piwa lub mniej rocznie — wzorzec, którym zarządza Boston Beer Company przewyższyć zarówno w 2020, jak i 2021 r. — zapytanie ma oczywiście pewną zasadność.

Ale niezależnie od twoich osobistych ram dla tego, co może lub powinno być oznaczone jako browar rzemieślniczy, faktem jest, że Boston Beer Company nadal jest uważany za browar. Nie jest jasne, jak długo pozostanie jako takie, ale nie ma powodu, aby wątpić, że firma będzie nadal ucieleśniać ducha browarów rzemieślniczych.

Jej założyciel testuje każdą partię Samuel Adams Boston Lager

Nie ma nic niezwykłego w tym, że właściciele firm przyjmują praktyczne podejście do swojej firmy. Szczerze mówiąc, jeśli chodzi o twoją reputację i środki do życia, oczekuje się, że będziesz miał palce w każdym obszarze działania. Oczywiście im większy biznes się rozwija, tym mniej czasu właściciel ma na wykonanie podstawowych czynności. Nie chodzi o to, że rozwój korporacyjny Boston Beer Company powstrzymał założyciela Jima Kocha – który, według Samuel Adams , nadal osobiście smakuje każdą partię Boston Lager, którą browar produkuje od 2022 roku.

Zwracając uwagę na jego przekonanie, że żadne dwie partie Boston Lager „smakują tak samo”, powiedział Koch Para winorośli w 2018 roku wciąż próbuje „butelki z każdej wyprodukowanej przez nas partii”. Niektórzy mogą kwestionować, jak człowiek żonglujący tak wieloma obowiązkami może znaleźć czas na takie służalcze zadanie, ale jako ktoś, kto opisuje Boston Lager jako swoje ulubione piwo, Koch wyraźnie nie znajduje tej części swojej pracy praca w ogóle, ale raczej jako „nagrodę”.

Czasami oczywista odpowiedź jest najlepsza. A jeśli chodzi o zobowiązanie Kocha do samodzielnego testowania każdej partii Samuel Adams Boston Lager, jasne jest, że po prostu nie może się nacieszyć sztandarowym produktem swojej firmy.

Sam Can został stworzony, aby pomóc zmniejszyć uprzedzenia konsumentów do piwa w puszkach

Dość powszechne jest przekonanie, że piwo z butelki jest lepsze od piwa z puszki. Oczywiście, chociaż my również wcześniej preferowaliśmy szkło nad aluminium, jeśli chodzi o piwo, trudno zaprzeczyć, że zmiana w ciągu ostatniej dekady spowodowała, że ​​wielu przewartościowało tę pozycję. I, podobnie jak MO firmy, Boston Beer Company nie czekał na trend, aby go znaleźć. W rzeczywistości firma podjęła inicjatywę, wprowadzając Sam Can w 2013 roku oferując wygodne piwo w puszce Samuel Adams, które jest tak samo dobre jak wersja butelkowa.

Czy firma Sam Can odegrała jakąkolwiek rolę w kulturowej rewaluacji piwa w puszce w stosunku do butelek? Trudno powiedzieć. Ponadto, ponieważ badanie 2016 (opublikowane w czasopiśmie naukowym Beverages) ilustruje, że preferencja szkła nad aluminium nie jest poparta żadnymi dowodami naukowymi, Sam Can mógł nie być wart „milionowej inwestycji”, o której powiedział Jim Koch. Forbes w 2017 roku, który jego firma wykonała w sprzęcie i badaniach.

Jeśli nic więcej, zauważalny wzrost rozpowszechnienia piw rzemieślniczych w puszkach był widoczny do 2014 r NPR . Sam Can mógł, ale nie musi, przyczynić się do tego wzrostu, ale przynajmniej zmieniające się preferencje konsumentów oznaczały, że ekstrawagancka cena puszki nie była całkowicie obniżonym kosztem.

Kiedyś pozwał byłego pracownika, aby chronić tajemnice handlowe firmy

Stosowanie klauzul o zakazie konkurencji i umów o zachowaniu poufności (poprzez: PBS ) może być nieco skomplikowana z prawnego punktu widzenia, w zależności od kontekstu podpisanej umowy. Te używane do ochrony wewnętrznych informacji firmy przed zewnętrznymi źródłami i zewnętrznymi konkurentami są mniej problematyczne, ale to nie znaczy, że problemy prawne nadal nie będą się pojawiać. Tak było w 2011 roku w przypadku Boston Beer Company, kiedy pozwała byłego dyrektora, Judda Hausnera, wraz ze swoim nowym pracodawcą, Anchor Brewing, za naruszenie klauzuli o zakazie konkurencji z firmą (poprzez Boston Business Journal ).

Pozornie decyzja Hausnera o dołączeniu do Anchor Brewing – rywala z Boston Beer Company z siedzibą w Kalifornii – może być interpretowana jako naruszenie jakiejkolwiek podpisanej umowy. Ale z Sądem Najwyższym Kalifornii orzekanie klauzul o zakazie konkurencji było niezgodne z prawem w stanie z 1998 r. sprawa nie była jednoznaczna.

czy tilapia to prawdziwa ryba?

Podobnie jak w wielu obszarach prawnych w USA, nie ma pewności, czy którakolwiek ze stron miała rację, czy nie. Niezależnie od tego, po której stronie stanąłeś, Hausner i Boston Beer Company byli w stanie dojść do porozumienia w ciągu kilku miesięcy. Chociaż nie ujawniono żadnych szczegółów, sprawa została umorzona w grudniu 2011 r., a obie strony zgodziły się na ugodę (poprzez Prawo360 ).

Butelki Samuela Adamsa zostały wycofane w 2008 roku z powodu odłamków szkła w środku

Jak mówi stare powiedzenie, pobody's nerfect . Oczywiście, chociaż przypadkowe (lub celowe) przełączenie pierwszej litery na parę słów jest niemal agresywnie łagodne, nie wszystkie błędy można uznać za bez ofiar — na przykład odkrycie szkła w butelce piwa. Niestety, tak było w przypadku Boston Beer Company w 2008 roku, kiedy została zmuszona do wycofania kilku partii butelek piwa Samuel Adams, które zawierały małe odłamki szkła (poprzez Bostoński Herold ).

Można śmiało powiedzieć, że incydent ze szkłem był śmiertelnie poważną sprawą, chociaż całkowite potępienie giganta piwowarstwa rzemieślniczego może być nieco surowe, biorąc pod uwagę jego szybką reakcję na to, co powiedział, że były wadliwe butelki od firmy szklarskiej (przez Boston Herald). Boston Beer Company nie siedziała bezczynnie i według wszystkich relacji, nikt nie został ranny w jakimkolwiek charakterze. Ponadto firma zauważyła, że ​​była „rozczarowana i zaniepokojona tym rozwojem”, zgodnie z oświadczeniem wydanym przez założyciela Jima Kocha (za pośrednictwem boston.com ), który również oświadczył, że firma „nie spełniła oczekiwań naszych pijących” w związku z incydentem.

Kiedy ktoś popełni błąd, zwykle szybko wybaczamy. Chociaż przyznanie firmie Boston Beer Company całkowitej przepustki do wycofania z rynku w 2008 r. może być zbyt pobłażliwe, wydaje się, że można śmiało powiedzieć, że firma w sposób zadowalający naprawiła sytuację — jednocześnie ucząc się na błędach w procesie.

Ogłosiła fuzję o wartości 300 milionów dolarów z Dogfish Head w 2019 roku

Firma, która z czasem próbuje się rozwijać i rozwijać w nadziei na zwiększenie ogólnych zysków i udziału w rynku, jest niezwykle zrozumiała w społeczeństwie kapitalistycznym. W tym duchu skłonność do łączenia się niezależnych konkurentów jest również całkiem rozsądna. W końcu po co walczyć z bytem, ​​skoro można z nim pracować? Być może więc fuzja w 2019 r. Boston Beer Company i Dogfish Head – dwa z 15 największych browarów rzemieślniczych w USA w tym czasie – jest mniej szokująca, niż była nieunikniona (poprzez Zaparciu się ).

Decyzja o połączeniu wydawała się być motywowana wspólnym celem: zapewnienie, aby każda firma w przyszłości pozostała niezależna i będąca własnością amerykańską (poprzez: Głowa kolenia ). Ponadto, łącząc siły, obie firmy stworzyłyby „najbardziej dynamiczną i zróżnicowaną platformę amerykańską dla piwa rzemieślniczego i nie tylko”. Jim Koch powiedział w oświadczeniu w tym czasie .

Nie od razu wiadomo, jak skuteczne było połączenie obu browarów rzemieślniczych. Ale jeśli nic więcej, wydaje się, że pomogło Dogfish Head przetrwać pandemię COVID-19 bez szwanku, ponieważ wypuściło swoje pierwsze bezalkoholowe piwo w 2021 roku (poprzez Forbes ).

Trend hard-seltzer doprowadził do ogromnego wzrostu sprzedaży w 2020 roku

Sprzedaż napojów typu hard-seltzer gwałtownie wzrosła od połowy 2010 roku, a rynek generował ponad 14 miliardów dolarów przychodów w 2022 r. . Ponieważ twarde seltzery są gazowaną, mniej sycącą alternatywą dla piwa, nie jest tajemnicą, dlaczego w ciągu ostatniej dekady osiągnęły monumentalny wzrost. A Boston Beer Company nie była obca temu trendowi, a jej marka Truly Hard Seltzer pomogła w osiągnięciu zdumiewającego 38-procentowego wzrostu sprzedaży w 2020 roku (poprzez Zaparciu się ).

Oczywiście nie można dyskutować o wzroście sprzedaży hard-seltzerów w 2020 roku bez uwzględnienia rozdań rozegranych przez pandemię COVID-19. W końcu dystans społeczny i wytyczne dotyczące pozostawania w domu z tego okresu (często podsycane przez strach i niepewność) wpłynęły na nawyki związane z piciem niezliczonych osób – prowadząc wielu do picia więcej w izolacji w domu (poprzez Szpital Ogólny w Massachusetts ).

Chociaż psie dni COVID-19 są (miejmy nadzieję) już za nami, nie jest jasne, kiedy nastąpi szczyt zjawiska hard-seltzer. Niektórzy zastanawiają się, czy trend się skończył już, ale popularność twardych seltzerów pozostaje dość wysoka w 2022 roku. Szczerze mówiąc, jeśli Boston Beer Company ma coś do powiedzenia na ten temat, twarde seltzery zostaną tutaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie